Beste Wedge-Salat-Rezepte

Tipps zum Einkaufen von Wedge-Salat

Kaufen Sie Salat, der knackig und frei von Makeln ist.

Wedge-Salat-Kochtipps

Bewahren Sie Ihren Salat vor dem Dressing im Kühlschrank gekühlt auf, damit er knusprig bleibt.


Klassischer Keilsalat

Dieser Klassiker und einfach Keilsalat ist knackig und erfrischend. Eine kalte Scheibe Eisbergsalat mit einem hausgemachten cremigen Blauschimmelkäse-Dressing, Speckstreuseln, Tomatenwürfeln und Schnittlauch. Perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit oder als Mittagessen!


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause zu machen. Willkommen in meinem Labor.

Menübeschreibung: "Gewürzt mit Orangenschale und Chilischoten für eine würzige/zitrusartige Kombination."

Mehrere von P. F. Die meistverkauften Produkte von Chang ähneln sich in der Zubereitungstechnik: mundgerechte Fleischstücke werden leicht paniert und im Wok in Öl angebraten, dann mit einer geheimen Saucenmischung übergossen. Das Nachahmerrezept von PF Chang wird auf die gleiche Weise hergestellt. Die Schärfe in der zitrusartigen Sauce kommt von der Chili-Knoblauch-Sauce, die du im Gang mit den asiatischen Lebensmitteln in deinem Supermarkt findest – der Rest der Saucenzutaten sind gewöhnliche Sachen. Die Orangenschale wird in dünne Streifen geschnitten, bevor sie in das Gericht gegeben wird. Da der Geschmack der Schale so stark ist, müssen wir ihn erst zum Schluss hinzufügen. Kochen Sie etwas weißen oder braunen Reis zu diesem Gericht und bereiten Sie die Stäbchen vor.

Was willst du noch von P.F. Changs? Sehen Sie, ob ich hier Ihr Lieblingsgericht gehackt habe.

Menübeschreibung: "Parmesan-, Romano- und Mozzarella-Käse, Muscheln und Kräuterbrösel in Pilzkappen gebacken."

Semmelbrösel, Muscheln und drei Käsesorten werden in diesem Klon eines Top-Picks aus der Vorspeisenkarte von Olive Garden zu weißen Pilzkappen gebacken. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel mischen, die Pilzkappen füllen, etwas gehackte rote Paprika darüberstreuen, die Pilze mit einer Decke aus Mozzarella-Käsescheiben bedecken und backen. Nach 15 Minuten haben Sie eine tolle Vorspeise oder Hors d'oeuvre für 4 bis 6 Personen – das ist doppelt so viel wie das Gericht aus dem Restaurant.

Haben Sie dieses Nachahmer-Rezept für gefüllte Champignons von Olive Garden geliebt? Sehen Sie sich hier mehr meiner Klonrezepte an.

Bevor er Amerikas Wurstkönig wurde, war Jimmy Dean dafür bekannt, den Country-Hit "Big Bad John" zu singen. Dieses Lied kam 1962 heraus und verkaufte sich mehr als 8 Millionen Mal. Sein Gesangserfolg startete eine Fernsehkarriere bei ABC mit Die Jimmy-Dean-Show, wo Roy Clark, Patsy Cline und Roger Miller ihren großen Durchbruch hatten. Die TV-Präsenz führte zu Schauspielrollen für Jimmy, als regelmäßig auf Daniel Boone, und in Spielfilmen, darunter sein Debüt im James-Bond-Streifen Diamanten sind für immer. Da Jimmy erkannte, dass ein stetiges Einkommen aus einer Schauspiel- und Gesangskarriere unzuverlässig sein kann, investierte Jimmy sein Geld aus dem Showgeschäft in eine Schweinefarm. 1968 entwickelte die Jimmy Dean Meat Company die spezielle Rezeptur für Wurst, die mittlerweile ein Begriff ist. Heute ist das Unternehmen Teil der Sara Lee Corporation, und Jimmy ging 2004 als Unternehmenssprecher in den Ruhestand.

Dieses Klonrezept stellt drei Sorten der berühmten Rollwurst nach, die Sie zu Patties formen und in einer Pfanne kochen. Verwenden Sie Hackfleisch aus dem Supermarkt – machen Sie es mager, wenn Sie möchten – oder mahlen Sie selbst etwas, wenn Sie einen Fleischwolf haben.

Schauen Sie sich hier mehr meiner berühmten Frühstücks-Klon-Rezepte an.

Menübeschreibung: "Hier sind sie in all ihrer schmatzenden, preisgekrönten Pracht: Buffalo, Hähnchenflügel nach New Yorker Art, die in deiner Lieblingssauce gesponnen werden."

Da Buffalo, New York, zu weit weg war, stillten Jim Disbrow und Scott Lowery 1981 ihr überwältigendes Verlangen, indem sie in Kent, Ohio, ein scharfes Chicken Wing Restaurant in der Nähe ihres Hauses eröffneten. Mit charakteristischen Saucen und festlicher Atmosphäre hat sich die Kette mittlerweile von einer College-Campus-Sportbar mit Flügeln zu einem Familienrestaurant mit über 300 Einheiten entwickelt. Während das Braten von Chicken Wings kein wirkliches Geheimnis ist – legen Sie sie einfach für etwa 10 Minuten in heißes Fett – die köstlichen würzigen Saucen machen die Wings zu etwas Besonderem. Es gibt 12 Soßensorten, mit denen Sie Ihre knusprigen Hähnchenteile an der Kette bestreichen können, und ich präsentiere Klone für die traditionelleren Geschmacksrichtungen. Diese Saucen sind sehr dickflüssig, fast wie ein Dressing oder Dip, daher verwenden wir eine Emulgiertechnik, die ein cremiges Endprodukt gewährleistet, bei dem sich das Öl nicht von den anderen Zutaten trennt. Hier ist die Chicken Wing Koch- und Beschichtungstechnik, gefolgt von Klonen für die beliebtesten Saucen: Spicy Garlic, Medium und Hot. Die Saucenrezepte mögen auf den ersten Blick gleich aussehen, aber jedes hat leichte Variationen, die Ihre Sauce durch Anpassung des Cayennepfeffers schärfer oder milder machen. Sie finden Franks Pfeffersauce bei den anderen scharfen Saucen in Ihrem Markt. Wenn Sie diese Marke nicht finden können, können Sie auch Crystal Louisiana Hot Sauce verwenden.

Menübeschreibung: "Schnell gegartes Steak mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch."

Rindfleischliebhaber werden im Restaurant verrückt nach diesem. Das Flanksteak wird gegen die Faser in mundgerechte Stücke geschnitten, dann leicht mit Kartoffelstärke bestäubt (in unserem Fall verwenden wir Maisstärke), in Öl blitzschnell gebraten und mit einer erstaunlichen süßen Soja-Knoblauchsauce übergossen. Das Rindfleisch wird so zart, wie es nur sein kann, und die einfache Sauce singt für Ihre Geschmacksknospen. Ich habe dieses Rezept für die Verwendung eines Wok entwickelt, aber wenn Sie keinen haben, reicht eine Bratpfanne (möglicherweise müssen Sie mehr Öl in die Pfanne geben, um das Rindfleisch beim Schnellbraten zu bedecken). Die geheime Sauce von P. F. Chang macht dieses Gericht so gut und es ist vielseitig. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, können Sie es durch Hühnchen ersetzen. Oder Sie können es auf gegrillten Lachs streichen.

Ich habe viele der besten Gerichte von P.F. Changs. Klicken Sie hier, um zu sehen, ob ich Ihren Favoriten bewältigt habe.

Jeder, der Olive Garden liebt, ist wahrscheinlich auch ein großer Fan des bodenlosen Korbs mit warmen, knoblauchigen Grissini, die vor jeder Mahlzeit in der großen italienischen Casual-Kette serviert werden. Ich vermute, dass die Grissini gegart und dann in jedes Restaurant geschickt werden, wo sie goldbraun gebacken, mit Butter bestrichen und mit Knoblauchsalz bestreut werden. Das richtige Brot für ein gutes Olive Garden Grissini-Rezept zu bekommen, war schwierig – ich habe mehrere verschiedene Mengen Hefe in Allzweckmehl probiert, mich dann aber für Brotmehl entschieden, um diesen Grissini den gleichen zähen Biss wie die Originale zu verleihen. Der zweistufige Aufgehprozess ist auch ein entscheidender Schritt in diesem viel nachgefragten hausgemachten Olive Garden Grissini-Rezept. Schauen Sie sich auch unser italienisches Salatdressing-Rezept von Olive Garden an.

Dieses Rezept macht die gleiche Vorspeisenportion, die Sie im Restaurant bekommen. Das sind nur 6 Garnelen – genug für mich, aber was habt ihr da? Gott sei Dank ergeben die Remoulade-Sauce und die Garnelen-Würzformeln genug für eine größere Portion, sodass Sie mit diesem Rezept bis zu einem Pfund Garnelen grillen können. Finden Sie Tüten mit gefrorenen, ungekochten Garnelen, die geschält wurden, aber mit den Schwänzen.

Probieren Sie hier mehr meiner Nachahmerrezepte aus dem Outback aus.

Menübeschreibung: "Im Wok angebraten mit Changs Barbecue-Sauce."

Eines der beliebtesten Gerichte auf der Vorspeisenkarte von P. F. Chang sind die chinesischen Spareribs, die mit asiatischer Barbecue-Sauce bestrichen werden. Der asiatische Geschmack entsteht durch die Zugabe von süßer Hoisin-Sauce zu einer ziemlich rudimentären Barbecue-Sauce-Formel. Changs Speisekarte sagt, dass diese Rippchen Spareribs sind, obwohl sie viel kleiner erscheinen, eher wie Babyrücken. Sie können auf jeden Fall beides für dieses Rezept verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie zuerst die Rippen schneiden, da die Restaurantversion magere, saubere Rippen ohne zusätzliches Fleisch oder Fett ist. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Schweinerippchen zuzubereiten – P. F. Chang's kocht ihre zuerst und frittiert sie dann. Danach werden die Rippchen mit der Sauce im Wok geschwenkt und heiß serviert. Eine Portion dieser Rippchen im Restaurant besteht aus 6 einzelnen Rippchen, aber da ein volles Rack bis zu 12 Rippchen umfasst, ergibt dieses Rezept das Doppelte, was Sie bei einer Portion in der geschäftigen Bistrokette erhalten.

Menübeschreibung: "Unsere preisgekrönten Baby Back Ribs werden langsam geröstet, dann mit Jim Beam Bourbon BBQ Sauce übergossen und auf unserem Mesquite Grill veredelt."

Wenn Ihre Crew in diese Babyrücken beißt, genießen sie Fleisch, das so zart und saftig ist, dass es direkt vom Knochen gleitet. Durch das langsame Schmoren werden die Rippchen perfekt gegart, während das schnelle Grillen den letzten Kohlen- und Rauchgeschmack hinzufügt. Aber die wichtigste Komponente für jedes anständige Rippchen ist eine Sauce, die voller Geschmack ist, und diese Version der preisgekrönten Sauce von Roadhouse Grill ist eine gute Sache. Ich bestellte die Rippchen nackt (ohne Sauce), damit ich sehen konnte, ob vor dem Kochen nachweisbare Reibung hinzugefügt wurde, und ich fand nichts anderes als Salz und viel groben schwarzen Pfeffer. So habe ich das Rezept entworfen und es funktioniert.

Nun, wie wäre es mit einem Nachahmer Roadhouse Grill Roadhouse Rita, um diese Rippchen abzuwaschen.

Niemand kennt die genaue Herkunft der Vanillewaffel, aber es wird vermutet, dass das Rezept im Süden entwickelt wurde. Die Waffeln wurden zu Hause von Grund auf neu hergestellt, lange bevor Nabisco 1945 die leichten, Pokerchip-ähnlichen verpackten Kekse auf den Markt brachte. Damals hießen sie Vanilla Wafers. Aber in den 60er Jahren schlug Nabisco den Handelsnamen Nilla Wafers auf die Schachtel. Heute kommen die echten Dinger auf etwa 100 Stück in eine Kiste und fliegen wirklich, wenn sie mit einer kleinen Bewegung des Handgelenks in die Luft gepeitscht werden. Hier können Sie die alten Zeiten mit einer hausgemachten Version frisch aus dem Ofen wieder aufleben lassen. Dieses Klonrezept macht ungefähr eine halbe Schachtel wert, und sie fliegen genauso weit.

Sie sind die berühmtesten Pommes Frites der Welt, verantwortlich für ein Drittel aller US-Pommes-Frites-Verkäufe, und viele sagen, sie seien die besten. Diese frittierten Spudstreifen sind so beliebt, dass Burger King sogar sein eigenes Rezept geändert hat, um besser mit der Geheimformel von Mickey D's zu konkurrieren. Ein Viertel aller Mahlzeiten, die heute in amerikanischen Restaurants serviert werden, werden mit Pommes frites serviert, eine Tatsache, die Gastronomen begeistert, da Pommes der profitabelste Menüpunkt in der Lebensmittelindustrie sind. Die richtigen Zubereitungsschritte wurden von McDonald's entwickelt, um die Zubereitungszeit im Geschäft zu minimieren und gleichzeitig eine Fritteuse zu produzieren, die innen weich und außen knusprig ist. Dieser Klon erfordert einen zweistufigen Frittierprozess, um die gleichen Qualitäten zu reproduzieren: Die Pommes werden vorgebraten, gefroren und dann kurz vor dem Servieren noch einmal knusprig gebraten. Achten Sie darauf, einen Hobel zu verwenden, um die Pommes Frites auf eine gleichmäßige Dicke zu schneiden (1/4 Zoll ist perfekt) und für ein Kochergebnis, das sie wie das Original aussehen lässt. Was das Gerücht angeht, dass man die Pommes in Zuckerwasser einweichen muss, damit sie goldbraun werden, fand ich auch das nicht nötig. Wenn die Kartoffeln richtig entwickelt sind, enthalten sie selbst genug Zucker, um einen guten Klon mit toller Farbe zu ergeben.

Wie wäre es nun mit einem Big Mac oder Quarter Pounder zu diesen Pommes? Klicken Sie hier, um eine Liste aller meiner McDonald's-Nachahmerrezepte anzuzeigen.

Es ist seit 1926 eine Tradition in Iowa, und heute hat dieses Sandwich einen großen Kult. Es ähnelt einem traditionellen Hamburger, aber das Hackfleisch wird nicht zu einem Patty geformt. Stattdessen liegt das leicht gewürzte Fleisch unkomprimiert auf einem weißen Brötchen, angerichtet mit Senf, gehackten Zwiebeln und Dillgurken. Da das Fleisch locker ist, wird das Sandwich immer mit einem Löffel zum Aufnehmen des Hackfleisches serviert, das unweigerlich herausfällt.

Als dieses Klonrezept für Maid-Rite vor einigen Jahren ursprünglich auf unserer Website veröffentlicht wurde, rief es mehr E-Mails hervor als jedes Rezept in der Geschichte der Website. Zahlreiche Bewohner des Mittleren Westens waren bereit, darauf zu bestehen, dass der Klon ohne die Einbeziehung einiger bizarrer Zutaten, von denen Coca-Cola die häufigste war, alles andere als genau war. In einem Brief heißt es: "Sie haben offenbar noch nie einen Maid-Rite gehabt. Das Geheimnis des Maid-Rite ist Cola-Sirup. Ohne ihn kommt man dem Geschmack nicht nahe." In einer anderen E-Mail heißt es: "Da ich mein ganzes Leben im Mittleren Westen gelebt habe und nicht nur die Besitzer eines Maid-Rite-Restaurants kenne, sondern auch viele Leute, die dort gearbeitet haben, kann ich Ihnen sagen, dass Sie eines der Dinge ausgelassen haben, die Sie ausgelassen haben Rezept ist Coca-Cola. Nicht viel, gerade genug, um das Fleisch feucht zu halten."

Auf der anderen Seite erhielt ich Kommentare wie diese von einem Iowa-Fan, der in der Nähe von Don Taylors ursprünglichem Maid-Rite-Franchise lebte: "Das Geheimnis des besten Maid-Rite ist das ganze Rindfleisch. Don hatte eine Metzgerei in seinem Keller, in der er hat sein ganzes Rindfleisch geschnitten und gemahlen. Manche Leute schwören immer noch, dass sie gewürzt haben, aber das stimmt einfach nicht. Nicht einmal Pfeffer.“

Zurück in meinem Labor konnte ich, egal wie intensiv ich das Fleisch im Originalprodukt untersuchte – das mir in Trockeneis direkt von Don Taylors Originalladen in Marshalltown, Iowa, zugeschickt wurde – Coca-Cola nicht entdecken. Das Fleisch hat überhaupt keine Süße, obwohl die Brötchen selbst etwas Zucker zu enthalten scheinen. Wenn die Brötchen mit dem Fleisch gekaut werden, schmeckt das Sandwich leicht süßlich. Ich habe schließlich entschieden, dass Coca-Cola-Sirup nicht Teil des Rezepts ist. Wenn es dem Fleisch in den Maid-Rite-Filialen zugesetzt wird, ist es eine unbedeutende Menge, die keinen merklichen Einfluss auf den Geschmack hat.

Auch die Textur ist wichtig, daher ist es wichtig, dem köchelnden Fleisch viel Flüssigkeit hinzuzufügen. Dieses Klonrezept erfordert 1 Tasse Wasser zusätzlich zu 1/4 Tasse Rinderbrühe. Wenn Sie das Hackfleisch in dieser Flüssigkeit einige Stunden köcheln lassen, wird das Fleisch zart und erhält ein wenig Geschmack, genau wie das echte Fleisch.

Wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist, formen Sie das Hackfleisch zu einer 1/2 Tasse Messlöffel, geben Sie es auf den Boden eines einfachen Hamburgerbrötchens und fügen Sie dann Senf, Zwiebeln und Gurken Ihrer Wahl hinzu. Das Hinzufügen von Ketchup liegt bei Ihnen, obwohl es keine Zutat in Maid-Rite-Läden ist. Viele sagen, dass "Hobos" in den frühen Tagen den Ketchup ausstieß und mit Wasser vermischten, um eine Tomatensuppe zuzubereiten. Kostenloser Ketchup wurde damals aus den Restaurants verbannt, und der Brauch ist seitdem geblieben.

Denken Sie nur an all die berühmten Sandwiches, die Sie zu Hause machen können. Ich habe Popeye's Chicken Sandwich, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich und viele mehr gehackt. Sehen Sie, ob ich Ihren Favoriten hier dupliziert habe.

Süßkartoffeln sind nicht mit den häufigeren Rotkartoffeln verwandt und werden im Lebensmittelgeschäft und auf Speisekarten oft mit Süßkartoffeln verwechselt (die Süßkartoffel ist tatsächlich stärkehaltiger und weniger aromatisch). Achte nur darauf, dass du Süßkartoffeln kaufst, wenn du in die Obstabteilung kommst – sogar die Lagerhändler geraten durcheinander. Backen Sie diese, und wenn Sie etwas Butter darauf löffeln und Zimt / Zucker darüber streuen, haben Sie einen Leckerbissen, der eher nach Dessert als nach einer Beilage schmeckt.

Anfang 1985 war der Gastronom Rich Komen der Meinung, dass es eine Spezialnische im Convenience-Food-Service gibt, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Seine Idee war es, ein effizientes Outlet zu schaffen, das frisch zubereitete Zimtschnecken in Einkaufszentren im ganzen Land servieren kann. Es dauerte neun Monate, bis Komen und seine Mitarbeiter ein Zimtbrötchen-Rezept entwickelten, von dem er wusste, dass die Kunden das "frischste, klebrigste und leckerste Zimtbrötchen, das jemals probiert wurde" betrachten würden. Das Konzept wurde später in diesem Jahr zum ersten Mal in Seattles Sea-Tac-Einkaufszentrum getestet, wobei Arbeiter die Brötchen vor den Augen der Kunden mischen, gehen lassen, rollen und backen. Heute, mehr als 626 Filialen später, ist Cinnabon die am schnellsten wachsende Zimtschneckenbäckerei der Welt.

Menübeschreibung: "Fast weltberühmt. Oft nachgeahmt, kaum dupliziert."

"Hooters ist für Chicken Wings, was McDonald's für Hamburger ist", behauptet Werbematerial des Unternehmens. Es stimmt, die sechs lebenslustigen Geschäftsleute aus dem Mittleren Westen, die am Aprilscherz 1983 Hooters in Clearwater, Florida, gründeten, wählten ein klassisches Rezept für Chicken Wings als ihr Markenzeichen. Aber während einige sagen, dass es die Büffelflügel sind, die ihr Lieblingsmerkmal des Restaurants sind, sagen andere, es seien die Hooters-Mädchen, die das Markenzeichen der Restaurantkette sind – Kellnerinnen, die lässig in leuchtend orangefarbenen Shorts und hautengen T-Shirts gekleidet sind.

Heute gibt es in den Vereinigten Staaten über 375 Hooters, die jede Woche mehr als 200 Tonnen Chicken Wings servieren. Das Originalgericht kann in Portionen zu 10, 20 oder 50 Stück bestellt werden, oder wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, gibt es das "Gourmet Chicken Wing Dinner" mit 20 Flügeln und einer Flasche Dom Perignon Champagner für nur 125 US-Dollar. Um das Hooters-Erlebnis beim Servieren dieser unordentlichen Flügel noch weiter zu verbessern, werfen Sie eine ganze Rolle Papiertücher auf den Tisch, anstatt Servietten, wie sie es in den Restaurants tun.

Die talentierten Köche im Benihana kochen auf Hibachi-Grills mit Flair und Charisma und behandeln die Zubereitung wie eine kleine Bühnenshow. Sie jonglieren mit Salz- und Pfefferstreuern, trimmen blitzschnell das Essen und wenden die Garnelen und Pilze perfekt auf Servierteller oder in die hohe Kochmütze.

Eine der Beilagen, die jeder zu lieben scheint, ist der gebratene Reis. Bei Benihana wird dieses Gericht von Köchen mit vorgekochtem Reis auf offenen Hibachi-Grills zubereitet und à la carte bestellt, um jede Benihana-Vorspeise, einschließlich Hibachi-Steak und Hühnchen, zu ergänzen. Ich mag es, wenn der Reis auf den heißen Hibachi-Grill geworfen wird und lebendig zu werden scheint, wenn er zischt und herumtanzt wie ein Haufen kleiner springender Bohnen. Okay, ich bin leicht amüsiert.

Dieses japanische Benihana-Rezept für gebratenen Reis passt zu fast jedem japanischen Hauptgericht und kann teilweise im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis der Rest der Mahlzeit fast fertig ist.

Zu Ihrem Essen in dieser riesigen nationalen Steakhouse-Kette wird ein frisch gebackenes dunkles, süßes Brot serviert, das auf einem eigenen Schneidebrett mit weicher Schlagbutter serviert wird. Eine Besonderheit des Brotes ist seine Farbe. Wie wird das Brot so dunkel? Obwohl dieses Rezept Melasse und Kakao enthält, verleihen diese Zutaten allein dem Brot nicht seine dunkle schokoladenbraune Farbe. Kommerziell hergestellte Brote, die so dunkel sind – wie Pumpernickel- oder dunkle Kleie-Muffins – enthalten oft Karamellfarbe, eine Zutat, die zum Verdunkeln von Lebensmitteln verwendet wird. Da Ihr lokaler Supermarkt diese meist kommerzielle Zutat wahrscheinlich nicht hat, stellen wir die braune Farbe aus einer Mischung von drei leicht zu findenden Lebensmittelfarben her – rot, gelb und blau. Wenn Sie die Farbe weglassen möchten, fügen Sie dem Rezept einfach zusätzlich 1 Esslöffel warmes Wasser hinzu. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, können Sie damit das Brot kneten (die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten in Ihre Maschine geben, finden Sie unter "Leckerbissen"). Dann, um das Brot zu beenden, teilen und rollen Sie den Teig in Maismehl und backen Sie ihn.

Sehen Sie sich hier mehr meiner Nachahmer Outback Steakhouse-Rezepte an.

Es ist kein typischer Krautsalat. Das süße Gurkenrelish und die grüne Zwiebel sind eine nette Geste, und die ganze Petersilie unterscheidet dieses Gericht wirklich von anderen Krautsalaten, die ich probiert habe. Wenn Sie Krautsalat mögen und diese Version noch nie im Restaurant gegessen haben, sollten Sie es vielleicht ausprobieren.

Menübeschreibung: "Geraspelter Napa-Kohl, gekühlte gegrillte Hähnchenbrust, Julienne-Gurken, Edamame, knusprige Wontons, Erdnüsse, Koriander, Julienne-Karotten, Rotkohl und Frühlingszwiebeln mit einem Limetten-Koriander-Dressing. Getoppt mit knusprigen Reissticks und thailändischem Erdnuss-Dressing."

Sie können diesen erstaunlichen Salatklon im Voraus planen, indem Sie zuerst das Hühnchen grillen und abkühlen lassen, dann das Koriander-Limetten-Dressing und die Erdnusssauce vorbereiten. In der Menübeschreibung steht, dass der Salat mit "knusprigen Reissticks" belegt ist, aber sie sehen für mich aus wie knusprige Bohnenfäden, die im Handumdrehen gekocht werden, wenn sie einige Sekunden in heißes Öl fallen. Die knusprigen Wontons werden aus dünn geschnittenen Wonton-Wrappern in demselben heißen Öl gebraten. Für die Edamame (Sojabohnen) schauen Sie in den Tiefkühlbereich und wenn sie noch in ihren Schoten sind, nehmen Sie sie heraus, bevor Sie sie abmessen und in den Salat werfen. Sobald Sie alles gekühlt und gehackt haben, ist die Zubereitung jedes Gerichts ein Kinderspiel, und Sie haben vier riesige Salate in Abendessengröße, die jeweils für eine ganze Mahlzeit ausreichen.

Ich habe eine Menge Gerichte von California Pizza Kitchen geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

In den Werbespots von Bush’s Beans will Duke, der Golden Retriever der Familie, das geheime Familienrezept verkaufen, doch die Familie Bush hält ihn immer wieder davon ab. Der Hund basiert auf dem echten Golden Retriever der Bush-Familie, und die Kampagne, die 1995 begann, machte Bushs praktisch über Nacht zum großen Hund auf dem Markt für gebackene Bohnen in Dosen. Ihre vertrauliche Rezeptur für gebackene Bohnen gilt als eines der 10 größten Rezeptgeheimnisse in den USA.

Bush Brothers & Company fertigte seit über 60 Jahren eine Vielzahl von Obst und Gemüse in Dosen, als das Unternehmen 1969 gebackene Bohnen in Dosen nach einem geschätzten Rezept einer Familienmatriarchin herstellte. Die Verkäufe stiegen von 10.000 Kisten im ersten Jahr auf über 100.000 Kisten im Jahr 1970. Und nur ein Jahr später erreichten die Verkäufe eine Million Kisten. Heute stellt Bush's über 80 Prozent der in den USA verkauften gebackenen Bohnen in Dosen her, und das geheime Familienrezept bleibt trotz Dukes Versuchen ein Top-Food-Geheimnis. Eine Nachbildung des Originalrezeptbuchs – ohne das Originalrezept darin (drat!) – ist im Besucherzentrum des Unternehmens in Chestnut Hill, Tennessee, ausgestellt.

Ich habe mich entschieden, die „Country Style“-Version von Bush’s Beans zu hacken, weil ich denke, dass der Original-Geschmack nicht genug, äh, Geschmack hat. Country Style ist dem Original ähnlich, aber reichhaltiger, mit mehr braunem Zucker. Das Rezept beginnt damit, trockene kleine weiße Bohnen über Nacht in einer Salzlake einzuweichen. Das Salz im Wasser trägt dazu bei, die Haut weicher zu machen, aber weiche sie nicht länger als 14 Stunden ein, da die Haut sonst abfallen kann.

Meine ersten Versionen schmeckten großartig, aber es fehlte die tiefbraune Farbe der echten Bush-Bohnen, die Karamellfarbe enthalten - eine Zutat, die alleine schwer zu finden sein kann. Schließlich entdeckte ich, dass die „Bräunungs“-Sauce, Kitchen Bouquet, unserer Home-Version der Bohnen die erforderliche dunkle Karamellfarbe verleiht, damit sie genau wie das Original aussehen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 5 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie beim echten Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzugehen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Top-Secret-Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Sie müssen also einen butterartigen gelben Kuchen machen, aber Sie haben keine Mischung in der Speisekammer. Oder vielleicht lieben Sie den saftigen und leckeren Kuchen aus der Schachtel, sind aber kein großer Fan von all den mehrsilbigen Konservierungs- und Verdickungsmitteln, die auf die Fahrt kommen. Hier ist die TSR-Methode, um mit einfachen Backzutaten hausgemachte gelbe Kuchenmischung von Grund auf zuzubereiten. Sie können die geklonte Trockenmischung in einem verschlossenen Behälter mehrere Wochen in einem Schrank aufbewahren, bis Sie sie benötigen. Wenn Sie dann bereit sind, den Kuchen zu backen, fügen Sie einfach Wasser, Öl und Eier in den genauen Maßen hinzu, die das Original benötigt, gießen Sie den Teig dann in eine Pfanne und schieben Sie ihn in den Ofen. Fertig.

Heutzutage hat fast jede Casual-Dining-Kette ihre Version dieser Vorspeise: Spinat- und Artischockenherzen gemischt mit Käse und Gewürzen, heiß serviert mit Pommes oder Crackern zum Dippen. Im Laufe der Jahre machte ich die Runde und habe viele von ihnen ausprobiert, und die meisten Formeln sind fast identisch. Das heißt, außer diesem. Houston's macht seinen Spinat-Dip zu etwas Besonderem, indem es eine Mischung aus Sauerrahm, Monterey Jack-Käse und Parmegiano Reggiano, dem ultimativen Parmesan-Käse, verwendet. Parmegiano Reggiano wird in Italien geboren und reift normalerweise fast doppelt so lange wie andere, gängigere Parmesankäse. Diese Zutat macht den großen Unterschied in diesem Dip. Suchen Sie also in Ihrem gut sortierten Markt oder Gourmetgeschäft nach etwas von diesem besonderen Parm und Sie werden herausfinden, warum Houstons Spinat-Dip zu den gefragtesten Rezeptklonen hier bei TSR gehört.

Wenn Sie Lust auf weitere tolle Nachahmerrezepte von Houston haben, klicken Sie hier.

Ende des 19. Jahrhunderts etablierte Henry John Heinz den Slogan "57 Sorten", der immer noch auf Heinz-Produkten gedruckt ist, obwohl das Unternehmen heute über 5700 Sorten in 200 Ländern hat. Heute ist Heinz der größte Tomatenproduzent der Welt, aber interessanterweise hatte das erste Produkt des 1869 gegründeten Unternehmens nichts mit Tomaten zu tun – es war geriebener Meerrettich. Erst 1876 wurde Ketchup in die Produktlinie des wachsenden Unternehmens aufgenommen.

Tomate ist auch eine wichtige Zutat in diesem Heinz 57 Steaksaucen-Rezept. Aber auch hier finden Sie interessante Zutaten wie Rosinenpüree, Malzessig, Apfelsaftkonzentrat und Senf. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Version nicht so braun ist wie das Original. Heinz verwendet ein wenig Karamellfarbe in seinem Produkt, um ihm diesen unverwechselbaren Farbton zu verleihen. Es ist jedoch nur für das Aussehen, also habe ich diese Zutat in diesem Klonrezept weggelassen. Die Kurkuma und der gelbe Senf helfen dabei, diese Version ein wenig wie die Farbe des Originals zu färben.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Hier ist ein schneller Klon für eines der meistverkauften tausend Insel-Dressings. Verwenden Sie diese auf Salaten oder auf Burgern wie dem In-N-Out Double-Double-Klon als hausgemachte "Spezialsauce". Es ist einfach, es ist lecker, es ist billig und kann mit fettarmer Mayo fettarm hergestellt werden. Genießen.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Als der Verkauf dieses einst limitierten Sandwichs die Erwartungen übertraf, machte Wendy's es zu einem dauerhaften Menüpunkt. Jetzt können Sie den würzigen Kick des Originals mit einer geheimen Gewürzmischung im knusprigen Hähnchenmantel nachempfinden. Befolgen Sie die gleiche Stapelreihenfolge wie beim Original, und Sie werden hier vier Sandwich-Klone zu einem Bruchteil der Kosten des Originals herstellen.

Schauen Sie sich hier mehr Wendys Nachahmerrezepte wie ihr berühmtes Chili an.

Mit einer Gewürzmühle in der Hand reiste Gustav Brunn von Deutschland nach Amerika und ließ sich in Baltimore an der Chesapeake Bay nieder, wo gedämpfte Krabben ein Grundnahrungsmittel sind. Gustav begann zu mahlen. Im Jahr 1939, nachdem er viele verschiedene Kombinationen ausprobiert hatte, fand Gustav genau die richtige Mischung für eine streng geheime Gewürzmischung, die für Generationen das am häufigsten verwendete Gewürz für gedünstete Krabben, Garnelen, Hummer und andere leckere Meeresfrüchte sein sollte. McCormick & Co., das 1990 Old Bay kaufte, besteht jedoch darauf, dass die Mischung auf Selleriesalzbasis nicht nur für Meeresfrüchte geeignet ist. Sie können das Gewürz auch für Hühnchen, Pommes Frites, Popcorn, Ofenkartoffeln, Teufelseier, Hamburger und sogar Pizza verwenden.

Quelle: Top-Secret-Rezepte freigeschaltet von Todd Wilbur.

Jerrico, Inc., die Muttergesellschaft von Long John Silvers Seafood Shoppes, begann 1929 als Hamburger-Stand mit sechs Stühlen namens White Tavern Shoppe. Jerrico wurde von einem Mann namens Jerome Lederer gegründet, der beobachtete, wie die dreizehn Einheiten von Long John Silver im Schatten des Zweiten Weltkriegs auf nur noch drei Einheiten schrumpften. Dann begann er entschlossen mit dem Wiederaufbau. Im Jahr 1946 eröffnete Jerome ein neues Restaurant namens Jerry's und es war ein boomender Erfolg mit Wachstum im ganzen Land. Dann wagte er 1969 mit der Eröffnung des ersten Long John Silver's Fish 'n' Chips sein erfolgreichstes Unternehmen. Der Name wurde von Robert Louis Stevensons Treasure Island inspiriert. 1991 gab es 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in 37 Bundesstaaten, Kanada und Singapur mit einem Jahresumsatz von mehr als 781 Millionen US-Dollar. Das bedeutet, dass das Unternehmen etwa 65 Prozent des 1,2-Milliarden-Dollar-Schnellservice-Geschäfts mit Meeresfrüchten hält.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits hat sich in den 22 Jahren seit der Eröffnung des ersten Geschäfts in New Orleans im Jahr 1972 zur drittgrößten Schnellbedienungs-Hähnchenkette der Welt entwickelt. (KFC hat den Nummer-eins-Slot, gefolgt von Church's Chicken ). Seitdem ist die Kette auf 813 Einheiten angewachsen, viele davon in Übersee in Deutschland, Japan, Jamaika, Honduras, Guam und Korea.

Cayennepfeffer und weißer Pfeffer bringen die Schärfe in diesen knusprigen Brathähnchen-Hack.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Holen Sie sich hier mein Geheimrezept für Popeyes Chicken Sandwich und andere Popeyes-Gerichte.

Menübeschreibung: "Eingeführt in unserem ersten Restaurant im Jahr 1985. Mit gegrilltem Hühnchen, geschnittenen roten Zwiebeln, Koriander und geräuchertem Gouda-Käse."

Im Jahr 1985 handelten die Anwälte Larry Flax und Rick Rosenfield in ihrer Privatpraxis, zu der auch die Verteidigung von Mafia-Bossen und Gewerkschaftsfunktionären gehörte, gegen eine Spezialpizzakette. Die beiden "Amateurköche" sagen, sie seien von Wolfgang Puck beeinflusst worden, dessen Restaurant Spago in Los Angeles als erster Pizza mit ungewöhnlichen Belägen kreierte. Jetzt haben sie eine Nische irgendwo zwischen Gourmet-Essen und traditioneller italienischer Pizzen entwickelt und erschaffen, was ein Magazin als "Designer-Pizza zum Preis von der Stange" bezeichnete. Neben Pasta, Suppen und Salaten bietet California Pizza Kitchen dutzende einzigartige Pizzakreationen, die die aktuellen Trends in der Gastronomie widerspiegeln. Als Cajun-Essen in Mode war, war die Cajun-Hühnchenpizza heute ein Verkaufsschlager, der durch südwestliche und thailändische Pizzasorten ersetzt wurde. Wie die Speisekarte erklärt, war die Barbecued Chicken Pizza eine der ersten Pizzen, die in der California Pizza Kitchen serviert wurden. Jahrzehnte später ist sie eine der meistverkauften Pizza-Kreationen.

Sie können dieses CPK BBQ Chicken Pizza-Rezept verwenden, um Ihre Pizza mit vorgefertigtem oder verpacktem Teig zuzubereiten, aber ich empfehle dringend, sich die Zeit zu nehmen, den Teig selbst zuzubereiten. Sie werden feststellen, dass sich die kleine Mehrarbeit lohnt.

Klicken Sie hier, um zu sehen, ob ich Ihre Lieblingssalate und Vorspeisen von CPK geklont habe.

In den frühen 90ern hat Boston Chicken es gerockt. Die Lagerbestände der Kette für den Ersatz von Mahlzeiten zu Hause stiegen in die Höhe und die Schlangen waren mit hungrigen Kunden gefüllt, die darauf warteten, ihre Zähne in eine Portion des köstlichen Brathähnchens der Kette zu bohren. Die Kette mit Hühnchen war so erfolgreich, dass das Unternehmen schnell entschied, dass es an der Zeit war, andere Vorspeisen-Auswahlen einzuführen, von denen die erste ein köstlicher Hackbraten mit Barbecue-Sauce war. Aber das Anbieten der anderen Vorspeisen stellte das Unternehmen vor ein Dilemma: Was sollte man mit dem Namen tun? Die Bigwigs entschieden, dass es an der Zeit war, den Namen in Boston Market zu ändern, um eine breitere Speisekarte widerzuspiegeln. Das bedeutete, Schilder an Hunderten von Geräten zu ersetzen und die Marketingkampagnen umzurüsten. Diese Namensänderung sowie die schnelle Erweiterung der Kette und das Wachstum anderer ähnlicher Hausmannskostkonzepte brachten das Unternehmen ins Trudeln. 1988 war die Gans des Boston Market gekocht und das Unternehmen meldete Insolvenz an. Bald stieg McDonald's ein, um das Unternehmen zu kaufen, mit der Idee, viele der Geschäfte endgültig zu schließen und den Rest mit Golden Arches zu schlagen. Dieser Plan wurde jedoch verworfen, als die Kette nach dem Verkauf vieler der leistungsschwachen Bostoner Märkte wieder anfing zu fliegen. Innerhalb eines Jahres nach der Übernahme war Boston Market profitabel, und diese Mahlzeiten mit dem hausgemachten Geschmack werden immer noch in über 700 Boston Market-Restaurants im ganzen Land serviert.

Wie wäre es mit einigen dieser berühmten Boston Market-Beilagen zu Ihrem Nachahmer-Hackbratenrezept? Ich habe die besten hier geklont.

Menübeschreibung: "Von Grund auf in unserer Küche aus frischen Fancy Russet Kartoffeln der Güteklasse A, frisch gehackten Zwiebeln, natürlichem Colby-Käse und Gewürzen hergestellt. Den ganzen Tag frisch gebacken."

In den späten sechziger Jahren war Dan Evins ein "Jobber" bei Shell Oil, der nach einem neuen Weg suchte, Benzin zu vermarkten. Er wollte einen besonderen Ort schaffen, der Neugier weckt und Reisende von den Autobahnen abzieht. 1969 eröffnete er das erste Cracker Barrel direkt an der Interstate 40 im Libanon, Tennessee, das Benzin, rustikale Speisen und eine Auswahl an Antiquitäten zum Verkauf anbietet. Heute gibt es über 529 Geschäfte in 41 Bundesstaaten, wobei jedes Restaurant immer noch als ländliche Raststätte und Souvenirladen konzipiert ist. Tatsächlich haben diese Geschäfte, die durchschnittlich 4.500 verschiedene Artikel führen, Cracker Barrel zum größten Einzelhändler für in Amerika hergestellte Fertigwaren in den Vereinigten Staaten gemacht.

Wer Cracker Barrel kennt, liebt das Restaurant für sein köstliches, gutbürgerliches Frühstück. Dieser Auflauf aus braunen Kartoffelscheiben, Colby-Käse, Milch, Rinderbrühe und Gewürzen wird mit vielen der klassischen Frühstücksgerichte im Restaurant serviert. Das Rezept hier ist für eine Pfanne konzipiert, die auch im Backofen sicher ist (also keine Plastikgriffe). Wenn Sie keines davon haben, können Sie den Auflauf nach dem Garen auf dem Herd einfach in eine Auflaufform geben.

Liebe Cracker Barrel? Schauen Sie sich meine anderen Klonrezepte hier an.

Wenn diese süßen kleinen Keksverkäufer nicht außerhalb des Marktes veröffentlicht werden, kann es schwierig sein, diese in die Finger zu bekommen - die beliebtesten Kekse, die jedes Frühjahr von den Pfadfinderinnen verkauft werden. Eine von vier Kekspackungen, die von den Mädchen verkauft werden, ist Thin Mints. Dieses Hack-Rezept für Girl Scout-Kekse mit dünner Minze verwendet eine verbesserte Version der Schokoladenwaffeln, die für den Oreo-Keksklon im zweiten TSR-Buch More Top Secret Recipes erstellt wurden. Dieses Rezept erzeugt 108 Kekswaffeln. Wenn Sie also mit dem Eintauchen fertig sind, haben Sie das Äquivalent von drei Schachteln des Girl Scout Cookies-Favoriten. Deshalb haben Sie diese zusätzlichen Backbleche gekauft, oder? Sie können dieses dünne Minzrezept natürlich reduzieren, indem Sie nur ein Drittel des Keksteigs für die Waffeln backen und dann die Beschichtungszutaten um ein Drittel reduzieren, sodass Sie insgesamt 36 Kekse erhalten. Aber das reicht vielleicht nicht für das nächste Frühjahr.

Klicken Sie hier, um mehr von Ihren Lieblings-Pfadfinderkeksen zu sehen.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Update 16.11.17: Sie können einen noch besseren Klon mit einem Schokoladenprodukt herstellen, das bei der Erstellung dieses Rezepts nicht verfügbar war. Anstatt die halbsüßen Schokoladenstückchen in Kombination mit Backfett und Pfefferminze zum Überziehen der Kekse zu verwenden, verwenden Sie Ghirardelli Dark Melting Wafers. Sie benötigen 2 10-Unzen-Beutel der Chips, gemischt mit 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt (und ohne Backfett). Schmelzen Sie die Schokolade auf die gleiche Weise und tauchen Sie die Kekse wie angegeben ein.

In seiner Süßwarenfabrik in York, Pennsylvania, stellte Henry C. Kessler in den späten 1930er Jahren zum ersten Mal dieses Minzkonfekt her. Die York Cone Company wurde ursprünglich gegründet, um Eistüten herzustellen, aber am Ende des Zweiten Weltkriegs war die Pfefferminzpastete so beliebt, dass das Unternehmen alle anderen Produkte einstellte. 1972 wurde das Unternehmen an Peter Paul, Hersteller von Almond Joy und Mounds, verkauft. Cadbury USA kaufte die Firma 1978 und 1988 ging die York Peppermint Pattie in den Besitz von Hershey USA über.

Andere Pfefferminzbonbons mit Schokoladenüberzug wurden hergestellt, bevor die York Peppermint Pattie auf den Markt kam, aber Kesslers Version war fest und knusprig, während die Konkurrenz weich und gummiartig war. Ein ehemaliger Angestellter und Einwohner von York erinnerte sich an den letzten Test, den das Patty durchlaufen hatte, bevor es die Fabrik verließ. "Es war ein Schnelltest. Wenn das Bonbon nicht in der Mitte zerbrach, war es eine Sekunde." Jahrelang wurden Sekunden für fünfzig Cent pro Pfund an Besucher des Werks verkauft.

Ich habe eine Menge berühmter Süßigkeitenrezepte kreiert. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

El Pollo Loco, oder "The Crazy Chicken", wächst wie verrückt, seit es die Grenze von Mexiko in die Vereinigten Staaten überschritten hat. Francisco Ochoa hat unwissentlich ein Food-Phänomen ins Leben gerufen internationales 1975, als er ein Familienrezept für Hühnermarinade nahm und einen kleinen Straßenrand eröffnete Restaurant in Gusave, Mexiko. Bald hatte er 90 Geschäfte in 20 Städten in ganz Mexiko. Die erste El Pollo Loco in den USA wurde im Dezember 1980 in Los Angeles eröffnet und war sofort ein Erfolg. Nur drei Jahre später erregte Ochoa die Aufmerksamkeit der Bigwigs von Dennys, Inc., die ihm 11,3 Millionen US-Dollar für seine US-Operationen anboten. Ochoa nahm den Deal an und El Pollo Loco wuchs in den folgenden zehn Jahren von 17 auf über 200 Filialen.

Erstellen Sie das gesamte El Pollo Loco-Erlebnis zu Hause mit meinen Nachahmerrezepten für Avocado-Salsa, Pinto-Bohnen, spanischen Reis und schwarze Grillbohnen.

1991 beschloss Kentucky Fried Chicken Bigwigs, das Image von Amerikas drittgrößter Fast-Food-Kette zu verbessern. As a more health-conscious society began to affect sales of fried chicken, the company changed its name to KFC and introduced a lighter fare of skinless chicken.

In the last forty years KFC has experienced extraordinary growth. Five years after first franchising the business, Colonel Harland Sanders had 400 outlets in the United States and Canada. Four years later there were more than 600 franchises, including one in England, the first overseas outlet. In 1964 John Y. Brown, Jr., a young Louisville lawyer, and Jack Massey, a Nashville financier, bought the Colonel's business for $2 million. Only seven years later, in 1971 Heublein, Inc., bought the KFC Corporation for $275 million. Then in 1986, for a whopping $840 million, PepsiCo added KFC to its conglomerate, which now includes Pizza Hut and Taco Bell. That means PepsiCo owns more fast food outlets than any other company including McDonald's.

At each KFC restaurant, workers blend real buttermilk with a dry blend to create the well-known KFC buttermilk biscuits recipe that have made a popular menu item since their introduction in 1982. Pair these buttermilk biscuits with KFC's mac and cheese recipe and the famous KFC Original Recipe Chicken, and skip the drive-thru tonight!

This creamy green sauce is available at the salsa bar at each of the 389 El Pollo Loco outlets located throughout the western United States, and folks are going crazy over it. The problem is, you can only get it in small quantities at the restaurant, and once you taste a little there you're going to want a lot more of it at home. Use a food processor to mix this one up (everything but the cilantro and onion goes in there) and prepare for a delicious, spicy concoction that you can pour over your favorite homemade Mexican-style dishes, from taco salads to fajitas. Big props go out to Pancho Ochoa, who opened his first roadside chicken stand in Guasave, Mexico in 1975. Today Pancho's El Pollo Loco is the number one quick-service, flame-broiled chicken chain in America.

Menübeschreibung: "Crunchy and crisp battered green beans with a cool creamy Cucumber-Wasabi Ranch dip."

T.G.I. Friday's new finger food offering might just make you forget about French fries. At least for a little while. Flavorful green beans are coated with tasty breadcrumbs, then fried to a golden brown, and served with a side of creamy wasabi dipping sauce. This item has quickly become the top seller on the chain's new appetizer menu as Friday's becomes the first major casual restaurant to introduce a dish that has been popular for several years at upscale chains.

Creating a home version isn't just a matter of breading and frying fresh green beans. My first attempts using a breading technique employed for perfect onion rings produced beautiful looking fried beans, but they were undercooked and had an overwhelming green bean flavor that was absent from the Friday's version. So, I had to figure out a good way to get the green bean-ness out of there. After a few tests that included steaming, baking, and boiling, I finally settled on blanching the beans in a flavorful broth. The secret technique, which you'll find here, tenderizes the beans while injecting pleasant flavor that closely resembles the Friday's favorite.

Click here for more T.G.I. Friday's copycat recipes.

You might not think that a tough World War II flying ace would open a restaurant called "Mimi's," but that's exactly what happened in the 70s. Arthur J. Simms flew spy missions over France during the war and helped liberate a small French town near Versailles. After the war Arthur ran the commissary at MGM studios in Hollywood, stuffing the bellies of big-time celebs like Judy Garland, Clark Gable and Mickey Rooney. He later joined his son Tom in several restaurant ventures including one called "French Quarter" in West Hollywood. This was the prototype for the French-themed Mimi's Cafe. In 1978, the first Mimi's opened in Anaheim, California. Today there's over 90 Mimi's in the chain with a new one opening every other week all of them serving this great French onion soup that's topped with not one, not two. drei different cheeses. Oui!

Can't get enough of Mimi's Cafe? Check out my other clone recipes here.

Claim Jumper restaurants may only be found in the West, but the chain can claim national recognition for its delicious garlic cheese bread and toast. That's because you can find boxed loaves of the stuff ready for baking in the frozen food section of your well-stocked local supermarket. The recipe is such a simple one though, that it doesn't take much longer to make the cheesy goodness from scratch, and you save a few shekels to boot. Plus, it's nice to use fresh bread—your choice of either Texas toast or your favorite French loaf. The restaurant serves the Texas toast version, and the supermarket version is a French loaf. All you have to do for a clone is mix together a few basic ingredients, spread it generously on the bread of your choice, and pop it in the oven.

Click here for more of your favorite dishes from Claim Jumper!

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For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Einfach. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


Richtungen

Set a fine-mesh strainer over a bowl and add diced tomatoes. Sprinkle liberally with salt and toss to combine. Place onion in a small bowl and pour enough vinegar on top to cover. Let tomatoes and onion stand while you prep the other ingredients.

In a small skillet, cook bacon over medium-high heat, stirring occasionally, until crisped, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a paper towel–lined plate to drain. You should have about 2 tablespoons (30ml) rendered fat in the skillet. Add bread crumbs and cook over medium heat, stirring frequently, until browned and crisp, 3 to 4 minutes. Transfer to a paper towel–lined plate to drain and season liberally with salt and pepper.

Arrange iceberg wedges on plates and spoon dressing over each. Drain quick-pickled onions and sprinkle all over salads, along with drained tomatoes (discard any extracted liquid), bacon, toasted bread crumbs, and chives. Aufschlag.


Zutaten

Dressing

Schritt 1

Mix blue cheese, mayonnaise, sour cream, buttermilk, lemon juice, poppy seeds, garlic powder, hot sauce, onion powder, pepper, and celery seeds in a medium bowl. Season with salt, and more lemon juice if needed.

Schritt 2

Voraus tun: Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Salad and Assembly

Schritt 3

Toast minced garlic, minced onion, poppy seeds, and sesame seeds in a medium skillet over medium heat, tossing constantly, until golden brown, 3–5 minutes (watch carefully you don’t want to let mixture toast too much or garlic will be bitter). Immediately spread out on a rimmed baking sheet and let cool.

Schritt 4

Cook bacon in same skillet over medium-high heat, turning occasionally, until brown and crisp, 6–8 minutes. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen.

Step 5

Toss tomatoes with lemon juice and oil in a small bowl season with salt and pepper. Let sit 5 minutes.

Step 6

Season cut sides of lettuce with a pinch of salt and a few grinds of pepper. Push tomatoes between leaves and into any crevices. Drizzle with dressing, working into crevices and between leaves. Sprinkle with toasted seed mixture. Top with bacon, dill sprigs, and a few grinds of pepper.

How would you rate Wedge Salad with Blue Cheese Dressing?

Want to come back The first time we went we had no idea what to order and did not do well Everyone we know who’s been here really digs ut( they knew what to order!!( We’ll be there soon again!!

I have a huge hunk of Bayley Hazen blue cheese from Jasper Hill Farm in Vermont just waiting to be in this salad. I surfed the net, looking for a Wedge Salad recipe worthy of it — eureka, I've found it! I used to live in NOLA but haven't been back since 2008, so I have yet to experience Turkey and the Wolf it's on my list, for sure. Sandwiches are my favorite food delivery system, and NOLA is home to quite a few of them — the Fergie and Debris Poɻoys at Mother's and Casamento's legendary Oyster Loaf reign supreme. The muffuly, however, disappoints — bread's too thick, toppings way overdone — so Iɽ love to see what Mason's take on it would be. I'm thinking heɽ improve on the bread and make a killer olive salad. If he wanted to add his Salt & Vinegar chips to it, I wouldn't complain.

Brooklyn, South Jersey, New Orleans, Houston, and now Florida

Completely agree with previous reviewer. This takes salad to a new level.


How to Cook Bacon in the Oven

It's simple to cook bacon in the oven: place an oven safe rack in a baking sheet and arrange bacon slices in a single layer, giving each slice some room all the way around. Bake for 15 to 25 minutes at 400˚F, depending on how crispy you like your bacon.

If you've never cooked bacon in the oven, I recommend trying it. There are many benefits: the bacon cooks evenly there's no splatter around your burners you can work on something else while it cooks it's a great way to cook bacon for a crowd.


What is a wedge salad?

  • This simple salad is a wedge (one-quarter head) of iceberg lettuce. It’s usually topped with blue cheese dressing, crispy bacon, and blue cheese crumbles. You can add other toppings to your liking including red onion, tomato, and avocado.

And what I love even more about wedge salads? They’re fool-proof. That’s right, you just cut your lettuce into wedges, then top them with delicious toppings and your favorite blue cheese dressing and it’s ready to go. But because they are just a few simple ingredients, you do want to be sure you’re picking the best produce you can find to really get the bang for your buck with this super salad.


Mains to pair with wedge salad…it’s totally versatile!

The classic wedge salad is one of the most versatile salads we know. It goes with nearly anything. Here are some our favorite ways to pair it with a meal…that’s not steak:

  • Salmon like Salmon and Asparagus, Salmon Burgers, Pecan Crusted Salmon or Pistachio Crusted Salmon
  • Shrimp like Honey Garlic Shrimp, Perfect Sauteed Shrimp, or Creamy Shrimp Pasta
  • Veggie mains like Creamy Mushroom Risotto, Vegetarian Lasagna with Ricotta, or Baked Eggplant Parmesan

How to Make the Ultimate Iceberg Wedge Salad

In a world now ruled by kale salad, the iceberg wedge should be obsolete. Fortunately, this hunk of supercrisp iceberg lettuce cloaked in tangy blue-cheese dressing and topped with everything from bacon to avocado showed up this year at many of our favorite new spots—Jeffrey's in Austin, Parka in Minneapolis, Chez Sardine in New York. And why not? There's no subtext with the wedge (none of that "I'm healthy!"). Its only goal is to please. And in the end, isn't that what we want from our food? —S.D.

We think our wedge salad recipe is the ultimate iteration (see below), but we’re not opposed to innovation—like these embellishments and swaps. —C.L.M.

Wedge Salad
4 Portionen

Cut 4 oz. slab bacon into 1"-thick pieces and cook in a medium skillet over medium-low heat, stirring often, until crisp, 5–7 minutes transfer to a paper towel–lined plate. Schneebesen 1/2 finely chopped small shallot, 3/4 cup sour cream, 1/2 cup buttermilk, 1 Tbsp. chopped fresh chives, und 1 Esslöffel. white wine vinegar in a small bowl fold in 1/2 cup crumbled mild blue cheese. Adjust consistency with sour cream or buttermilk, if needed. Season dressing generously with kosher salt, freshly ground black pepper, and more vinegar, if needed. Cut 1 small head of iceberg lettuce into 4 wedges place on plates and spoon dressing over. Top with bacon, 1/4 thinly sliced small red onion, and more crumbled blue cheese and chopped chives.

1. Croutons
Truth: Croutons are never a bad idea. Toss torn bread with olive oil and bake at 375° until golden.

2. Dried Cranberries
We love the tart, chewy fruit against the snappy lettuce.

3. Diced Avocado
A little fatty richness and pretty color make it a winning addition.

4. Fresh Tarragon
This herb's delicate anise flavor complements almost any green salad.

5. Spanish Chorizo
Cut into pieces and used in place of bacon, it brings a smoky spiciness into the mix.

6. Egg Mimosa
Push hard-boiled eggs through a mesh sieve for a fluffy texture.

7. Toasted Almonds
Chopped nuts deliver crunch—and are so good with blue cheese.

8. Fried Shallots
Thinly sliced and cooked in neutral oil until crisp, they add a sweet, oniony flavor and great texture.

9. Sliced Scallion
Mirrors the bite of the chives in the dressing—but sharper.

Want to learn how to make another salad? Here's one with peas and lots of herbs.


I’m a fan of lots of chunky blue cheese but if you prefer yours on the un-chunked side, just mash up those cheesy bits a bit more and you’re good to go.

You could always make this classic wedge salad recipe a main by adding 3 ounces of shredded rotisserie chicken breast or simple grilled salmon to it.

Lastly, I usually reserve a few especially blue-veined pieces of the blue cheese to sprinkle on top of the salad and reserve a few strands of chives to snip at an angle and sprinkle on top. Bigger chunks of freshly ground black pepper are a must here in my opinion.