Baklava

TIPP: Geben Sie nicht mehr als 1 Teelöffel Zimt hinzu, da dieser einen bitteren Geschmack hat.

  • 1 Stück Kuchen
  • 200 g Margarine
  • 400 g Walnusskerne
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 200 g Zucker
  • 120 g Honig
  • 150 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Baclava:

Lassen Sie die Tortenblätter auftauen.
Die Blätter sind in 3 gleiche Teile geteilt.
Die Walnüsse mahlen und mit dem Zimt mischen.
Die Walnüsse sind in 2 unterteilt.
Die Margarine schmelzen.
Nehmen Sie ein Blatt, legen Sie es in das Fach und fetten Sie es ein, legen Sie das nächste Blatt ein, fetten Sie es ein, bis wir mit dem ersten Teil der Blätter fertig sind.
Die Hälfte der gemahlenen Walnüsse mit Zimt vermischt über die Blätter geben.
Auf die Walnüsse die Blätter (der zweite Teil) legen, die auf die gleiche Weise mit der geschmolzenen Margarine eingefettet werden
bis es mit dem zweiten Teil endet. Mit zwei halb gemahlenen Walnüssen bestreuen.
Mit dem letzten Teil der Blätter bedecken, wie zuvor verfahren, mit Margarine einfetten.
Zum Trocknen abdecken und 20-30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Nehmen Sie das Blech aus dem Kühlschrank und portionieren Sie die Baclavas, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Rechtecke ausschneiden. 25 Minuten backen, bis sie oben gebräunt sind.
Währenddessen wird der Sirup hergestellt. Mischen Sie das Wasser mit dem Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze.
Nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie den Honig hinzu und lassen Sie die Zusammensetzung erneut kochen.
Nachdem es wieder zu kochen beginnt, fügen Sie die Vanille hinzu.
Gießen Sie den heißen Sirup über das frisch gebackene Baklava.
Sie sind gut kalt.


Wie man türkische Baclava zu Hause macht

Im Grunde scheint Baklava aus Mesopotamien zu stammen, wo die Leute den Kuchen hergestellt haben, indem sie einen Teig erfunden haben, den sie gebacken und Honig darauf aufgetragen haben, um ihm einen besseren Geschmack zu verleihen.

Derzeit führen Griechen und Türken einen erbitterten Kampf um die Erfindung dieses Desserts, aber die Araber sind keine Ausnahme.

Das ist sicher Baclava ist zu einem Dessert geworden, das für jeden zugänglich ist, das Rezept variiert je nachdem, wo es zubereitet wird.
Das Dessert kann heiß oder kalt gegessen werden, aber es ist gut, von Limonade oder verschiedenen Weinsorten begleitet zu werden. Die Armenier machten Baclava noch köstlicher, indem sie Zimt einführten, und die Araber setzten Rosen- und Orangenwasser in das Rezept ein.

Auch in Rumänien kommt Baclava gut an, da es eines der beliebtesten Kuchenrezepte ist. Es wird anderen Rezepten vorgezogen, weil die Realisierungszeit ist kurz und das Budget für die Realisierung kann sich jeder leisten.

Aber sehen wir uns an, wie die Baclava auf traditionelle türkische Art zubereitet wird.

Für ein Baclava-Tablett benötigst du folgende Zutaten:

  • 500 Gramm dünne Tortenblätter
  • 450 Gramm Zucker
  • 200 Gramm gemahlene Walnüsse (kann durch Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien oder Mandeln ersetzt werden)
  • 125 Gramm Butter
  • Ein Esslöffel Zitronensaft
  • 50 ml Öl

Zubereitungsart:

Für Sirup: 130 ml Wasser in einen Topf geben, Zucker dazugeben und rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Aufkochen, dann den Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Separat in einer Pfanne die Butter und das Öl schmelzen, mit denen Sie die Tortenblätter einfetten. In eine Pfanne 3-4 Esslöffel Öl geben und auf der gesamten Oberfläche der Pfanne verteilen. Schneiden Sie die Tortenblätter in die Form des Tabletts. Legen Sie dann 3 Tortenblätter in das Tablett und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen. Zwei Esslöffel Fett (geschmolzene Butter mit Öl) darauf geben und auf der gesamten Oberfläche der Blätter gut verteilen. Wiederholen Sie alle 3 Blätter, die dem Fach hinzugefügt werden. Wenn Sie die Mitte des Kuchenpakets erreicht haben, fügen Sie die gemahlenen Walnüsse hinzu und legen Sie sie über die restlichen Blätter (vergessen Sie nicht, alle drei Blätter einzufetten, und das Fett sollte heiß sein).

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Länge und Breite der Blätter in eine quadratische Form. Anschließend das restliche Fett über den Kuchen geben und gut verteilen. In den vorgeheizten Backofen schieben und 25-30 Minuten bei 180 Grad Celsius goldbraun ruhen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit einer Politur, Zuckersirup, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Gemahlene Walnüsse darüberstreuen.

Hier ist eine Variante von Baclava in Form einer Rolle:


Baklava

Von allen Süßigkeiten ist Baclava eine der süßesten. Und es ist das Süße, das ich jederzeit essen kann, obwohl es so süß ist. Ich kann nicht so viel essen, normalerweise macht mir das zweite Stück einen Deckel auf und ich möchte ein paar Stunden nichts anderes essen, aber ich mag den Geschmack und wo ich eine Baclava fang, die es wert ist, tue ich es nicht Zögern Sie nicht. Leider lohnen sich nicht alle Abiturienten. Die, die wir in unserem Handel finden, werden mit Margarine, zu wenig Füllung und viel zu viel Zucker zum Preis von echtem Baklava hergestellt. Das ist alles, was sie aus dem Baklava verstanden haben, dass es sehr süß ist. Natürlich ist er das, aber außerdem ist er auch sirupartig und der Sirup schmeckt gut (traditionell wird er mit Rosenwasser hergestellt), natürlich ist er eine Energiebombe, aber die Energie kommt hauptsächlich aus Nüssen, die reichlich vorhanden sind. Ich zeige Ihnen meine Version von Baclava, die unter uns jeder herstellen kann. Nun, fast jeder.

Die Füllung ist wichtig für Baclava. Es muss viel und gut sein. Ich habe 400 Gramm Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse verwendet, im Grunde eine Mischung aus getrockneten Samen.

Ich habe auch 50 Gramm Pistazien verwendet, weil ich es mag.

Ich habe die Walnüsse / Haselnüsse (Pistazie separat) gemahlen.

Wir haben ein Päckchen Butter geschmolzen (traditionell wird in der Türkei eine aus Schafsmilch gewonnene Butter verwendet, die wir nicht haben).

Ich habe die Nüsse (sozusagen generisch) mit einer Tasse braunem Zucker und einem Esslöffel Zimt vermischt.

Ich habe die Blätter mit Butter gefettet (ich habe einfache Tortenblätter ohne Margarine verwendet), eins nach dem anderen (man muss sich schnell mit den Blättern bewegen, es trocknet schnell).

Natürlich habe ich die Laken nach Bedarf gefettet. Ich tat dies: Nach jeweils zwei Blättern, die in das Tablett gelegt wurden, streute ich ein wenig Füllung. Nachdem ich zehn Blätter gelegt habe, lege ich die mittlere Füllung in eine dicke Schicht.

Ich habe dann noch acht oder zehn Blätter abgedeckt, einzeln eingefettet, zwischen denen ich etwas Füllung gestreut habe.

Ich schneide die Baclava mit einem Messer und schiebe sie bei 180 Grad in den Ofen. Ich habe sie 35-40 Minuten dort gelassen.

Aus einem Liter Wasser, einer Tasse braunem Zucker, einer Vanilleschote, Limettensaft (eine Tasse) habe ich einen Sirup gemacht, den ich bei schwacher Hitze köcheln ließ, während das Baklava im Ofen war. Ich goss den Sirup über die Baclava, während sie beide heiß waren.

Ich habe die gemahlene Pistazie über die Baclava gestreut, das Blech abgekühlt und hatte (harte) Geduld bis zum nächsten Tag. In meinem Kopf habe ich zu viel Sirup. Die 11 Leute, die die Baclava gegessen haben, entschieden, dass ich nicht zu viel getan habe, weil keine Baclava zu sirupartig ist. Bleib gesund.

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55 Kommentare

O daaa… Baclava… Adi, weißt du, seit ich anfange, ein weiteres Tablett zu machen, ja, ich habe nicht den Mut, weil ich wieder die Waage breche und dann muss ich dein Programm eingeben "back to '90", kann ich mich kaum verkneifen, über 94 zu gehen.

Ich werde auch St. Dumitru's machen, ich kann nicht mehr als zwei essen und nur einmal im Jahr. Ich dachte immer, es sei sehr schwer zu machen, aber nach deinem Rezept scheint es ganz einfach zu sein

gut dein baclavaua… .aber wann ein cataif? Ich mag es mehr, aber ich hatte nicht den Mut, damit anzufangen, also wenn Sie es tun müssen, mit Details, pls, fangen wir es auch ein… .einen guten Tag!

Ich hatte natürlich die "Ehre" und Freude) - unter den 11 "Schnuppern" zu sein:)… Der Geschmack entsprach zumindest den Bildern… the lektion"… natürlich Verkostung… :)))

Es sieht toll aus und das Rezept scheint praktisch! Da ich aus Dobrogea komme, bin ich zwischen Türken und Tataren aufgewachsen, und als ich ein Kind war, hatte meine Familie eine Freundin, eine Türke, und sie kam immer und machte uns Baklava (traditionell, mit handgemachten Blättern, mit Joghurt!) Und Suberek of Rindfleisch… wir essen wie kaputt! Ich erinnere mich noch, wie 2 Tabletts Baclavale kalt waren, in Zitronensirup, und wie sie in wenigen Tagen verschwanden. Seitdem esse ich gerne Baclavale (sowie nur solche, die es wert sind) jederzeit und in beliebiger Menge. Vielen Dank und ich hoffe, dass ich in naher Zukunft auch Zeit finde, das Rezept auch auszuprobieren, das einzige, was ich jetzt vermisse, ist ein hitzebeständiger Keramiktopf und einige Zeit…

Hi!
Wie viele Blätter hast du verwendet? Wie viele Stücke?
Heute Abend versuche ich es auch, es scheint wirklich einfach zu tun!
Viel Glück in der Zukunft

du hast recht wenn du "fast jeder" sagst :))

Ich finde es schmeckt super, aber nichts für ungut, wie kann ein 1:4 Sirup "sehr süß" sein? Auch die Türken machen 2:1. Oder ist es Diät-Baclava :)?

Ich habe auf Arte einen Dokumentarfilm über die Herstellung von "Ziegelsteinen" im Haus ihrer Mutter in der Türkei gesehen. Es gibt Handwerker, die haben Lehrlinge, und die werden erst nach guten Jahren Meister. Der Meister hat einen sehr privilegierten Status und verdient mit diesem Job etwas Geld, deshalb ist es ein begehrter Job. Aber nicht leicht, das Blatt muss sehr dünn sein, halbtransparent, es ist eine echte Kunst.

Für mich gibt es kein Silvester ohne Baclava. Diese Tradition habe ich von meiner Mutter geerbt (auch heute ist es 6 Jahre her, dass sie nicht mehr bei mir ist) die die Laken selbst gemacht hat Ich habe nicht die ganze Technik gelernt (er hielt die Schale ungedehnt unter einer heißen Pfanne, so ähnlich) und dann streckte er ein dünnes ffffff-Blatt aus, das er einfach in die Fäuste nahm und in die Luft wirbelte waren ein Traum.Und ich tue es, ein- oder zweimal im Jahr, sie kommen außergewöhnlich heraus, aber in meinem Kopf habe ich den ganzen Geschmack der Baclavas aus meiner Kindheit.
Übrigens, Rezept und ca. bei deinem habe ich nur Honig in den Sirup gegeben.

Linda, ohne Aufregung, was dir zu süß ist, kann mir zu süß sein. nicht?
Mona, lass uns wiederholen :)
Sanda, ich denke, es gibt Lösungen.)))
aurelia, es ist gut, unsere Erinnerungen auch mit Baclava lebendig zu halten. Meiner Meinung nach:).
ana, zum Glück haben wir alternative Lösungen. Natürlich schätze ich die Kunst der Meister und ihr Können, aber wir können nicht alle so sein wie sie: :)
Hüfte, schrieb ich in der Post, zehn Blätter nach oben, zehn Blätter nach unten. + -2.
mihai, in dobrogea habe ich baclavale noch mehr nach meinem geschmack gegessen als in der türkei oder griechenland :)
viviana, als sie an der Reihe war.
Maria, du musst es tun, denn ich bin gar nicht nass.
Gabriel, wenn du für ein oder zwei Stücke anhältst und mit Bewegung kombinierst, bist du nicht in Gefahr.

Ach, mein Verlobter, Liebling, sehnt sich immer nach deinen Rezepten, er schickt mir immer wieder Links, um ihm einige dieser Leckereien zuzubereiten. arata apetisant baclavaua. Ich werde das Rezept auch ausprobieren. Ich überlege, Kokosbutter und Agavendicksaft zu verwenden. Wenn ich nach dem Training ein kleines Stück esse, wird es kein Feuer geben.

Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse und Pistazien… ..
Nun, wie kann die gute Baclava nicht herauskommen?
Ich glaube, es war… verrückt….
Was für ein Geschmack!

Hallo,
Schafbutter gibt es auch in unserem Land - auf den Märkten, wo Bauern mit Käse kommen, bestellen Sie und sie können nicht anders, als Sie zu bringen (ja, es ist teurer). Ich nehme nur Milchprodukte von Bauern (Butter, Sauerrahm, Milch - ich nehme nichts mehr aus dem Supermarkt).
In Bukarest fand ich auch Schafbutter in einem Laden mit arabischen Produkten - es war 70 RON ein ziemlich großes Glas (ich weiß nicht, wie viel in dem Glas war, aber es war eindeutig mehr als 1 kg).

Ich habe Baclavale mehrmals gemacht und als ich kalten Sirup über die gerade aus dem Ofen geholte Baclava legte, kam es aus dem Traum: Der Sirup wurde sehr gut aufgenommen und sah nicht einmal so süß aus (im Vergleich zum gleichen Verhältnis, aber heißer Sirup über heißem Baclavale). Ich kann diese Methode sehr empfehlen. Und ein Geheimnis einer griechischen Großmutter: Wenn man der Walnuss Semmelbrösel hinzufügt (1/4 mehr als die Walnuss), "hält" die Baclava besser.

Das Problem mit Baclavalele ist, dass Sie nicht wenig tun können, also brauchen Sie die Hilfe von Freunden, um es zu beweisen!

Ramona, răzvan, danke für die Info :). In Cluj kommen wir mit den arabischen Geschäften oder mit den Schafmilchprodukten nicht so gut zurecht.

Wenn ich hungrig bin, rufe ich einen Freund an: Karakoy Gulluoglu!

Danke für das Rezept, die Mischung aus Walnüssen, Haselnüssen, Pistazien, Cashewnüssen, ich finde, das gibt ihm einen besonderen Geschmack.

Ich habe Baclava von einem Türken in Constanta gegessen. Es war sehr, sehr sirupartig in einem Sirup mit Zitronenscheiben. Es wurde mit Sirup und der entsprechenden Zitrone serviert. Traumhaft!

Noch ein Tipp für Baklava: Ich weiß, dass es mit einem Messer nur bis zur Füllung in der Mitte in Quadrate geschnitten wird (vor dem Einschieben in den Ofen). Auf diese Weise werden die oberen Blätter gefaltet und geben ihm das spezifische Aussehen von Baclava und der Boden bleibt als festerer Träger für die Füllung. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schneiden Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn ein.

Ich habe nicht kritisch gesagt, ich benutze kommerzielle Tortenbögen, ich sagte, ich möchte Informationen mit Ihnen teilen, etwas, das ich interessant fand. Ich finde es bemerkenswert, dass ein alter Beruf in der Neuzeit erhalten geblieben ist und denjenigen, die ihn ausüben, immer noch Geld und sozialen Status einbringt. Viele andere sind verschwunden und haben uns Palmöl und gehärteten Fetten ausgeliefert.

Auf einer Skala von 1-10 mag ich solche Süssigkeiten… um eine 3. Aber die Baclava ist viel zu buuuna.Nur ein Stück… dann noch eins: P

Es sieht außergewöhnlich aus! Hier kochen nur die Türken Baklava. Wo ich wohne, gibt es keine Tortenblätter ohne Margarine oder Butter, und ich weiß nicht, wie man sie zubereitet. Können Sie mir bitte ein paar Hinweise geben? Aber ohne Hefe? Welche Dicke sollen die blätter sein?

Maria, ich kann dir das Blätterteigrezept nicht in einem Kommentar geben. Es ist ein komplexer Prozess, der viel Arbeit erfordert. die mit Butter sind in Ordnung, die mit Margarine sind es nicht. auf jeden Fall müssen Sie sie vor dem Backen des Kuchens mit etwas einfetten.

Du bist groß, Alter, ich folge dir schon lange. Ich bin auch Schauspieler und habe eine besondere Vorliebe für Kochen und Rezepte, aber ich bin nicht so kreativ wie du. Ich koche vor allem zu festlichen Mahlzeiten, aber ich habe eine Sammlung von über 2000 Rezepten, gesammelt aus allen möglichen Quellen (jedes Rezept hat unten die Herkunft angegeben, da es mir ehrlich erscheint). Auf Wunsch sende ich Ihnen dieses mögliche Kochbuch ohne Auflagen zu.

paul, danke für die Absicht, aber es wäre schade, eine solche Sammlung zu meinen Gunsten aufzugeben :).

Du hast mich überzeugt, dass ich "Sünde" begehen würde. Vor allem, da es nicht allzu schwer ist, sie zu übertragen, da ich sie auf meinem Computer in separaten Dateien habe, sodass eine E-Mail das Problem lösen würde. Darüber hinaus ist es ein fast gegliedertes Buch, nach Kapiteln, und es gibt nur ein REZEPTBUCH (das wichtigste und beständigste - 2.300 Rezepte). Sie erhalten sie als Geschenk für… SF PASTI 2012. Verschiebung motiviert durch bestimmte Korrekturen. Auch wenn Sie ein Experte sind, finden Sie dort Dinge, die Ihnen nützlich sind, und Sie werden sie sicherlich schlauer einsetzen, als ich es tun würde. Viel Glück und wenn wir nicht mehr reden, wünsche ich Ihnen, dass 2012 alle Freuden der Welt in Ihrem Haus und Ihrer Seele aufhören.

[…] Passiert 13? BIZ SMS Cluj debütiert mit einem Networking-Abend bei einem von Adi Hadean zubereiteten Abendessen im Restaurant […]

[…] Mein Baclava-Rezept, angepasst an ein griechisches Rezept, das auf Korfu gesammelt wurde. Ich habe alle Nüsse, die ich in der Gegend gefunden habe, hineingelegt und es weniger süß gemacht. […]

Baclava… .da will ich es auch machen, aber bisher habe ich befürchtet, dass es nicht klappt. Vielleicht habe ich den Mut, Silvester zu machen.

Exzellenz!Ich habe es für etwa eine Stunde aus dem Ofen genommen und seitdem auch nach und nach daraus…
Ich hoffe, es bleibt bis morgen - wie Sie sagten, es muss am nächsten Tag gegessen werden! Es ist mit keinem anderen Baclava zu vergleichen, das ich bisher gegessen habe. Es ist süß, aber sauer und voller Aromen. Liebling dabei!

Ich habe gerade deine Seite entdeckt und habe bereits Baclavale gemacht. Wunderbares Rezept. Unendlich besser als alles, was man in Geschäften findet.

Sie sollten wissen, dass ich auch die Baclava gemacht habe, aber sie ist darüber geflogen, also habe ich den Sirup darauf gedreht. Können Sie mir sagen, warum?

super baclavaua nur wenn es bei mir auch rauskommen würde. bei mir waren alle laken ab, nachdem ich den sirup eingegossen hatte und …… .. ich fing an, es zu klopfen, als ob alles sowieso gegessen wäre. warum gingen die laken ab, auch wenn ich? sie gefettet.

In Baklava, wenn wir den Sirup einfüllen, darf die Zusammensetzung nicht heiß sein. Eine kalte muss heiß sein. Das heißt, wenn wir den Sirup warm stellen möchten, muss die Zusammensetzung kalt sein. Die Baclava kommt etwas knuspriger heraus.

Sehr gutes Rezept… Ich hatte noch nicht den Mut, ein Baklava zu machen, aber dieses Rezept von dir werde ich auf jeden Fall ausprobieren!

[…] Neugierig habe ich eine Baclava gemacht – die beste, süßeste und vollste Baclava-Nüsse, nach einem Rezept aus Adis Blog […]

Hier ist mein Rezept http://foodquicklygood.blogspot.fr/2012/03/baklava.html
Ich habe festgestellt, dass man die Füllung gar nicht zwischen die Blätter legen muss, sondern nur in die Mitte. So bin ich dem authentischen türkischen etwas näher gekommen, aber seien wir mal ernst, egal wie sehr wir uns bemühen, ein Baklava in der Türkei schmeckt sicher anders :)

10 Dinge, die Sie wissen sollten über… Baclava
Baclava ist ein Dessert, das als spezifisch türkisch anerkannt ist, aber nur wenige kennen seine Geschichte. Es ist bekannt, dass es ratsam ist, in ein türkisches Geschäft oder eine Konditorei zu gehen, wenn Sie so etwas kaufen möchten, aber wählen Sie die Post, um sich auf etwas sehr Süßes vorzubereiten. Hier sind zehn Dinge über Baclava und ihre Geschichte.
Es ist ein sehr süßes Dessert auf Honigbasis, das in Gebieten unter der Herrschaft des Osmanischen Reiches, in Asien und in den umliegenden Gebieten beliebt ist und als spezifisches türkisches Dessert anerkannt wird.
Baclava kommt in Arabien, im Iran, im Kaukasus, in Afghanistan und in Zentralasien vor.
Obwohl die Anfänge dieses Desserts ungewiss sind, wurde es höchstwahrscheinlich zuerst in der kaiserlichen Küche des Topkapi-Palastes hergestellt.
Andere Theorien behaupten, dass die Baclava aus Assyrien stammt, in Mesopotamien gezeugt wurde und in einem Kochbuch erwähnt wird.
Ein altes Baclava-Rezept findet sich auch in einem Kochbuch, das 1330 unter der Yuan-Dynastie geschrieben wurde.
In der Türkei ist die Stadt Gaziantep berühmt für ihre Baclava, obwohl dieses Rezept anscheinend erst 1871 aus Damaskus hierher kam.
2008 ließen sich die Türken den Namen „Antep Baklava“ patentieren.
In Bosnien und Herzegowina enthält das Rezept viele Nüsse und Honig. Bosniaken konsumieren Baclava nur zu besonderen Anlässen, oft während des Ramadan.
Im Iran gibt es eine trockenere Version von Baclava, die in kleinere Diamanten geschnitten und mit Rosenwasser aromatisiert wird.
In Afghanistan wird Baclava in kleine Dreiecke geschnitten und mit gemahlenen Pistazien bedeckt.


Zuerst habe ich den Sirup zubereitet:

Ich habe 20 Minuten Wasser und Zucker auf das Feuer gelegt, als sich ein Sirup bildete, der anfing zu binden, drückte ich eine halbe Zitrone aus und fügte den Saft dem Sirup hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten kochen, dann stoppte ich das Feuer. Als der Sirup abgekühlt war, fügte ich Honig hinzu.

Dann habe ich die Walnussfüllung zubereitet, einige Minuten im heißen Ofen gelassen, um ein angenehmeres Aroma zu bekommen (dieses Verfahren ist natürlich optional!), ich habe sie fein gemahlen und darüber Zimt, Muskatnuss und die 50 Gramm Zucker. Dann habe ich die Butter geschmolzen, das erste Päckchen Blätter geöffnet, ein tiefes Blech mit Butter eingefettet und dann angefangen, die Blätter hineinzulegen, mit Hilfe eines Küchenpinsels habe ich geschmolzene Butter auf die Oberfläche jedes Tortenblattes gestrichen . Ich habe 10 Blätter Kuchen verteilt (sie bildeten die Basis der Baclavala, dies ist eines der Geheimnisse, mehrere Blätter am Boden zu haben), gefolgt von der ersten Schicht gemahlener Walnüsse, weitere 6 mit Butter gefettete Blätter, wieder gemahlene Walnüsse , 6 weitere Bleche aus dem zweiten Blechbündel, wieder Nuss.
Es folgte die letzte Schicht von 4 mit Butter eingefetteten Blättern, wobei auf dem letzten Blatt mehr Butter bestand, wieder ein Geheimnis, bekannt, nicht mehr als 4 Blätter auf der letzten Schicht!
Ich habe das so geformte Baklava 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt, dann habe ich es in Quadrate geschnitten, die restliche geschmolzene Butter über die Schnittkanten jedes Quadrats gegossen, damit die inneren Blätter beim Backen nicht austrocknen, dann lege ich es hinein 30 Minuten im heißen Ofen, hat es eine sehr schöne goldene Farbe bekommen.
Ich goss die zuvor gebildete Sauce und kühlte über die heiße Baclava. Ich bedeckte die Baclava mit einem sauberen und leicht feuchten Handtuch und ließ sie so, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann im Kühlschrank, am besten über Nacht.


Zuerst habe ich den Sirup zubereitet:

Ich habe 20 Minuten Wasser und Zucker auf das Feuer gelegt, als sich ein Sirup bildete, der anfing zu binden, drückte ich eine halbe Zitrone aus und fügte den Saft dem Sirup hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten kochen, dann stoppte ich das Feuer. Als der Sirup abgekühlt war, fügte ich Honig hinzu.

Dann habe ich die Walnussfüllung zubereitet, einige Minuten im heißen Ofen gelassen, um ein angenehmeres Aroma zu bekommen (dieses Verfahren ist natürlich optional!), ich habe sie fein gemahlen und darüber Zimt, Muskatnuss und die 50 Gramm Zucker. Dann habe ich die Butter geschmolzen, das erste Päckchen Blätter geöffnet, ein tiefes Blech mit Butter eingefettet und dann angefangen, die Blätter hineinzulegen, mit Hilfe eines Küchenpinsels habe ich geschmolzene Butter auf die Oberfläche jedes Tortenblattes gestrichen . Ich habe 10 Blätter Kuchen verteilt (sie bildeten die Basis der Baclavala, dies ist eines der Geheimnisse, mehrere Blätter an der Basis zu haben), gefolgt von der ersten Schicht gemahlener Walnüsse, weitere 6 mit Butter gefettete Blätter, wieder gemahlene Walnüsse , 6 weitere Bleche aus dem zweiten Blechbündel, wieder Nuss.
Es folgte die letzte Schicht von 4 mit Butter eingefetteten Blättern, wobei auf dem letzten Blatt mehr Butter bestand, wieder ein Geheimnis, bekannt, nicht mehr als 4 Blätter auf der letzten Schicht!
Ich habe das so geformte Baklava 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt, dann habe ich es in Quadrate geschnitten, die restliche geschmolzene Butter über die Schnittkanten jedes Quadrats gegossen, damit die inneren Blätter beim Backen nicht austrocknen, dann lege ich es hinein 30 Minuten im heißen Ofen, hat es eine sehr schöne goldene Farbe bekommen.
Ich goss die zuvor gebildete Sauce und kühlte über die heiße Baclava. Ich bedeckte die Baclava mit einem sauberen und leicht feuchten Handtuch und ließ sie so, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann im Kühlschrank, am besten über Nacht.


Baklava-Kuchen mit Pistazien und Honig

Zutaten:

500g Tortenblätter aus dem Handel
150g geschmolzene Butter
250g Nüsse mit dem Auto
250 zerdrückte Pistazien
50g Pesmetfine
250g alter Husten
eine Spitze zerdrückte Nelken

Sirup:
250g Zucker
3 Esslöffel Honig
geriebene Schale und Orangensaft
Vanillesamen
2 Gläser Wasser

Zubereitungsart:

Fetten Sie zunächst ein Blech mit Butter ein, legen Sie die Tortenblätter hinein und bestreuen Sie jedes mit Butter. Nachdem Sie die Hälfte der Blätter gelegt haben, verteilen Sie eine großzügige Schicht Nüsse, Pistazien, Semmelbrösel, Zucker und Nelken im Blech. Bedecken Sie die Mischung mit den restlichen Blättern und verwöhnen Sie sie nacheinander mit Butter. Mit einem in geschmolzener Butter getränkten Messer den Kuchen in Rauten schneiden und die Buttersauce zwischen die Baclavale gießen.

Das Blech bei schwacher Hitze in den Ofen schieben und wenn es anfängt zu bräunen, etwas herausnehmen und den Sirup aus Zucker, Honig, Saft und geriebenen Orangenschalen und Wasser darübergießen. stellen Baclava-Kuchen Zurück in den Ofen und lassen Sie es, bis der gesamte Sirup absorbiert ist.

Rezept von Baklava Es ist einfacher als Sie dachten, nicht wahr?


Zuerst habe ich den Sirup zubereitet:

Ich habe 20 Minuten Wasser und Zucker auf das Feuer gelegt, als sich ein Sirup bildete, der anfing zu binden, drückte ich eine halbe Zitrone aus und fügte den Saft dem Sirup hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten kochen, dann stoppte ich das Feuer. Als der Sirup abgekühlt war, fügte ich Honig hinzu.

Dann habe ich die Walnussfüllung zubereitet, einige Minuten im heißen Ofen gelassen, um ein angenehmeres Aroma zu bekommen (dieses Verfahren ist natürlich optional!), ich habe sie fein gemahlen und darüber Zimt, Muskatnuss und die 50 Gramm Zucker. Dann habe ich die Butter geschmolzen, das erste Päckchen Blätter geöffnet, ein tiefes Blech mit Butter eingefettet und dann angefangen, die Blätter hineinzulegen, mit Hilfe eines Küchenpinsels habe ich geschmolzene Butter auf die Oberfläche jedes Tortenblattes gestrichen . Ich habe 10 Blätter Kuchen verteilt (sie bildeten die Basis der Baclavala, dies ist eines der Geheimnisse, mehrere Blätter an der Basis zu haben), gefolgt von der ersten Schicht gemahlener Walnüsse, weitere 6 mit Butter gefettete Blätter, wieder gemahlene Walnüsse , 6 weitere Bleche aus dem zweiten Blechbündel, wieder Nuss.
Es folgte die letzte Schicht von 4 mit Butter eingefetteten Blättern, wobei auf dem letzten Blatt mehr Butter bestand, wieder ein Geheimnis, bekannt, nicht mehr als 4 Blätter auf der letzten Schicht!
Ich habe das so geformte Baklava 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt, dann habe ich es in Quadrate geschnitten, die restliche geschmolzene Butter über die Schnittkanten jedes Quadrats gegossen, damit die inneren Blätter beim Backen nicht austrocknen, dann lege ich es hinein 30 Minuten im heißen Ofen, hat es eine sehr schöne goldene Farbe bekommen.
Ich goss die zuvor gebildete Sauce und kühlte über die heiße Baclava. Ich bedeckte die Baclava mit einem sauberen und leicht feuchten Handtuch und ließ sie so, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann im Kühlschrank, am besten über Nacht.


Zuerst habe ich den Sirup zubereitet:

Ich habe 20 Minuten Wasser und Zucker auf das Feuer gelegt, als sich ein Sirup bildete, der anfing zu binden, drückte ich eine halbe Zitrone aus und fügte den Saft dem Sirup hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten kochen, dann stoppte ich das Feuer. Als der Sirup abgekühlt war, fügte ich Honig hinzu.

Dann habe ich die Walnussfüllung zubereitet, einige Minuten im heißen Ofen gelassen, um ein angenehmeres Aroma zu bekommen (dieses Verfahren ist natürlich optional!), ich habe sie fein gemahlen und darüber Zimt, Muskatnuss und die 50 Gramm Zucker. Dann habe ich die Butter geschmolzen, das erste Päckchen Blätter geöffnet, ein tiefes Blech mit Butter eingefettet und dann angefangen, die Blätter hineinzulegen, mit Hilfe eines Küchenpinsels habe ich geschmolzene Butter auf die Oberfläche jedes Tortenblattes gestrichen . Ich habe 10 Blätter Kuchen verteilt (sie bildeten die Basis der Baclavala, das ist eines der Geheimnisse, mehrere Blätter an der Basis zu haben), gefolgt von der ersten Schicht gemahlener Walnüsse, weitere 6 mit Butter gefettete Blätter, wieder gemahlene Walnüsse , 6 weitere Bleche aus dem zweiten Blechbündel, wieder Nuss.
Es folgte die letzte Schicht von 4 mit Butter eingefetteten Blättern, wobei auf dem letzten Blatt mehr Butter bestand, wieder ein Geheimnis, bekannt, nicht mehr als 4 Blätter auf der letzten Schicht!
Ich habe das so geformte Baklava 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt, dann habe ich es in Quadrate geschnitten, die restliche geschmolzene Butter über die Schnittkanten jedes Quadrats gegossen, damit die inneren Blätter beim Backen nicht austrocknen, dann lege ich es hinein 30 Minuten im heißen Ofen, hat es eine sehr schöne goldene Farbe bekommen.
Ich goss die zuvor gebildete Sauce und kühlte über die heiße Baclava. Ich bedeckte die Baclava mit einem sauberen und leicht feuchten Handtuch und ließ sie so, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann im Kühlschrank, am besten über Nacht.


Zuerst habe ich den Sirup zubereitet:

Ich habe 20 Minuten Wasser und Zucker auf das Feuer gelegt, als sich ein Sirup bildete, der anfing zu binden, drückte ich eine halbe Zitrone aus und fügte den Saft dem Sirup hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten kochen, dann stoppte ich das Feuer. Als der Sirup abgekühlt war, fügte ich Honig hinzu.

Dann habe ich die Walnussfüllung zubereitet, einige Minuten im heißen Ofen gelassen, um ein angenehmeres Aroma zu bekommen (dieses Verfahren ist natürlich optional!), ich habe sie fein gemahlen und darüber Zimt, Muskatnuss und die 50 Gramm Zucker. Dann habe ich die Butter geschmolzen, das erste Päckchen Blätter geöffnet, ein tiefes Blech mit Butter gefettet und dann angefangen, die Blätter hineinzulegen, mit Hilfe eines Küchenpinsels habe ich geschmolzene Butter auf die Oberfläche jedes Tortenblattes gestrichen . Ich habe 10 Blätter Kuchen verteilt (sie bildeten die Basis der Baclavala, dies ist eines der Geheimnisse, mehrere Blätter am Boden zu haben), gefolgt von der ersten Schicht gemahlener Walnüsse, weitere 6 mit Butter gefettete Blätter, wieder gemahlene Walnüsse , 6 weitere Bleche aus dem zweiten Blechbündel, wieder Nuss.
Es folgte die letzte Schicht von 4 mit Butter eingefetteten Blättern, wobei auf dem letzten Blatt mehr Butter bestand, wieder ein Geheimnis, bekannt, nicht mehr als 4 Blätter auf der letzten Schicht!
Ich habe das so geformte Baklava 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt, dann habe ich es in Quadrate geschnitten, die restliche geschmolzene Butter über die Schnittkanten jedes Quadrats gegossen, damit die inneren Blätter beim Backen nicht austrocknen, dann lege ich es hinein 30 Minuten im heißen Ofen, hat es eine sehr schöne goldene Farbe bekommen.
Ich goss die zuvor gebildete Sauce und kühlte über die heiße Baclava. Ich bedeckte die Baclava mit einem sauberen und leicht feuchten Handtuch und ließ sie so, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann im Kühlschrank, am besten über Nacht.


Zuerst habe ich den Sirup zubereitet:

Ich habe 20 Minuten Wasser und Zucker auf das Feuer gelegt, als sich ein Sirup bildete, der anfing zu binden, drückte ich eine halbe Zitrone aus und fügte den Saft dem Sirup hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten kochen, dann stoppte ich das Feuer. Als der Sirup abgekühlt war, fügte ich Honig hinzu.

Dann habe ich die Walnussfüllung zubereitet, einige Minuten im heißen Ofen gelassen, um ein angenehmeres Aroma zu bekommen (dieses Verfahren ist natürlich optional!), ich habe sie fein gemahlen und darüber Zimt, Muskatnuss und die 50 Gramm Zucker. Dann habe ich die Butter geschmolzen, das erste Päckchen Blätter geöffnet, ein tiefes Blech mit Butter gefettet und dann angefangen, die Blätter hineinzulegen, mit Hilfe eines Küchenpinsels habe ich geschmolzene Butter auf die Oberfläche jedes Tortenblattes gestrichen . Ich habe 10 Blätter Kuchen verteilt (sie bildeten die Basis der Baclavala, dies ist eines der Geheimnisse, mehrere Blätter am Boden zu haben), gefolgt von der ersten Schicht gemahlener Walnüsse, weitere 6 mit Butter gefettete Blätter, wieder gemahlene Walnüsse , 6 weitere Bleche aus dem zweiten Blechbündel, wieder Nuss.
Es folgte die letzte Schicht von 4 mit Butter eingefetteten Blättern, wobei auf dem letzten Blatt mehr Butter bestand, wieder ein Geheimnis, bekannt, nicht mehr als 4 Blätter auf der letzten Schicht!
Ich habe das so geformte Baklava 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt, dann habe ich es in Quadrate geschnitten, die restliche geschmolzene Butter über die Schnittkanten jedes Quadrats gegossen, damit die inneren Blätter beim Backen nicht austrocknen, dann lege ich es hinein 30 Minuten im heißen Ofen, hat es eine sehr schöne goldene Farbe bekommen.
Ich goss die zuvor gebildete Sauce und kühlte über die heiße Baclava. Ich bedeckte die Baclava mit einem sauberen und leicht feuchten Handtuch und ließ sie so, bis sie vollständig abgekühlt ist, dann im Kühlschrank, am besten über Nacht.


Zutaten

  1. Backofen auf 180° vorheizen. Macina nuca si amestec-o cu zaharul, coaja de portocala, untul topit, coaja de lamaie, scortisoara si praful de sare.
  2. Alege o tava care sa corespunda dimensiunilor unei jumatati de foaie de placinta, apoi taie foile de placinta in doua jumatati, pe lungime.
  3. Asaza 6 foi de placinta in tava, una peste alta, ungand-o din abundenta pe fiecare in parte cu untul topit inainte de a suprapune o a doua.
  4. Intinde 1/4 din compozitie peste foi, apoi asaza 4 foi de placinta peste umplutura, ungandu-le la fel pe fiecare in parte cu untul topit. Continua asamblarea desertului cu 1/4 nuca, alte 4 foi unse individual, 1/4 nuca, 4 foi, alt strat de nuca, iar dupa ce ai terminat umplutura, ar trebui sa mai ai 6 foi ramase, pe care trebuie sa le asezi in acelasi mod.
  5. Practic, dupa ce ai terminat de asamblat prajitura, straturile desertului ar trebui sa fie urmatoarele: 6 foi, nuca, 4 foi, nuca, 4 foi, nuca, 4 foi, nuca si in final, 6 foi de placinta. Cu alte cuvinte, 2 straturi de cate 6 foi de placinta, 3 straturi de cate 4 foi si 4 straturi de nuca intre ele.
  6. Unge baclavaua cu unt deasupra, tai-o pe lungime, apoi taie randurile sectionate pe diagonala, incat sa obtii romburi. Da prajitura la cuptor pentru

35-40 de minute, sau pana cand devine aurie.

  • In rastimp, prepara siropul, amestecand toate ingredientele intr-o cratita mica, la foc mic. Cand zaharul s-a topit, iar siropul e omogen, da-l imediat de pe foc. Cand baclavaua iese de la cuptor, “stinge-o” cu sirop si las-o sa se odihneasca pentru minim 5 ore inainte de a o servi.