Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Kirsch-Limetten-Schuster mit Vanille-Créme-Fraîche-Keks Rezept

Kirsch-Limetten-Schuster mit Vanille-Créme-Fraîche-Keks Rezept

Zutaten

Füllung

  • 1/2 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 6 Tassen ganze entkernte frische Bing-Kirschen oder andere dunkle Süßkirschen (ungefähr 2 3/4 Pfund ganze ungekernte Kirschen)
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 3/4 TL fein geriebene Limettenschale

Kekse

  • 1 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Tasse Crème fraîche oder Sauerrahm
  • 1 1/2 Teelöffel reine Vanillepaste oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
  • 1 Esslöffel (etwa) Milch

Rezeptvorbereitung

Füllung

  • Positionieren Sie 1 Schiene im oberen Drittel und 1 Schiene im unteren Drittel des Ofens; auf 450 ° F vorheizen. Braunen Zucker, Maisstärke und Salz in einer großen beschichteten Pfanne rühren; 1/2 Tasse Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich Zucker und Maisstärke aufgelöst haben. Kirschen hinzufügen; zum Kochen bringen, Seiten der Pfanne abkratzen und häufig umrühren. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen. Limettensaft und Limettenschale einrühren. Übertragen Sie die Füllung auf eine 11x7x2-Zoll-Glasauflaufform. Auflaufform auf ein umrandetes Backblech legen.

Kekse

  • Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Crème fraîche, Vanille und Limettenschale in einer kleinen Schüssel verquirlen. Crème fraîche-Mischung zum Trocknen hinzufügen; mit einer Gabel umrühren, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und so lange kneten, bis der Teig zusammenhält, etwa 6 Umdrehungen. Sammeln Sie Teig in Runde; auf 1/2 Zoll Dicke ausklopfen. Mit einem in Mehl getauchten 3-Zoll-Keksausstecher oder Keksausstecher Runden ausstechen. Sammeln Sie Teigreste zusammen; auf 1/2-Zoll-Dicke ausklopfen und mehr Teigrunden für insgesamt 6 ausschneiden. Runden auf ein anderes umrandetes Backblech übertragen; Die Oberseiten leicht mit Milch bestreichen, dann mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker bestreuen.

  • Kirschen auf das Backblech im unteren Drittel des Ofens und Kekse in das obere Drittel des Ofens legen. Backen, bis die Kirschen sprudeln und die Kekse goldbraun sind, etwa 17 Minuten.

  • Warme Kirschen auf 6 Schüsseln verteilen; mit je 1 Keks belegen und servieren.

Rezept von Lori Longbotham, Abschnitt "Bewertungen"


Schau das Video: Süß Kirsch Marmelade Rezept. Marmelade einkochen (Januar 2022).