Basboosa-Rezept

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Dies ist ein traditioneller ägyptischer Grießkuchen aus Joghurt, der dann in Rosenwassersirup eingeweicht wird. Dieses Rezept habe ich von meiner Schwägerin.

94 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 250 g Grieß
  • 100 g Puderzucker
  • 250 g fettarmer Naturjoghurt
  • 120ml (4 fl oz) Pflanzenöl
  • 3 Esslöffel Kokosraspeln
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 350ml (12 fl oz) Wasser
  • 350 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Rosenwasser
  • 6 ganze Mandeln, halbiert

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:25min ›Fertig in:55min

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Grieß, 100g Zucker, Joghurt, Öl, Kokosnuss und Backpulver vermischen. 30 Minuten beiseite stellen.
  2. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, 350 g Zucker und Rosenwasser verrühren. Aufkochen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
  3. Den Backofen auf 180 C / Gas Stufe 4 vorheizen. Den Grießteig auf den Boden einer gefetteten 20x30cm Auflaufform verteilen. In Quadrate oder Rauten schneiden und auf jedes Stück eine Mandelhälfte legen.
  4. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie hellbraun sind. Schalten Sie die Ofeneinstellung auf Grillen und grillen Sie, bis die Oberseite goldbraun ist, 2 bis 3 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup über die heißen Quadrate gießen. Warm servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(36)

Bewertungen auf Englisch (24)

Ganz einfach, sehr lecker! Ich habe eine kleinere Menge Sirup, 100 ml Wasser und 100 Gramm Zucker gemacht. und es war gut.-16. August 2012

Was für ein tolles Rezept! Ich habe das jetzt zweimal mit verschiedenen Sirupen gemacht (Honig und Zitrone war besonders schön). Ich habe den Zucker beim zweiten Mal halbiert und festgestellt, dass ich die Mischung direkt in die Kuchenform gieße und sie dann ruhen lasse, um einen sehr leichten Kuchen zu erhalten. Sehr empfehlenswert.-02 Aug 2015

Ich habe diesen Kuchen gebacken. In den gekochten Sirup habe ich 4 Kardamomsamen und eine Prise Safran gegeben. Es war so schön.-21 Feb 2015


Basbousa

Dieses Gebäck heißt basbousa, aber es heißt auch Harissa, aricha, harissa hloua, revani, rabani, kalb el louz, chapka, chamia, safra, vergangenheit, namoura, alnmorh, oder shamali. Wie auch immer sein Name lautet, dieser köstliche Kuchen ist auf der ganzen Welt berühmt.

Was ist Basbousa?

Dieser Kuchen ist einer der beliebtesten im Nahen Osten und in Nordafrika, in einigen Balkanländern wie Griechenland, Bulgarien, Albanien und der Türkei oder in Armenien in Westasien. Es ist überall zu finden, in Restaurants, in Bäckereien, und es wird immer jemand sein, der ein Stück anbietet.

Grieß ist der Hauptbestandteil von Basbousa und kann je nach Land auch Mandel- oder Pistazienpulver sowie Kokosraspeln enthalten.

Zusammenhängende Posts:

In Ägypten zum Beispiel mit Mandelpulver zubereitet, im Libanon und Syrien großzügig mit Haselnüssen belegt, mit Pistazienpulver oder zerstoßenen Pistazien, mit Kokos oder kandierten Orangenschalen.

Sobald sie aus dem Ofen kommt, wird Basbousa großzügig mit einem kalten Zuckersirup getränkt, der manchmal Zitronen- oder Orangensaft (oder -schale) oder Orangenblüten- oder Rosenwasser sowie Gewürze wie Nelken oder Zimt enthalten kann .

Was ist der Ursprung von Basbousa?

Der Ursprung der Basbousa geht zurück auf die revani der türkischen Küche, ein klassischer Kuchen aus der Zeit des Osmanischen Reiches.

Tatsächlich wurde Revani zum ersten Mal von osmanischen Konditoren gebacken, um die Eroberung Armeniens im 16. Jahrhundert zu feiern. Die Schlacht von Revan, der Hauptstadt des Landes, das heute Jerewan heißt, gab diesem berühmten Dessert seinen Namen.

Im Laufe der Zeit begann das Revani während der osmanischen Zeit viele Tische zu erfreuen und sein Name wurde geändert in revan-i Bedeutung “edel” in der osmanischen Sprache.

Der Name Revani könnte aber auch von dem Dichter Revani abgeleitet sein, der zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert in der Türkei lebte.

Wie heißen die anderen Basbousa-Namen?

Es wird in vielen Ländern des Nahen Ostens Basbousa genannt, aber auch Harissa oder harissa hloua in Tunesien und in der ägyptischen Stadt Alexandria, kalb el louz in Algerien, chamia in Marokko, revani oder rabani in der Türkei, safra in Israel , vergangenheit in Kuwait, namoura im Libanon oder Syrien, revani in Griechenland, shammal auf Zypern, oder shamali in Armenien.

Dieser Kuchen ist bei vielen jüdischen und muslimischen Gemeinden auf der ganzen Welt sehr beliebt. Die sephardischen Juden kennen es als tischphishti (Tischpitti oder tezpishti) in der Türkei.

Die Juden der Türkei bereiten es für besondere Anlässe wie Rosh Hashanah (jüdisches Neujahr) oder Pessach (Passah) vor. Tischpischti ist der beliebteste Kuchen während Pessach, wenn der Grieß dann durch Matzenmehl (ungesäuertes Brot) ersetzt wird.

Muslime haben es im heiligen Monat Ramadan zu einem Muss gemacht.

Zuckersirup

Zuckersirup ist eine sehr wichtige Gebäckzubereitung beim Backen.

Um die ersten Spuren von Sirup zu finden, müssen wir bis zum Ende des 11. Jahrhunderts zurückgehen, zur Zeit der Kreuzzüge im Nahen Osten, im Industal zwischen Indien und Pakistan. Damals entdeckten die Kreuzfahrer ein Getränk namens charab.

Sie haben es so lieb gewonnen, dass sie das Wort behalten werden, indem sie es in ein westliches Wort verwandeln. Das Wort “sirup” kommt also aus dem Arabischen charāb, was auf Arabisch und Latein “drink” bedeutet Sirupus Bezeichnung eines Getränks auf Basis einer süßen und aromatisierten Lösung.

Der Ursprung der Fruchtsirupe geht auf die Geschichte des antiken Griechenlands und Roms zurück. Damals wurden frische Früchte in Honig aufbewahrt.

Dann, im 17. Jahrhundert, betonte François Vatel, der Koch von Louis XIV, die Tatsache, dass die Verwendung von Rohrzucker die beste Konservierung der Früchte ermöglicht und gleichzeitig den Geschmack respektiert.

Aber wenn die Idee zum Sirup daraus entstand, ist die verwendete Technik eine andere: Es geht nicht darum, den Früchten Zucker zuzusetzen, wie es die Konditoren oder Konfitürenmacher tun, sondern das Wasser der Früchte zu verdampfen, um es zu konzentrieren. dann fügen Sie es zu einem Zuckersirup hinzu.

Es sind auch die Köche, die im 18. Jahrhundert ursprünglich Rezepte wie Grenadinensirup zubereiteten.

Im 18. Jahrhundert können wir zum ersten Mal den Ausdruck “sirup” (Sirop) auf Französisch in einem Text lesen, der an Sirupe erinnert, die in der Pharmazie und in der Küche verwendet werden. Damals wurden hauptsächlich Blumen und Pflanzen wie Kamille, Rose oder Holunder verwendet. Am 28. Juli 1908 tauchte zum ersten Mal das Wort “sirup” in einem Gesetzestext auf.

Zuckersirup ist eine sehr wichtige Zubereitung beim Backen und Kochen. Es ist auch ganz einfach zu Hause zu machen. Es ist die Basis aller Sorbets, Baisers und anderer Süßwaren.

Gebäcksirup heißt “Zuckersirup” oder “einfacher Sirup” und ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Diese Grundzubereitung kann zum Süßen von heißen oder kalten Getränken, in Cocktails wie Punsch, zur Herstellung von kandierten Früchten oder zum Anfeuchten von Kuchen oder Karamell verwendet werden.

Für den Zuckersirup können unterschiedliche Viskositäten erzielt werden. Je nach Dicke wird es für unterschiedliche Rezepte verwendet.

Es gibt 3 Arten von Sirup.

  • Leichter Sirup, einfacher Sirup oder Zuckersirup, der aus 1 Volumen Zucker für 2 Volumen Wasser hergestellt wird und verwendet wird, um Kuchen zu befeuchten oder vollständig einzuweichen und sie weich und süß zu machen.
  • Mittlerer Sirup, d.h. nicht zu schwer mit einem Volumen Zucker für ein Volumen Wasser und ideal für Getränke zum Süßen von Eistee oder zum Beispiel zur Herstellung von kandiertem Ingwer.
  • Dicker Sirup mit 2 Volumen Zucker auf ein Volumen Wasser, wird als Basis für viele Sorbets verwendet.

Für das Rezept der Basbousa liegt der Sirup zwischen dem hellen Sirup und dem mittleren Sirup.

Ob heiß oder kalt, Sie können alle Ihre Kuchen nach Belieben einweichen, sofern Sie sich an eine strenge Regel halten.

Tatsächlich lautet die goldene Regel, um einen Kuchen unabhängig von seiner Temperatur gut einzuweichen:
– Einen heißen Kuchen mit ganz kaltem Sirup einweichen
– Einen kalten Kuchen mit heißem Sirup einweichen

Der Brauch, gebackene oder frittierte Kuchen in aromatisiertem Sirup einzuweichen, ist typisch für das nahöstliche Gebäck. Es ist eine Möglichkeit, das Aroma sowohl zart als auch anhaltend zu machen.

Basbousa ist ein köstlicher Kuchen, der sehr einfach zuzubereiten ist. Haben Sie keine Angst vor der Zuckermenge. Es ist unglaublich gut und es ist sehr schwer aufzuhören, wenn man anfängt, es zu probieren.


Zutaten von Basbousa

  • 3 Tassen Grießmehl
  • 2/3 Tasse Vollmilch
  • 1 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1/4 Tasse gekochte, gehackte Haselnüsse
  • 1/3 Tasse Kokosraspeln
  • 2/3 Tasse Ghee
  • 1/4 Tasse gekochte, gehackte Mandeln
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 1/2 Tasse Puderzucker
  • 2 Tassen Wasser

Wie man Basbousa macht

Schritt 1 Bereiten Sie den leichten und schweren Zuckersirup für den Kuchen vor

Um dieses erstaunliche Dessert zuzubereiten, müssen zwei Zuckersirupe zum Einweichen des Kuchens hergestellt werden. Zuerst bereiten wir den hellen Sirup zu. 1 TL Zitronensaft, 1 1/2 Tasse Wasser und 1 1/4 Tasse Zucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Nun in einen anderen Topf 1/3 Tasse Zucker, 3 EL Wasser und 2 Tropfen Zitronensaft geben und bei starker Hitze erhitzen. Sobald es kocht, die Flamme reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Nimm die Flamme weg, wenn der Sirup eindickt und auf etwa ⅓ Tasse reduziert ist.

Schritt 2 Den Backofen vorheizen und die Auflaufform für den Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 410 Grad F vor. Bedecken Sie eine 34 cm runde Pfanne mit Ghee. Sie können jede andere Auflaufform verwenden, wenn Sie keine runde Auflaufform haben. Beiseite legen.

Schritt 3 Machen Sie die Basbousa-Basis

Nun Grieß und Ghee in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen. Mahlen Sie die Kokosraspeln im Mixer und machen Sie ein feines Pulver. Mit der Grießmischung mischen und vermengen. In einer mikrowellengeeigneten Rührschüssel Zucker, Milch und schweren Zuckersirup vermischen. 1 und 12 Minuten erhitzen, bis es warm ist. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Sirup über die Grießmischung und mischen Sie einfach. Nicht kräftig mischen.

Schritt 4 Den Kuchenteig in die gefettete Backform geben und 20 Minuten kalt stellen

Den Kuchenteig in die vorgefettete Form geben. Legen Sie es für 20 Minuten in den Kühlschrank. Die Mischung sollte beim Schütteln der Pfanne wackeln. Mit gemischten gehackten Nüssen belegen.

Schritt 5 Den Kuchen 25-27 Minuten backen

Nach 20 Minuten die Backform herausnehmen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25-27 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6 Gießen Sie den leichten Zuckersirup in die Basbousa

Gießen Sie den leichten Zuckersirup ein, sobald die Basbousa aus dem Ofen kommt. Wenn es gut eingezogen ist, die Oberfläche des Kuchens mit Ghee bestreichen.

Schritt 7 In die gewünschte Form schneiden und mit frischer Sahne servieren

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, in Quadrate oder Rauten schneiden und mit frischer Sahne und Kristallzucker bestreut servieren.


Basbousa (Kokos-Joghurt-Grieß-Kuchen)

Wer fühlt sich heute festlich? Lassen Sie sich jetzt nicht von der Schönheit dieses beliebten klassischen Kuchens aus dem Nahen Osten täuschen. Es ist eigentlich super einfach zu machen. Was wäre, wenn ich dir sage, dass es ein Rezept für einen Kuchen mit einer Schüssel ist?

Sie wissen, das ist mein Lieblingsrezept. Sie geben im Grunde alle Zutaten (sowohl trocken als auch nass) in eine Schüssel und rühren mit einem Löffel um, gießen in eine Auflaufform und das ist im Grunde genommen.

Da ist auch der Sirup. Es ist eine Kombination aus Wasser und Zucker, die 10 Minuten gekocht und dann nach dem Backen auf den Kuchen gegossen wird. Das Ergebnis.. Köstliche feuchte und würzige Goldbarren.

Ich habe im Laufe der Jahre mindestens 100 Mal Kuchen gebacken und um ehrlich zu sein, gibt es keine perfekte Art, ihn zuzubereiten. Dieser Kuchen ist im ganzen Nahen Osten sehr beliebt und jedes Land macht ihn etwas anders. In Syrien und Palästina wird das Rezept zum Beispiel mit Joghurt und Kokosnuss zubereitet, während es in Ägypten Haressa heißt und nur Wasser verwendet wird. Einige andere Orte im Nahen Osten fügen auch Eier hinzu, um es eher zu einem Kuchen als zu Riegeln zu machen.

Ich mache es Ich nehme ein paar Änderungen vor und probiere es anders aus, aber das ist meine Lieblingsmethode. Ich verwende Joghurt oder Sauerrahm, weil es dem Kuchen einen cremigen Geschmack verleiht, der unwiderstehlich ist.


Der Orangenblütensirup

Namoura wird normalerweise mit einem einfachen Orangenblütensirup beträufelt. Aber um die Wahrheit zu sagen, ich habe es ohne Sirup gegessen und es ist immer noch lecker.

Der Orangenblütensirup verwendet 2 Teile Zucker zu einem Teil Wasser (Verhältnis 2:1 Zucker zu Wasser). Einfach den Zucker erhitzen, bis er kocht, dann fünf Minuten köcheln lassen, bevor etwas Orangenblüten hinzugegeben werden.

Gießen Sie den Sirup auf den Kuchen, solange er noch warm ist, damit die Namoura den Sirup aufsaugt, aber fügen Sie nicht zu viel hinzu, nur damit Sie jeden Abschnitt glasieren. Sie können später immer noch nachfüllen.

Es gibt nichts Besseres als den Duft von warmem Orangenblütensirup, der durch das Haus weht, es wird Sie wirklich in Ihre Kindheit zurückversetzen.


Kommentare

Basbousa

Eingereicht von Virginia (nicht verifiziert) am Sa, 2008-06-21 04:27

Ich liebe Basbousa. habe es aber noch nie geschafft. in diesem Rezept.. dies ist keine Butter in der Zutatenliste, aber die Anweisungen für den Sirup sagen, dass das letzte ist, die Butter hinzuzufügen und warm zu lassen? Verpasse ich etwas. Ich würde gerne wissen, wie man das macht. will aber nichts falsch machen.

Basbousa

Eingereicht von Anonym (nicht verifiziert) am Sa, 2010-02-13 19:42

Die Butter geht mit der Mischung vor dem Backen. Wer jemals dieses Rezept geschrieben hat, hat es verpasst. Sie fügen dem Sirup keine Butter hinzu.

Basbusa

Eingereicht von Anonym (nicht verifiziert) am Sa, 2010-03-20 17:34

Ich habe gesehen, wie einige Leute die Butter auch in den Sirup gegeben haben.

Hinzufügen von Butter zu Sirup wird

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Di, 27.03.2012 20:49

Das Hinzufügen von Butter zum Sirup hellt den Sirup auf, so dass der Kuchen beim Gießen des Sirups auf den Kuchen nicht hart wird, da der Sirup aus Zucker besteht. Die Verwendung von Butter (1 EL) im Sirup selbst lässt den Kuchen goldglänzend aussehen und macht ihn auch dann noch weich, wenn er mit Sirup getränkt ist.

Neuen Kommentar hinzufügen | Ägyptische Küche und Rezepte

Eingereicht von Joan (nicht verifiziert) am Fr, 2016-02-12 03:00

Ich habe hier einiges genau richtig gelesen. Auf jeden Fall ein Lesezeichen wert
zum Wiedersehen. Ich frage mich, wie viel Mühe Sie aufwenden, um eine so fantastische informative Website zu erstellen.

Basbousa

Eingereicht von reem Yousef (nicht verifiziert) am Do, 2009-05-14 23:33

Ich habe die gleiche Frage und möchte sie bitte klären!
keine Butter im ganzen Rezept, aber im Sirup heißt es Butter hinzufügen? Ich würde es gerne so gestalten, wie es sein soll. Ich habe es schon einmal von einer anderen Seite gemacht und es sah aus wie Basbousa, schmeckte aber nicht so!

Basbousa

Eingereicht von Maya (nicht verifiziert) am Mo, 2010-04-19 05:52

Zu den drei Botschaften über die Butter in der Basbousa. und wir alle lieben es!
Ich habe nie Butter in den Sirup gegeben. aber wenn die basbousa aus dem ofen kommt, schneide ich sie in diamanten und füge kleine butternüsse darüber, und sie schmilzt und wird vom teig aufgesogen, wenn du sie für 3 minuten zurück in den ofen stellst. - Dann erst füge ich den warmen Sirup (ohne Butter) hinzu und es geht schön "glop-glop" in der Basbousa - vor dem Essen einige Stunden stehen lassen - in kleinen Portionen mit einer Mandel oben auf jedem Diamanten lecker .
PS _ Ich habe Orangenblütenwasser anstelle von Zitronensaft in den Sirup gegeben.
Meine Schwiegermutter wäre stolz auf mich!

Sirupvariationen: aus dem Land der aufgehenden Sonne

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Fr, 2010-08-13 07:21

Hi, ich mag dein Eggless, Fatless Rezept. interessant..

Nahrung für die Götter aus dem Land der aufgehenden Sonne:

Probieren Sie anstelle von 5 Tropfen frischen Zitronensaft eine der unten aufgeführten Variationen und Ihre Gäste werden Ihnen die Finger küssen.

- Fügen Sie 4-5 EL starkes Rosenwasser hinzu (bis zu 1/8 Tasse Rosenwasser)

- Fügen Sie zu Beginn der Herstellung des Zuckersirups eine Prise Safran hinzu.

- Fügen Sie grüne Cardomen-Samen hinzu (nehmen Sie 3-4 Cardomen-Schoten, öffnen Sie sie und leeren Sie die Samen und entsorgen Sie die grüne Haut)

- Fügen Sie 1 TL grünes Cardomen-Pulver hinzu

- Fügen Sie grüne Cardomen-Samen hinzu (nehmen Sie 2 Cardomen-Schoten, öffnen Sie sie und leeren Sie die Samen und entsorgen Sie die grüne Haut) + 1 Sternanis.. Diese Kombination fügt ein süß riechendes, verlockendes Aroma hinzu.

Butter

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am So, 2011-02-06 10:17

Butter wird im Rezept nicht erwähnt. Welche Butter gibst du in den Sirup?

Soll ich diesem Rezept vertrauen?

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Do, 2011-08-04 16:45

Dies wird das erste Mal sein, dass ich Basbousa mache. Ich habe viele Rezepte nachgeschlagen und frage mich, ob dies das beste ist, das ich je gesehen habe.

Erwähnung von Butter.

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am So., 02.09.2012 23:17

Bereiten Sie Sirup zu, indem Sie Zucker und Wasser in einen schweren Topf geben.
Unter ständigem Rühren aufkochen, um den Zucker aufzulösen.
Lassen Sie es kochen, bis es klar wird.
Fügen Sie einige Tropfen Zitrone hinzu und lassen Sie es etwa eine Minute lang kochen.
Butter dazugeben und warm werden lassen.

Tolles Rezept!!

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Mi, 2012-06-13 01:31

Ich habe Basbosa in Ägypten geliebt, aber das ist bei weitem besser als jedes andere, ich mache es viele Male und es ist perfekt, ich füge einfach die 1 EL Kokosöl in den Sirup anstelle von Butter und es verleiht ihm einen immer besseren Duft und Geschmack Kokosnuss und ich bin froh, dass das Fett in diesem Rezept aus den Nüssen stammt, anstatt nur aus Butter Jazak Allah khir

Dieses Rezept

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Mo, 2012-09-24 09:37

Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, es ist sehr gut und einfach zu machen. Die Basbousa ist sehr lecker wie in Ägypten.
Gruß aus Köln - Deutschland

Ägyptisch oder nicht.

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am So, 2013-04-21 19:50

Ist dies die ägyptische Art, Basbousa zuzubereiten? Weil meine ägyptischen Freunde vorbeikommen und ich es auf die ägyptische Art machen muss!! :)

Ägyptisch wie die Pyramiden

Eingereicht von Khalid am So, 2013-04-21 20:13

Ja, so ägyptisch wie die Pyramiden.

Ägyptisch wie die Pyramiden

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Mi, 2014-07-23 05:53

So ägyptisch wie die Pyramiden, die von Sklaven aus dem Nahen Osten gebaut wurden? :D Oder so ägyptisch wie die Pyramiden, die im Hinterhof von Gizeh stehen, beschämend mit Müll bedeckt? :'( Ich hoffe, es ist nicht DIESE Art von Ägyptern! Wie wäre es, so ägyptisch wie meine geliebte Familie dort, wer sind so liebevolle und freundliche Menschen? :) Wie wäre es, so ägyptisch wie deine Familie? :)

Die Pyramiden wurden ausschließlich von Ägyptern gebaut

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Sa, 2015-08-22 19:05

Die Pyramiden wurden ausschließlich von Ägyptern gebaut.

Die Pyramiden wurden gebaut von

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Fr, 2016-02-05 22:03

Die Pyramiden wurden von der Bevölkerung über 20 Jahre zwischen Hochwasser, Näh- und Erntezeiten gebaut. Es gibt keine Aufzeichnung, dass es mit Slave gebaut wurde. Die Leute, die heute behaupten, dass ihre Vorfahren die Sklaven waren, die sie gebaut haben, haben jetzt archäologische Beweise dafür, dass sie jemals dort waren, und sie haben auch nichts auf dem Land gebaut, das aus der Ferne auf eine erlernte Fähigkeit hindeutet, die von dieser Behauptung übernommen wurde. Im Gegensatz dazu haben die Ägypter einen sehr großen Umfang und eine Verbreitung archäologischer Pracht.
Vermische nicht Glauben, der persönlich ist, mit Archäologie!

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am So, 2013-04-21 20:05

Über den Zucker.

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am So, 2013-04-21 20:43

Hallo, ich interessiere mich sehr für dieses Rezept..
Ich habe mich nur gefragt, wie viele Tassen Zucker wir hinzufügen sollten, weil es zweimal angegeben ist!
"1 Tasse Zucker. 1 1/3 Tassen Wasser"
Ich freue mich sehr auf deine Antwort, bitte antworte mir bald :)

Dinge herum ändern.

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Do, 2013-12-12 09:00

Das Rezept war gut, ich habe nur den Sirup geändert. 3/4 Tasse Wasser auf 1 1/2 Tasse Zucker zu einem Stück Butter. braucht ein wenig Fett, um es etwas reichhaltiger zu machen. Zitrone war gut, aber 5 Tropfen reichen nicht aus. braucht etwa 1/2 Zitrone. andere weise tolles rezept. kam ganz weich raus. Ich habe 2 Stunden nicht stehen lassen, kam immer noch großartig heraus.

Trockener Teig?

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Fr, 2014-07-04 14:42

Soll dieser Teig ziemlich trocken sein?

Eingereicht von Khalid am Fr, 2014-07-04 14:45

Es soll wie eine sehr dicke Paste sein, dann wird es gebacken und der Sirup am Ende soll es feucht machen.

Unzufrieden

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Fr, 2014-07-25 00:48

Tut mir leid, aber ich habe die Basbousa zweimal nach diesem Rezept gemacht und sie ist einfach trocken geworden. Überhaupt nicht die Basbousa, an die ich gewöhnt bin. Es lohnt sich nicht, Zeit und Zutaten zu verschwenden.

In Sirup tränken

Eingereicht von Khalid am Fr, 2014-07-25 00:57

Tränken Sie es einfach in mehr Sirup, bis es weich wird. Die besten Ergebnisse sind, wenn es direkt aus dem Ofen heiß ist und Sie es in heißem Sirup tränken.

Die beste Basboussa, die ich bisher probiert habe.

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Fr, 2014-08-15 07:23

Zutaten
---------------
1-3 Tassen Weizencreme.
2- 1 Tasse Zucker
3- 1 Tasse Joghurt
4- 1/2 Tasse Sahne oder Milch.
5-3/4 Tasse Butter.
6- 1/4 Teelöffel Backpulver.
7- Wenn Sie Kokosnuss lieben, sollten Sie jeweils 1/4 Tasse hinzufügen
1 Tasse, also insgesamt 3/4. Normalerweise füge ich nicht hinzu :)
8- 1/2 Tasse Glukosesirup, es sieht aus wie eine Paste, die es ist
Honigersatz oder Sie können Honig hinzufügen.

Für Sirup
2 Tassen Zucker, 2 Tassen Wasser Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung
-----------------
Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen.
Backpulver mit Zucker und Weizenrahm.
Und Kokos, wenn du magst.

Dieser Schritt ist sehr wichtig.
Fügen Sie die Butter hinzu und stellen Sie mit Ihrer Hand sicher
Die ganze Basboussa ist perfekt mit Butter überzogen.
Die Basboussa sieht aus wie Sand.
Auch die Butter bei Zimmertemperatur schmelzen.

Dann die Basboussa mit Butter bestrichen lassen für
30 bis 60 Minuten.
Dadurch wird sichergestellt, dass Basbousa nicht austrocknet
Weil du die Weizencreme mit Butter einreiben wirst.
Weizenrahm ist wie Mehl, es macht die Dinge trocken.

Fügen Sie dann später die Glukose oder den Honig hinzu, 1 Tasse und eine halbe Joghurt oder
1 Tasse Joghurt mit einer halben Tasse Sahne. Du willst es schaffen
Immer reicher fügen Sie 1 Tasse und eine halbe Sahne hinzu.
Dann alle Zutaten vermischen.

Die Bassbousa sollte nicht so flüssig oder so trocken sein.
Es sollte perfekt beschichtet und gemischt sein.

Fügen Sie an der oberen Stelle im Over in 375 F hinzu.
Nach dem Goldbraun den Sirup hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass der Sirup heiß ist, wenn er aus dem Ofen kommt.
Stellen Sie auch sicher, dass es sich um eine flüssige Menge Zucker handelt, die der Menge an Sirup entspricht.

Sirup und Backzeit

Eingereicht von Besucher (nicht verifiziert) am Mi, 2015-01-21 19:14

Sie haben nicht erwähnt, wie der Sirup hergestellt wird und wie lange die Basbousa gebacken werden soll.

Backzeiten und Sirup

Eingereicht von Dma (nicht verifiziert) am Fr, 2017-06-16 02:37

Der Sirup kann auf verschiedene Arten hergestellt werden und siehe OP für Schritt-für-Schritt-Anleitungen oder einfach nach einfachen Siruprezepten suchen und den Geschmack ersetzen oder hinzufügen, der Ihnen gefällt - persönlich bevorzuge ich Orangenblüten- oder Rosenwassergeschmack, aber es kann auch mit Vanillearoma gut schmecken.

Was die Backzeit angeht - sie variiert normalerweise nicht zu sehr zwischen 20-30 Minuten, aber Sie sollten natürlich alle 15 Minuten nachsehen und die Festigkeit testen und sehen, ob die Farbe schön golden geworden ist oder nicht.


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Bereiten Sie den Sirup vor

Zucker in einem mittelgroßen Topf in Wasser auflösen.

Zitronensaft hinzufügen und aufkochen.

Sobald der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie Honig hinzu.

Hitze reduzieren und etwa 8 bis 10 Minuten langsam kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.


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Rathais Rezepte

Ich hoffe, alle hatten ein wunderschönes Halloween. Halloween verging in unserer Familie ohne viel Aufsehen, aber etwas, das in letzter Zeit von meiner Familie viel Aufmerksamkeit erregt hat, ist dieser Grieß-Kokos-Kuchen. Obwohl der Körper in unserer Familie unterschiedliche Vorlieben hat, was das Essen im Allgemeinen angeht, wurde dieser Kuchen letzten Monat von uns allen nicht nur einmal, sondern dreimal genossen. Dieser Kuchen hat keine kuchenartige Konsistenz, ist aber sehr weich, feucht und leicht krümelig. Es duftet himmlisch nach dem Rosenwasser und schmeckt am zweiten Tag noch besser.

Es hat viele verschiedene Namen und ist in Griechenland, der Türkei, in der Levante und in den nordafrikanischen Ländern sehr beliebt, da viele dieser Länder ein gemeinsames osmanisches Erbe haben. Das Rezept ist jedoch sehr unterschiedlich, einige enthalten Eier, andere nicht, einige enthalten Joghurt, andere enthalten Milch, einige mit Butter oder Butterschmalz und andere mit Pflanzenöl, einige mit Kokosnuss und andere ohne. Ich habe es ohne Ei und ohne Milch gemacht, um es etwas länger aufzubewahren. Ein Stück dieses köstlichen Grießkuchens und vielleicht eine Tasse marokkanischer Minztee ist alles, was Sie brauchen, um in dieser herbstlichen Kälte in eine andere Welt zu reisen.

Kuchen:
2 Tassen (350 g) feiner Grieß (Weizencreme)
1/2 Tasse (35 g) ungesüßte, getrocknete Kokosnuss
1/2 Tasse (100 g) Puderzucker
150 g geschmolzene Butter (bei Zimmertemperatur)
3/4 Tasse (200 g) türkischer Naturjoghurt (10 %)
3/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
20-30 blanchierte Mandeln oder Mandelblättchen (zum Garnieren)

Sirup:

1 Tasse Wasser
1 Tasse (2 25 g) Puderzucker
1 1/2 EL Rosenwasser
3 TL Zitronen- oder Limettensaft

Methode:
Um die Mandeln zu blanchieren, ölen Sie das Wasser, bis es heiß und sprudelnd ist. Bei geschlossenem Deckel dauert es etwa 7-8 Minuten. Die Mandeln in eine kleine Schüssel geben und etwa die Hälfte des heißen Wassers über die Mandeln gießen und einen Deckel auflegen. Lassen Sie die Mandeln etwa 10 Minuten im heißen Wasser einweichen. Nehmen Sie eine Mandel heraus und reiben Sie sie zwischen Ihren Fingern. Lässt sich die Haut nicht leicht abziehen, lassen Sie die Mandeln noch etwas einweichen. Wenn sie sich leicht lösen lassen, gießen Sie das Wasser aus und beginnen Sie, alle Mandeln zu blanchieren. Die Mandeln auf einem trockenen Handtuch verteilen und trocken tupfen und über Nacht darin aufbewahren. Ich habe die Mandeln halbiert, aber wenn Sie das schwierig finden, können Sie ganze Mandeln oder im Laden gekaufte Mandelflocken verwenden.

Der Sirup muss Raumtemperatur haben und der Kuchen sollte warm sein, wenn Sie den Sirup über den Kuchen gießen, also müssen Sie den Sirup vor dem Backen des Kuchens vorbereiten. Für den Sirup den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Geben Sie dann den Zitronensaft hinzu und entfernen Sie den Schaum (falls vorhanden), der oben schwimmt. Das Rosenwasser dazugeben und aufkochen, bis der Sirup etwas dicker wird (wenn Sie mit einem Löffel umrühren, bedeckt er die Rückseite des Löffels und wenn Sie ihn berühren, fühlt sich der Sirup etwas dick und schleimig an). Lassen Sie den Sirup jedoch nicht zu lange kochen und verdicken Sie ihn jedoch nicht, da dies weniger Sirup bedeutet. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um den Sirup zu kochen. Nach der Zubereitung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

In einer großen Schüssel Grieß und Backpulver vermischen. Dann Kokos, Zucker und Salz dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Joghurt hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Löffel, bis alles gut vermischt ist. Bei 3/4 Tasse Joghurt passte alles für mich zusammen, aber Sie könnten ein bisschen mehr hinzufügen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, alles zu kombinieren. So oder so, der Teig wird dick und kommt zusammen, fast wie ein Teig. Buttern Sie eine 27 cm (ca abnehmbaren Boden, besteht die Gefahr, dass der Sirup an den Seiten herunterläuft). Den Kuchenteig hineingeben und mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen. Lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen. Dann den Kuchen in Rauten oder Quadrate schneiden (vor dem Backen). Die blanchierten Mandeln oder Mandelblättchen in die Mitte jedes Rauten / Quadrats legen und leicht andrücken.

Den Kuchen bei 175 C (350 F) im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene zuerst ca. 20 Minuten backen. Nehmen Sie den Kuchen heraus und schneiden Sie ihn wieder vorsichtig in Rauten / Quadrate (wenn Sie den Kuchen frisch aus dem Ofen schneiden, kann er zerbröckeln. Deshalb ist es gut, ihn vor dem vollständigen Backen zu schneiden). Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 20-25 Minuten backen, bis er oben goldgelb und knusprig aussieht. Nehmen Sie den Kuchen heraus und verteilen Sie den Sirup langsam und gleichmäßig auf dem Kuchen. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden oder über Nacht mit dem Sirup einziehen und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab. Dann schneiden Sie den Kuchen vor dem Servieren noch einmal durch, wenn er abgekühlt ist. Sie können den Kuchen gekühlt aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen. Vor dem Servieren muss es aufgewärmt werden, sonst fühlt es sich an wie ein Ziegelstein. Ich erwärme nicht den ganzen Kuchen, sondern nur die Stücke, die serviert werden sollen - ein paar Sekunden in der Mikrowelle reichen. Sie können es bis zu 1 1/2 Wochen gekühlt aufbewahren.

46 Kommentare:

Das sieht super aus. Schöne Klicks

Så gott Rathai, detta gillas starkt! Önskar du kunde skriva dina recept på svenska också så sådana som mig får det enklare att laga till dom) Även om man kan engelska så är det trixigt att konvertera måtten osv.

Sieht perfekt aus und klingt lecker!

Es ist eilos! Ich bin sofort inspiriert. Verliebt in dein Rezept, Blog und Bilder. Atemberaubend!

OMG ! es verlockt mich.
http://recipe-excavator.blogspot.com

Oh mein! Yum Yum yum! Kann ich einfach bei dir zu Hause essen kommen?!

Als ich zum ersten Mal einen süßen Leckerbissen mit einem Hauch Rosenwasser probierte, dachte ich, mein Gehirn sei verrückt geworden und meine Sinne würden mich anlügen. Nichts könnte so gut schmecken!! Dieser Kuchen hat mich beeindruckt! Es ist wunderschön und das Rezept ist einfach absolut lecker! Ich hoffe wirklich, dass ich es eines Tages schaffen werde!

Meine Güte, ist das schön. Rathai, dein Kuchen ist so wunderschön wie er lecker sein muss.

Was für ein toller Kuchen!! Ich liebe deine Bilder so sehr ..besonders wie du das Rezept auf den leeren weißen Flächen darin hast. Sehr gut gemacht!!

Hat mich einfach angezogen. Sofort Lesezeichen. Du hast einen schönen Blog mit einer tollen Rezeptsammlung.

Vielen Dank an alle für Ihren Besuch und Ihr Feedback und Ihre Kommentare. Es bedeutet mir viel.

Amy,
Javisst kan jag ange måtten i dl också framöver. Det hade jag faktiskt inte tänkt på, eftersom jag har så få besökare från Sverige.

Uma,
Danke und du auch. Tatsächlich verfolge ich deinen Blog, seit ich ihn vor langer Zeit gefunden habe. :)

Basbousa sieht lecker aus Rathai.. Du wirst es nicht glauben, ich habe ein Rezept für Basboussa loooo als Lesezeichen gespeichert. Wenn ich das Lesezeichen in meinem Tablet sehe, habe ich mich gefragt, wann ich das tun soll. :)

Wie immer schöne Bilder und danke für das Rezept!

Danke, Mahi. Ich weiß, wie es sich anfühlt, ich habe auch eine lange To-Do-Liste. Bei manchen habe ich momentan nicht den Mut, es auszuprobieren und bei manchen bin ich mir nicht sicher, ob meine Familie Spaß daran haben würde. Ich möchte nicht derjenige sein, der den ganzen Teller aufleckt und massiv zunimmt. :)

Sieht wirklich lecker und perfekt aus! Ich liebe deine Präsentation.

Sieht köstlich aus . Lieben Sie Ihren Raum und Ihre Aufnahmen sind wirklich wunderschön. Ich freue mich, dir zu folgen. Schön, wenn Sie das gleiche tun.

Subhie, danke für deinen Besuch bei mir und deinen Kommentar. Die malaysische Küche ist einer meiner Favoriten und ich freue mich sehr, Ihnen auch zu folgen.

Sieht aus wie ein Magazin-Cover..Ich weiß nicht, wie du das machst!

Danke für deinen Besuch, Liebling. Sie haben einen tollen Platz und der Kuchen sieht super lecker und sehr ordentlich präsentiert.. Schöne Klicks auch.

Ein wirklich tolles Rezept hast du! Ich mag es sehr! Tatsächlich war es ein langer Wälzer, dass ich nach einem perfekten und einfachen Grießrezept suchte. Jetzt habe ich es gefunden! Danke vielmals!

Wirklich leckerer Kuchen ... wunderschön.

Wünsche Ihnen und Ihrer Familie ein frohes und gesundes neues Jahr Rathai!

Schöner Kuchen. Habe noch nie Kuchen mit Grieß gebacken. Ist es klebrig oder wie jede andere Kuchentextur?

Kankana, danke. Es ist definitiv nicht klebrig, aber die Textur unterscheidet sich ein wenig von Kuchen aus Allzweckmehl. Dieser Kuchen ist dichter. Ich denke, wenn Sie einen Teil des Grießes durch Allzweckmehl ersetzen und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, wird es wahrscheinlich eine normale Kuchenstruktur erhalten.

Vielen Dank an alle, die vorbeigekommen sind und Ihre Kommentare hinterlassen haben.

Wie habe ich diesen Beitrag verpasst! Diese Süßigkeit zuzubereiten ist keine leichte Sache ... eine echte Herausforderung! Hatte sie während meiner Besuche im Nahen Osten zweimal oder dreimal probiert. SO reich und klassisch! Wage es, du hast es ausprobiert und es perfekt gemacht.

Was hält dich also vom Bloggen fern, Rathai? Komm zurück. und poste deine schönen Bilder und Rezepte, oder? :(

Kann meine Augen nicht von den Bildern lassen. vor allem die sauber gefütterten Mandelhälften, die den Kuchen toppen !! GENIAL!

Hey Rathai..h r u? Lange nicht gesehen?! Hoffe allen izzzzz gut! Pass auf!

Sorry couldn't complete the sentence, something wrong with blogger.
Looks so moist. Once I had it at a restaurant it was too sticky and like a paste in your mouth.This looks a perfect.

just stopping by to say hey

OMG.. Very delicious and mouthwatering cake.. looks absolutely amazing.. thanks for the wonderful recipe.. Love it :)

Lovely creation there! it looks divine and soooo tempting. Beautiful clicks.

I have been looking for this recipe for a while. Thanks for posting this. Looks really pretty and yummy

I literally drooled looking at those pics. Outdoor residing envy is the worst.
:)

Hello Rathai! Is there any mailing address where I can reach you?

Looks so very beautiful.. M drooling here.. Glad to be here and happy to follow you .. Try visiting me whenever you are free!

oh I like that it looks so tasty this so lovely cake i ever see here on internet.
i love eating that's why im too fat now :)
but most of the time what i eat are any kind of chocolates
like milk chocolate ,French macarons, and macarons london and so on.
well anyway that cake recipe above is interesting i wanna try that.

To be honest, I have no idea if it can be frozen. I usually put mine in the fridge. If you try to freeze this cake, do let me know how it worked. :)

Followed the recipe to the T. Turned out awesoooome. My eid went fabulous. Thanks alotml. Will make again for sure

I am really so happy to read your comment. Your comment made my day. :) I'm SO glad you liked it and thank you for your feedback!

Hi Rathai,
The Basbousa looks awesome, just the eggless recipe i was looking for. Can i replace the turkish youghurt with regular full cream yoghurt??
Beautiful clicks.
Anita

Ich danke dir sehr. :) Sorry for the late reply. Yes, I think you can replace the turkish yoghurt with regular full Cream yoghurt (assuming regular means it is unsweetened). Good luck and have a nice day!

Hi Rathai, tried yr recipe and we loved it. It was so light and yummy healthy. I didn't add the syrup just ate it plain. It was really good and will be making this again. Is it possible to add in some flour to make it fluffier? tks.

I am not sure how it might turn out with all-purpose flour. Maybe you could sift in some flour and add a tsp of baking powder in the recipe for a more fluffy and cake-like texture. I would recommend you use *some* semolina because it acts like a binder (since the recipe contains no eggs). Good luck if you intend to try it with all-purpose flour and let me know how it turns out. :)