Plescoi-Würstchen im Teig

  • 200g Blätterteig
  • 4 "Fäden" Wurstwürste
  • 1 oder
  • Sesamsamen

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Plescoi-Würstchen im Teig:

Ich schneide die Würste in gleichförmige Stücke. Ich berührte den Teig mit dem Nudelholz und schneide ihn in Dreiecke. Ich rollte den Teig um die Wurststücke herum und legte sie dann in das mit Backpapier ausgelegte Blech. Ich habe den Teig mit dem geschlagenen Ei mit Salzpulver eingefettet und Sesam darüber gestreut.



Gebackene Würstchen im Teig. Adi Hădeans Rezept

Adi Hădean (43 Jahre) hat es geschafft, nicht nur durch sein Talent und seine Leidenschaft für das, was er tut, sondern auch durch seine kreativen Ideen und sein soziales Engagement hervorzustechen. Er läuft jedes Jahr Marathons und Halbmarathons, um Geld zu sammeln und soziale Zwecke zu unterstützen und bringt Kindern bei, sich gesund zu ernähren.

"Ich möchte dir sagen, dass ich schnelle und leckere Rezepte liebe. Vor allem, wenn ich viel Arbeit habe und nicht viel Zeit in der Küche habe. Dieses Rezept ist ideal für einen anstrengenden Tag oder einen schnellen Brunch mit Freunden. Der Schlüssel ist die Verwendung von Qualitätsprodukten und die endgültige Vorbereitung wird angemessen sein“, schreibt Adi Hădean in seinem Blog adihadean.ro.

Zutaten

  • 2 Würste langsam gekocht und geräuchert
  • 1 Esslöffel Butter
  • 4-6 Scheiben Speck
  • 2 Salbeiblätter
  • 125 g Mehl
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei und 1 Eiweiß
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Mineralwasser
  • Thymian
  • ein paar Kirschtomaten.

Zubereitungsart

"Ich habe die Butter in einer Pfanne geschmolzen und die Würstchen mit den Salbeiblättern 5 Minuten gebraten. Dann habe ich sie auf einem Teller herausgenommen, in Speck gewickelt und weitere 3-4 Minuten gebraten. Dann habe ich die Würstchen in eine für den Backofen geeignete Keramikschale gelegt.

Für den Teig habe ich das Mehl mit dem Salz, dem Vollei und dem Eiweiß vermischt und nach und nach die Milch und das Mineralwasser hinzugefügt.


Plescoi-Würstchen

Plescoi-Würstchen aus: Hammelfleisch, Knoblauch, Paprika, Thymian.

Zutat:

  • Hammelfleisch (oder zwei Drittel Hammelfleisch und ein Drittel Rindfleisch)
  • Knoblauch
  • Pfeffer
  • Thymian
  • dünne Schafsmatte

Zubereitungsart:

Normalerweise, Pleşcoi-Wurst es wird nur aus Hammelfleisch zubereitet, aber wenn es zu fett ist, dh es hat mehr Talg, wird die Zusammensetzung mit Rindfleisch begradigt, jedoch ohne das Verhältnis von 2 zu 1 zu überschreiten.

Nachdem das Hammelfleisch von den Knochen gereinigt wurde, werden die Knochen in einem Kessel gekocht und mit dem resultierenden Saft lauwarm das Hackfleisch geknetet, in das Knoblauch, Peperoni oder Thymian gegeben werden. Es ist ideal, scharfe rote Paprika zu verwenden.

Die Wangen der Schafe werden mit dieser Komposition gefüllt. Anschließend werden die Würste getrocknet und geräuchert, die sowohl roh als auch zubereitet in der Pfanne oder auf dem Grill serviert werden können.


Virșli, die dakische Wurst der Siebenbürger

Ich gebe zu, dass ich bis vor einem Jahr nicht einmal wusste, dass es Jungfrauen gibt. Einige Würste, die für einige Gebiete Siebenbürgens spezifisch sind, mit einem legendären Geschmack. Es gibt einen Artikel auf Digi 24, in dem es heißt, das Originalrezept sei aus der Daker-Zeit, was mich sehr traurig macht. Es macht mich nicht traurig, dass es ein dakisches Rezept wäre, es ist wunderbar, dass wir solche kulinarischen Legenden haben, es macht mich traurig, weil wir ein so historisches, authentisches Gericht haben, an dem wir, wie Millionen anderer Dinge, die uns gehören, scheitern wir nutzen sie zu ihrem wahren Wert.

Hier gibt es einen Teufelskreis, um dieses Produkt zu zertifizieren und zu einem mit geschützter geografischer Angabe zu machen, bitten diese Leute vom Ministerium die Hersteller von Stachelrochen, ein einzigartiges Rezept zu verbinden und zu etablieren. Was ein bisschen schwierig ist, denn jeder ist davon überzeugt, dass sein Rezept das Beste ist, jeder ist davon überzeugt, dass er die Gewinnerversion hat. Und niemand möchte auf sein Produkt verzichten. Und von hier aus bleiben die Dinge auf unbestimmte Zeit stecken. Daher wird es noch eine Weile ein Nischenprodukt bleiben, von dem nur noch ein kleiner Teil der Bevölkerung davon weiß.

Derzeit werden Virșli in den Landkreisen Alba (Region Sebeș, in Richtung der Berge, aber auch in der Region Arieșului de Sus in Țara Moţilor), Țara Zarandului (Region Hălmagiu, Landkreis Arad und Brad, Region Hunedoara), Țara Hațegului (Sălaș, Kreis Hunedoara). Und das ist es. (Danke für die richtige Karte an Cătălin Hosu, Kenner mit dem schwarzen Gürtel dieses senfartigen Produkts.)

Wenn Sie jemals in diesem Leben auf Virles gestoßen sind und sie möchten, dass Sie ihnen begegnen, denken Sie daran, dass es viele Arten gibt. Die Konstante wäre, dass sie Ziegenfleisch als Hauptbestandteil haben. Dann gäbe es alternativ Schafe. Dazu kommt etwas von dem harten Fett vom Schweinerücken. Einige setzen auch Rindfleisch. Oder Wildfleisch, wie Würste aus der Gegend von Brad. Aber im Gegensatz zu Fleisch haben sie alle Knoblauch und Paprika. Ein ausführliches Rezept finden Sie auf dem Blog von Laura Laurențiu.

Es gibt noch zwei weitere Merkmale für Würste, die meisten Hersteller setzen auf Hackfleisch, aber ich verstehe, dass es im Sălaș-Gebiet auch die Variante gibt, bei der das Fleisch mit Barde zerkleinert wird, wobei letzteres noch wertvoller ist.

Was die Zubereitung angeht, sind sich fast alle hier einig, dass die besten gekocht werden. Ich habe sie in allen Arten gemacht, im Ofen, in der Pfanne, auf dem Grill oder gekocht, wie Sie auf den Bildern unten sehen werden, ich habe sie in verschiedenen Kombinationen gelegt, ich bestätige, dass die Variante, in der sie gekocht werden, bei weitem ist das Beste, aber mit kleinen Details. Sie kochen nicht viel, im Gegenteil, ich würde sie gleich aus dem Topf nehmen, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Und erst dann etwas auf den Grill oder Grill legen. Mit Senf und frischem Brot. Sie sind perfekt! Dies ist der Moment, in dem ich allein das Lied My, My, Dilealah komponierte!

Für diejenigen, die die Erfahrung auf eine andere Ebene bringen möchten, verstehe ich, dass es im Tod noch besser kocht. Ich weiß nicht, ich habe es nicht versucht, aber es wird, wenn die Zeit wieder kommt.

Wenn Sie mich fragen, wo Sie Virles herbekommen, werde ich Sie ein wenig enttäuschen. Ich habe keine Ahnung. Natürlich von ihnen zu Hause, aber in Bukarest kenne ich die Quelle nicht. Aber ich warte auf Empfehlungen in den Kommentaren, entweder aus Bukarest oder von überall im Land.

Wenn Sie mich fragen, woher ich sie habe, kann ich Ihnen hier antworten, dass von irgendwoher klar ist, dass ich sie mitgenommen habe, sie sind aus Hălmagiu, und das lag an dem selbsternannten Senior von Siebenbürgen, Andrei Crivăț, der manchmal ruft mich an, um mir zu sagen, dass er mir ein Paket geben wird. Wenn das Telefon klingelt und ich auf dem Bildschirm sehe, dass es Crivăț ist, fühle ich mich wie in Pistruiatul. Ich weiß, dass die Ware angekommen ist, und ich muss schnell gehen und sie holen. Und gebe es an die Welt weiter.


Wie macht man Ostern mit süßem Käse und lockerem Kuchenteig (mit viel Füllung) & #8211 traditionelles Rezept?

Flauschiger Kuchenteig zu Ostern mit Käse

Der Osterteig ist ganz einfach zuzubereiten. Ich habe eine doppelte Portion gemacht, damit Sie auf den Bildern größere Mengen sehen. Ich habe direkt in der Roboterschüssel gearbeitet. Als Vorspeise habe ich die Hefe (frisch oder getrocknet) in 50 ml lauwarme Milch gegeben und 5-7 Minuten stehen gelassen. Ich habe die restlichen 130 ml Milch eingegossen, Puderzucker und Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Eigelb hinzugefügt. Ich habe alles 1 Minute lang gemischt und dann die Hälfte des gesiebten Mehls und Salz hinzugefügt. Ich habe alles bei niedriger Geschwindigkeit (mit dem speziellen Knethaken) 5 Minuten lang geknetet / geschlagen. Dann habe ich die weiche Butter (bei Raumtemperatur) hinzugefügt und eine weitere Minute gemischt. Zum Schluss gebe ich das restliche Mehl hinzu und knete den Teig weitere 5 Minuten. Der Teig ist weich, nicht sehr fluffig. Ich löste es mit dem Spatel von den Gefäßwänden und ordnete es in der Mitte an.

Ich bedeckte die Schüssel mit Plastik und ließ den Teig gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Die Garzeit hängt von der Umgebungstemperatur ab und kann zwischen 45 Minuten und 2 Stunden oder sogar länger (wenn Sie eine kältere Küche haben) variieren.

Wie macht man eine cremige Süßkäsefüllung für das traditionelle Osterfest?

Die traditionelle Osterfüllung wird aus Kuhkäse (auch „Süßkäse“ genannt) hergestellt. Es muss ein fettiger Käse sein und gut von Molke abgelassen werden. Es ist nicht dasselbe wie Ricotta. Im Ausland gibt es Hüttenkäse, Frischkäse, Quark oder Topfen, queso fresco. Kaufen Sie ihn am besten auf dem Markt oder bereiten Sie Ihren Kuhkäse zu Hause zu, aus Milch & #8211 siehe das Rezept hier. Der Kuhkäse im Eimer ist für Ostern zu weich und zu wässrig (er befeuchtet den Teig).

In eine große Schüssel gebe ich den gut abgetropften Käse, dicke Sahne (von der für Papanas oder Sarmale), Zucker, Eier, Vanille, abgeriebene Zitronenschale, Rosinen und eine gute Prise Salz. Ohne Salz ist die Creme fad. Ich habe alles gut mit einem Löffel vermischt. Um eine etwas dickere Füllung zu erhalten, habe ich 30 g Grieß hinzugefügt. Es quillt beim Backen auf und nimmt einen Teil der Feuchtigkeit aus der Sahne auf.

Das Ergebnis ist ca. 750 g Käsefüllung. Es ist flüssig, cremig, nicht dicht.


Geräucherte hausgemachte Würstchen

Über hausgemachte Würstchen, nirgendwo wurden so viele Geschichten erzählt wie in unserem Land, im Banat. Unsere Würste sind ein Grund für großen Stolz im Haushalt. Natürlich neben den Banater Schindeln. Diese Köstlichkeiten sind so wichtig hausgemachte Würstchen für den Raum Banat (Raum = Speisekammer, Keim. Spezies), so dass seit 45 Jahren in unserem Land mit großem Getöse das Banater Wurstfest stattfindet. Darin registrieren sich die erfahrensten Metzger des Banats mit hausgemachte Würstchen sehr sorgfältig vorbereiten. Dieser Wettbewerb weckt jedes Jahr viel Leidenschaft. „Worschtkoschtprob” & # 8211, also die Verkostung der Würste, auf Schwäbisch, findet jedes Jahr in einer Banater Lokalität statt, nach vielen Jahren nur noch in Timișoara.

Hier im Banat muss ein gepflegter Platz im Januar aussehen, nachdem der Ignat vorbeigezogen ist und die Schinken, Speck und Würste geräuchert wurden, wie im Bild unten. Ich habe das Foto im Raum meiner Schwiegereltern gemacht. Es ist ein Ort, an dem es köstlich riecht und als Haushaltsstandard der Gegend angesehen werden kann.

Welche Spezialitäten bereiten wir zum Schneiden von Schweinefleisch vor?

Jedes Jahr werden die gleichen Leckereien mit köstlichen Ergebnissen wiederholt: Schinken (Speck, wie wir sagen), Speck (Clisa), Gans mit Paprika gekocht, caltaboş, blutend, traditionelle Trommel, Beinschienen, Würste. Sie nehmen einen Ehrenplatz ein. Das Rezept für geräucherte hausgemachte Würste, das ich Ihnen heute anbiete, ist ein traditionelles, einfach, aber auf jeden Fall köstlich. Wir wurden nie enttäuscht und alle, die unsere Würstchen probiert haben, waren begeistert. Einige dieser Verkoster sind Leute, die es wirklich wissen und sogar wie kein anderer wissen.

Diese hausgemachten Würste haben wir aus 42 Kilogramm Fleisch zubereitet, davon 16 Kilogramm Rind- und 26 Kilogramm Schweinefleisch. In der Sprache der Metzgerei bedeutet Schweinearbeit all jene Stücke, die beim Schneiden und Formen der wichtigsten Stücke entstehen, geeignet für Steaks, Schinken usw. Metzger nennen diese Gerichte auch & # 8222passt & # 8221. Im Allgemeinen ist Schweinefleisch ziemlich fettig, daher fügen wir auch Rindfleisch hinzu. Die Würste können auch aus Schweineschulter zubereitet werden, wobei die Mischung dann mäßig fettig wird. In diesem Fall ist kein Rindfleisch erforderlich.

Es dauert Wochen, um Trockenwürste wie die in der Abbildung zu bekommen. Die eingestellte Garzeit ist nur indikativ, wir haben das Maximum gewählt, soweit es die Schnittstelle zulässt.


Wir haben zumindest gefunden 10 Unten aufgeführte Websites bei der Suche mit Rezept für Wurstwürste auf Suchmaschine

Plescoi-Würstchen - zubereitet nach einem Gesetzlosen-Rezept

Petitchef.ro JAWOHL: 16 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 66

Rezept Wurstzubereitung von Plescoi ist erhalten von die Einheimischen in der Gegend Plesco - Berca, wo die Legende von den Gesetzlosen geboren wurde.Sie fingen die Schafe der reichen Walachen, als sie zum Jahrmarkt in Buzau kamen, und um ihre Macht nicht mit lebender Beute zu fangen, machten sie es zu Pastrami und Würste rechtzeitig von Nacht, wenn die Temperaturen niedriger waren und das Fleisch besser abkühlen konnte.

Das Geheimnis der Plescoi-Würstchen. Das Originalrezept, das

Realitatea.net JAWOHL: 18 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 69

  • Rezept Zubereitung von Fleisch von Plescoi ist erhalten von die Einheimischen in der Gegend Plesco - Berca, Kreis Buzau, wo die Legende der Gesetzlosen geboren wurde
  • Sie fingen die Schafe der reichen Muntenier, als sie auf den Markt kamen, und um ihre Macht nicht mit lebender Beute zu fangen, machten sie sie pastrami und schlachteten sie rechtzeitig. von Nacht, wenn die Temperaturen niedriger waren und das Fleisch besser abkühlen konnte.

Costachel - Das Rezept der Pleşcoi c & # 226rnaţilor

Costachel.ro JAWOHL: 16 WIEDERSEHEN: 30 MOZ-Rang: 48

Leberwurst von Heimat (Rezept Deutsch) Rezept sehr klein von bei Caru ’cu Bere C & # 226rnați von Focșănei Crenvursti von Heimat, Rezept Ziege Schwester, Würste , Marian Radulescu, Plesco , Rezept 7 Gedanken zu „Das Rezept des c & # 226rnaţilor von Pleşcoi ”

So bereiten Sie Plescoi-Würste zu. Das Rezept, das du brauchst

Realitatea.net JAWOHL: 18 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 71

  • C & # 226rnatii von Plescoi sind aus Fleisch von Schaf und Rind, gewürzt mit Knoblauch, Thymian, Basilikum und Salz.

Das Originalrezept für Plescoi-Würstchen

  • Zutat: - Fleisch von Schaf - Knoblauch - rote Peperoni - Thymian - Salz nach Geschmack - dünne Mat von Schaf Mod von Vorbereitung: 1
  • Das Fleisch schälen von Schaf von auf den Knochen
  • Von meist wird nur Fleisch verwendet von Schafe, aber wenn es zu fett ist, wird die Zusammensetzung mit Fleisch gemischt. von Rinder, & # 238aber ohne den Anteil zu überschreiten von

Zuhause bei der Frau: Wie man Plescoi-Würstchen macht

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Das Geheimnis der Plescoi-Würstchen. Das Rezept, das nur

Buzau.net JAWOHL: 13 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 69

Rezept Zubereitung von Fleisch von Plescoi ist erhalten von die Einheimischen in der Gegend Plesco - Berca, Kreis Buzau, wo er geboren wurde

DIE GESCHICHTE und DAS REZEPT der Pleşcoi-Gefangenen

Kommentator.ro JAWOHL: 17 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 74

  • Von meist wird nur Fleisch verwendet von Schafe, aber wenn es zu fett ist, wird die Zusammensetzung mit Fleisch gemischt. von Rinder, & # 238aber ohne den Anteil zu überschreiten von 2:1
  • Die Knochen in einem Kessel kochen und mit dem gewonnenen warmen Saft das Hackfleisch mit Peperoni, Knoblauch, Thymian und . kneten

Plescoi-Würste erhalten ggA-Zertifizierung

  • Bühne von Rauchen, für „Würstchen“ von Plescoi”Geräuchert, gilt als fertig, wenn die Saiten berührt werden von Würsten sie rascheln, ein bestimmtes Geräusch ist zu hören von trockene Membran
  • Geben "Plescoi-Würstchen”Rohgetrocknet geräuchert, bei einer Temperatur geräuchert von 25-40 & #176C (Kaltrauchen), und nach 2 Tagen findet der erste statt

Plescoi-Würstchen: traditionell oder industriell

Fleisch-Milch.ro JAWOHL: 16 WIEDERSEHEN: 48 MOZ-Rang: 73

  • Herr Sokrates drehte die Geschichte um, wenn er mit der Produktion begann Plescoi-Würstchen zu verkaufen, möchte pflegen Rezept traditionell: keine Konservierungsstoffe, keine Zusatzstoffe von alle Arten

Rezept: Luxusrestaurant Carnati de Plescoi

  • Plescoi-Würstchen aus: Fleisch von Schaf, Knoblauch, Paprika, Thymian
  • Zutat: Fleisch von Schaf (oder zwei Drittel Fleisch) von Schafe und ein Drittel des Fleisches von Rindfleisch) Knoblauch Peperoni Thymian dünne Matte von Schaf

Traditionelle rumänische Produkte. Wie die echten gemacht werden

Digi24.ro JAWOHL: 13 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 74

  • Es gibt viele Lebensmittelhändler in den Lebensmittelgeschäften von Pleşcoi, obwohl im Dorf bei Buzău nur etwa tausend leben von Personen
  • Auch wenn alle wüssten, wie man die Delikatesse herstellt, könnten sie die Metzger auf dem Land nicht satt machen
  • Das echte c & # 226rnati von Pleşcoi se

Das Rezept für die Pleşcoi c & # 226rnati, das nur die Einheimischen haben

News-white.com JAWOHL: 14 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 76

  • Rezept Wurstzubereitung von Plescoi ist erhalten von die Einheimischen in der Gegend Plesco - Berca, Kreis Buzau, wo die Legende der Gesetzlosen geboren wurde
  • Sie fingen die Schafe der reichen Muntenier, als sie zum Jahrmarkt kamen, und um ihre Macht nicht mit lebender Beute zu erobern, machten sie Pastrami und Würste rechtzeitig von Nacht, wenn die Temperaturen niedriger waren

Plescoi-Würstchen, vom Dorf in der EU bis Buzau in Berichten

  • Bisher habe ich aus dem Tipp zitiert von Europäische Karten, ich sage, es ist Zeit zu ihrem Haus zu gehen, in Plesco, wo der Geruch von Würsten es ist die Atemluft selbst von die ganze Gemeinde
  • Wir betreten die einzige Fabrik von Würsten von Plesco
  • Ghitas Würstchen kennen die Gegend, sie haben Rezept unterrichten von ganze Generationen in der Familie, und heute gehen sie bankrott.

VIDEO Die Geheimnisse der "gequälten" Gefangenen von Pleşcoi, v & # 226naţi

Adevarul.ro JAWOHL: 11 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 75

  • Meine Mutter hat was gemacht Würste da ich noch nie gegessen habe, hatte er keine Plescoi-Rezept
  • Nachdem sie im Holzhof getrocknet und geräuchert wurden von Buche hielt mehrere Monate und konnte roh verzehrt werden
  • Die Sache mit der Wurst von Plescoi Es ist nur eine Werbung, ich habe sie auch probiert, aber es ist nicht mit den gemachten zu vergleichen von Mutter zu Hause vor 60 Jahren

Plescoi-Wurstrezept im Teig

Bucataras.ro JAWOHL: 16 WIEDERSEHEN: 46 MOZ-Rang: 77

  • MODUS VON VORBEREITUNG REZEPT Carnati de Plescoi im Teig: Ich schneide die Würste in gleichmäßige Stücke
  • Ich habe den Teig mit dem Nudelholz berührt und in Dreiecke geschnitten
  • Ich habe den Teig um die Stücke gerollt von Würsten und dann habe ich sie in das mit Papier ausgekleidete Fach gelegt von gebacken
  • Ich habe den Teig mit dem geschlagenen Ei eingefettet von

Plescoi Würstchen: Rezept, Geschichte, Preis, Bilder

Turismbuzau.ro JAWOHL: 14 WIEDERSEHEN: 20 MOZ-Rang: 50

  • wahr Plescoi-Würstchen Ich bin nicht im Supermarkt, ich warte darauf, dass du sie kaufst
  • Dort finden Sie nur c & # 226rnati von zwei Lei, industriell hergestellt nach an die Wirtschaft angepassten Rezepturen von Markt und deren Geschmack nicht herankommt von original.Carnatii von Plescoi Sie werden nur in der Region hergestellt, in der sie geweiht wurden, Berca - Pleşcoi - Săpoca, wo sie nach alten Rezepten von Hand zubereitet werden

Hausgemachtes geräuchertes Laura Laurențiu Familienrezept

  • Sie nehmen einen Platz ein von Ehren
  • Wurstrezept das Räucherhaus, das ich dir heute anbiete, ist ein traditionelles, einfach aber bestimmt lecker
  • Wir wurden nie enttäuscht und alle, die unsere Würstchen probiert haben, waren begeistert
  • Einige dieser Verkoster sind Leute, die es wirklich wissen und sogar wie kein anderer wissen.

Rezept Pommes Frites mit Plescoi-Würstchen

Gustos.ro JAWOHL: 13 WIEDERSEHEN: 50 MOZ-Rang: 81

1 kg Kartoffeln., 500 gr Würstchen von Plescoi., 300 gr Öl von ungehärtete Palme zum Braten von Kartoffeln., Salz, frisch gemahlener rosa Pfeffer, Estragon…


Bratwürste im Teig

Ich möchte dir sagen, dass ich schnelle und leckere Rezepte liebe. Vor allem, wenn ich viel Arbeit habe und nicht viel Zeit in der Küche habe. Dieses Rezept ist ideal für einen anstrengenden Tag oder einen schnellen Brunch mit Freunden. Der Schlüssel ist die Verwendung von Qualitätsprodukten und die endgültige Vorbereitung wird genau richtig sein.

Zutaten
  • 2 langsam gebackene und geräucherte MEATic Würstchen (Sie finden sie auf hadeancatering.ro)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 4-6 Scheiben Speck
  • 2 Salbeiblätter
  • 125 g Mehl
  • Eine Prise Salz
  • 1 Ei und 1 Eiweiß
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Mineralwasser
  • Thymian
  • Ein paar Kirschtomaten
Zubereitungsart

Ich habe die Butter in einer Pfanne geschmolzen und die Würstchen mit den Salbeiblättern 5 Minuten angebraten. Dann habe ich sie auf einem Teller herausgenommen, in Speck gewickelt und weitere 3-4 Minuten gebraten. Dann habe ich die Würstchen in eine für den Backofen geeignete Keramikschale gelegt.

Für den Teig habe ich das Mehl mit dem Salz, dem Vollei und dem Eiweiß vermischt und nach und nach die Milch und das Mineralwasser hinzugefügt. Zum Schluss habe ich Thymian bestreut und den Teig in die Keramikschüssel zwischen die Würstchen gegossen (Achtung, sie nicht mit Teig zu bedecken). Die Tomaten habe ich auch hier und da zwischen die Würstchen gestreut und dann alles für 30-35 Minuten bei 200°C in den Ofen geschoben. Ich empfehle, heiß zu essen, mit oder ohne Freunde.


Wie wachsen Saltines, wenn der Teig keine Hefe oder Backpulver enthält?

Die 3 Zutaten sind Hüttenkäse, Fett (Butter oder Schmalz) und Mehl. Okay, es ist offensichtlich, dass Salz hinzugefügt wird, aber dies gilt nicht als Hauptzutat. Brunnen, Käse ist für die Gärung des Teigs (Säuerung) verantwortlich, da er bestimmte Gärungsbakterien enthält.

Wenn ich sage "Kuhkäse" Ich meine "Süßkäse" oder "Frischkäse", der verwendet wird zu papanas, Ostern oder für Käse (Poale-n gâu). Ich weiß nicht, warum wir das jedes Mal erklären müssen, da dieses Produkt im Handel genau so heißt: Kuhkäse oder Hüttenkäse. Immer wieder fragt uns jemand, ob es Quark, Telemea, Urda, Ricotta, Knetkäse oder Blasebalg ist. Nicht! Wenn ja, dann hätten wir das ganz klar angegeben. In manchen Rezepten taucht statt einem Stück Käse auch Sahne auf & # 8211 seht ihr am Ende des Artikels.

Der Kuhkäse ist in einem Eimer, in einer Tüte, in einer Schachtel, in einer Verpackung usw. Wichtig ist sein Fettgehalt. Ich meine, wir wählen keinen Diätkäse. Wenn der Hüttenkäse sehr wässrig ist, legen Sie ihn für einige Stunden in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie ihn gut mit Molke aus.

Es kann NICHT durch Ricotta (urda) oder Mascarpone ersetzt werden, da sie NICHT die notwendigen Fermente haben (sie haben keine Säure) und der Teig nicht aufgeht. Rumänen in der Diaspora können Hüttenkäse, Quark, Topfen, Fromage Frais oder Queso Fresco wählen oder sie können ihren Hüttenkäse direkt zu Hause aus Milch zubereiten & #8211 siehe hier wie es geht.

Es ist nicht falsch, wenn wir eine Mischung (50/50) von Kuhkäse verwenden mit: fetterer Schafsmilch, Balgkäse, Quark, Räucherkäse usw. Auf diese Weise erhalten wir Teige mit verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen, was gut ist. Achten Sie auf Salz, wenn diese Käsesorten salzig sind!

Vorsichtig: vonDieser Teig wird mindestens 24 Stunden im Voraus zubereitet, denn der Käse braucht Zeit! Nutzen ist, dass der Teig 6-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, weil ENTHÄLT KEINE EIER! Es wird immer brüchiger und luftiger und wir können täglich eine Portion davon entnehmen, um die Salze zu verteilen und zu backen! Es lohnt sich also, eine größere Portion (das Doppelte oder sogar das Dreifache) zuzubereiten, wenn wir wissen, dass wir die Salze mehrere Tage hintereinander benötigen. Wir backen sie nicht alle vom ersten Tag an, sondern nach und nach, wenn nötig. Ein mit Eiern gesalzener Teig kann nicht so viele Tage aufbewahrt werden, da die Eier verderblich sind (Verderb).

Als Fett empfehle ich fettige Butter mit min. 80%. Sie können etwas davon durch Schmalz ersetzen, aber denken Sie daran, dass es fetter ist und 100 g Butter ca. 70 g Schmalz. Ich würde nicht mehr als die Hälfte der Butter durch Schmalz ersetzen, da die Salze ihre Feinheit und ihr spezifisches Aroma verlieren. Das Schmalz soll sie zarter machen, aber auf die anderen Qualitäten der fertigen Gerichte dürfen wir nicht verzichten.


Teigwürste


Hier ist ein sehr einfaches Vorspeisenrezept.
Wir brauchen:
scharfe Würstchen (ich habe Plescoi verwendet, weil sie würziger sind)
Kuchenbleche (gefrorener Teig)
1 oder
Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, die Würstchen in kleinere Stücke schneiden, jedes Stück ist von einem Teigstreifen umgeben, der mit einem kleinen Ei beklebt ist.

Die Oberseite mit Ei einfetten und bei der richtigen Hitze ca. 10-15 Minuten backen, herausnehmen und kalt mit oder ohne Bier servieren :(.

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Video: Ich habe noch keine Wurst gegessen. Dieses Rezept hat alle überrascht (Januar 2022).