Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Gumbo-Rezept mit Wurst, Hühnchen und Garnelen

Gumbo-Rezept mit Wurst, Hühnchen und Garnelen

  • Rezepte
  • Zutaten
  • Fleisch und Geflügel
  • Geflügel
  • Hähnchen
  • Hähnchenstücke
  • Hähnchenschenkel

Ein köstliches kreolisches Gericht, das perfekt für die kalten Wintermonate ist. Mit Brot, Reis oder Nudeln servieren.

40 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 4 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen
  • 8 Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 60g einfaches Mehl
  • 110g Butter
  • 450g geräucherte Würstchen, geschnitten
  • 600ml Wasser
  • 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Esslöffel Cajun-Gewürz

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:3h30min ›Fertig in:3h35min

  1. Hähnchenbrust und -schenkel mit Zwiebel und Pfeffer in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 40 Minuten kochen, bis sie gar sind und innen nicht mehr rosa sind. Hähnchen abgießen, entgräten und beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf Mehl und Butter bei schwacher Hitze zu einer Mehlschwitze verrühren; gekochtes Hähnchen, Würstchen und Wasser dazugeben und aufkochen. Topf zudecken und bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
  3. Garnelen dazugeben und noch etwa 1 Stunde köcheln lassen, dann nach Belieben würzen und servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(40)

Bewertungen auf Englisch (34)

von NITALPHILLIPS

Das ist kein kreolischer Gumbo. Das Geheimnis von Ceole Gumgo ist die Mehlschwitze. Es muss sehr dunkel, rotbraun sein. Wenn es nicht braun genug ist, verändert es den ganzen Geschmack und es ist kein kreolischer Gumbo!-01. März 2003

von JJMILANICH

Benutzte Andouille-Wurst und rührte sie mit 1 TL Cayanne an. Ich habe etwas Okra hinzugefügt, als ich Gewürze hinzugefügt habe. Großartig über weißem Reis.-06 Okt 2002

von SABABIN

Da ich aus Südost-Louisiana komme, kann ich sagen, dass ich fast jede Art von Gumbo gegessen habe ... außer diesem. Es nimmt den Geschmack von Garnelen und fügt Hühnchen hinzu. Es war eine schöne Abwechslung und meine Familie hat es geliebt. -28. Oktober 2002


Hühnchen, Wurst und Garnelen-Gumbo-Rezept

Sie werden schockiert sein, wie schnell und einfach dieses Gumbo-Rezept zuzubereiten ist. Es dreht sich alles um vorgeröstetes Mehl!

Sonntags rufen nach Eintöpfen. Die Art von Eintopf, der den ganzen Tag auf der Rückseite köchelt, während Sie das Haus aufräumen, ein paar Ladungen Wäsche waschen, Coupons ausschneiden und Rechnungen bezahlen. Eintöpfe schmecken am besten nach einem langen, erfolgreichen Tag voller Besorgungen und Aufgabenerledigung. Wenn Ihre gesamte Wäsche gefaltet und weggeräumt ist, ist der Eintopf transzendent.

Warten Sie, wer hat Zeit, um so viele Besorgungen an einem Tag zu erledigen? Wer streicht alles auf seiner To-Do-Liste ab und hat ein leckeres Abendessen auf dem Tisch?

Das ist richtig, mit diesem einfachen Gumbo-Rezept können Sie eine hausgemachte Mahlzeit zu sich nehmen, ohne ins Schwitzen zu geraten.

Der Trick bei diesem schnellen Gumbo besteht darin, das Mehl vorzurösten. Stellen Sie sich Ihren Ofen als Solarium vor. Das Mehl bräunt im warmen Ofen und nimmt einen schönen Farbton von Spring Break Bronze an.

Ich empfehle, mindestens 1 Tasse gebräuntes Mehl zuzubereiten und das Extra griffbereit zu halten. Verwenden Sie das übrig gebliebene geröstete Mehl in anderen Eintöpfen, Soßen und Béchamelsaucen. Es ist die geheime Zutat, von der Sie nicht wussten, dass Sie sie brauchen.

Ein weiterer Vorteil dieses Gumbos ist, dass es keine Armee ernährt. Jeder weiß, dass Gumbo mit zunehmendem Alter würziger wird, daher sind Reste manchmal prekär.

Mit diesem schnellen kleinen Topf Gumbo haben Sie in zwei Stunden einen Geschmack von New Orleans auf Ihrem Teller. Die meiste Zeit ist frei, Wurst und Gemüse in der Brühe kochen zu lassen und sich für einen optimalen Geschmack miteinander zu vermischen.

Während es kocht, können Sie ein Glas Wein trinken und tatsächlich ein echtes Gespräch mit Ihrem Ehepartner führen. Stell dir das vor.

Sie können dies nach Belieben mehr oder weniger scharf machen, aber ich empfehle, das Gewürz für den klassischen Geschmack aufzubewahren! Und schließlich bleibt das Paar, das zusammen scharf isst, zusammen.


Chicken Shrimps & Räucherwurst Gumbo

Hühnchen, Wurst und Garnelen-Gumbo nach Louisiana-Art.

  • Autor:Jaylynn Little
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
  • Ertrag: 10 Portionen 1 x
  • Kategorie: Abendessen
  • Küche: amerikanisch

Zutaten

  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Haut
  • 14 Unzen geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse gewürfelter Sellerie ( 3 – 4 Stängel)
  • 1 14 Unzen Dose feuergeröstete Tomatenwürfel
  • 2 Esslöffel kreolisches Gewürz
  • 2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Esslöffel getrockneter oder frischer Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Pfund Garnelen, entdarmt
  • 1/2 Teelöffel Petersilie
  • 1 Esslöffel Gumbo-Datei

Anweisungen

Bereiten Sie das Gemüse vor

Hühnchen & Würstchen bräunen

  1. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Hähnchenschenkel in den Topf mit dem heißen Öl legen. Auf jeder Seite braten, bis sie schön gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Wurst in den Topf geben und braten, bis sie gebräunt ist. Die Wurst herausnehmen und mit den Hähnchenschenkeln beiseite legen.

Zubereitung der Roux

  1. In denselben großen holländischen Ofentopf bei mittlerer Hitze das Mehl und die Butter hinzufügen. Öl, Mehl und Butter glatt rühren, bis eine schöne Karamellfarbe erreicht ist.
  2. Rühren Sie weiter, dies sollte 20-30 Minuten dauern. NICHT WEGE GEHEN ODER AUFHÖREN ZU RÜHREN. IHRE ROUX KÖNNTE BRENNEN.
  3. Sobald Ihre Mehlschwitze eine satte Karamellfarbe erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen.

Den Gumbo herstellen

  1. Die Mehlschwitze wieder erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Sellerie unterrühren. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Fügen Sie Hühnchen, Wurst, feuergeröstete Tomaten, kreolische Gewürze, geräucherte Paprika und Thymian hinzu. Alles verrühren und 5-7 Minuten kochen.
  3. Lorbeerblätter dazugeben und mit Hühnerbrühe und Wasser aufgießen. Aufkochen und 45-50 Minuten köcheln lassen.
  4. Petersilie und Garnelen dazugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Gumbo-Datei einrühren.
  6. Servieren Sie über Reis, Grütze oder mit Ihrem frischen Lieblingsbrot.

Anmerkungen

Sie können die Gewürze nach Belieben anpassen. Ich habe diesem Rezept kein Salz hinzugefügt, da das kreolische Gewürz für meinen Geschmack genug Salz enthält. Ich ermutige Sie, sich nach Belieben anzupassen. Genießen!

Schlüsselwörter: Wie man Gumbo-, Hühnchen- und Wurst-Gumbo-Rezept macht


Schweinefleisch, Garnelen und Hühnerwurst Gumbo

Zutaten

  • 4 geräucherte Andouille-Hähnchenwürstchen, in Scheiben geschnitten
  • 1,5 Tassen rohe, entdarmte Garnelen
  • 1 Tasse übrig gebliebenes leicht geschreddertes Schweinefleisch
  • 6 Tassen Brühe (ich habe halb Gemüse-, halb Hühnerbrühe verwendet)
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie zum Garnieren
  • 3 Esslöffel Speckfett (oder anderes Fett)

Für den Reis

  • 1 Blumenkohlkopf, Stiel und Blätter entfernt, in Röschen gehackt
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Speckfett (oder ein anderes Fett)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen. Fügen Sie Ihr Speckfett zusammen mit Ihren 4 Knoblauchzehen, Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzu. Kochen, bis Zwiebeln durchscheinend werden.
  2. Fügen Sie dann alle Ihre Gewürze und das Tomatenmark hinzu.
  3. Mit Brühe und Lorbeerblättern aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Als nächstes fügen Sie Ihre geräucherte Wurst und geschreddertes Schweinefleisch hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Zuletzt die Garnelen und Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  6. Während dein Gumbo kocht, bereite deinen Reis zu.
  7. Geben Sie Blumenkohl mit dem Zerkleinerer in eine Küchenmaschine, um den Blumenkohl zu “reis” zu machen. Keine Küchenmaschine? Verwenden Sie stattdessen eine Käsereibe.
  8. Fügen Sie nun einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze hinzu und fügen Sie Ihr Fett zusammen mit 1 Knoblauchzehe und dann den Blumenkohl hinzu.
  9. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Brühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
  10. Der Blumenkohl wird etwa 10-12 Minuten kochen, während du deinen Gumbo zubereitest, also behalte ihn im Auge, damit er nicht anbrennt. So wie meins.
  11. Blumenkohlreis mit Gumbo belegen und mit etwas gehackter Petersilie garnieren. Genießen!

Hast du dieses Rezept gemacht?

Teilen Sie ein Foto und markieren Sie uns – wir können es kaum erwarten zu sehen, was Sie gemacht haben!

Sie können auch mögen:

Klicken Sie hier, um alle meine PaleOMG-Rezepte in Ihr zu bekommen Mahlzeitenplaner mit echten Plänen!

Ich kann durch meine Affiliate-Links in diesem Beitrag entschädigt werden, aber alle Meinungen sind meine eigenen. Diese Entschädigung hilft bei den Ausgaben, um diesen Blog am Laufen zu halten!


So geht's: Gemüse anbraten

Angefangen mit Sellerie und Zwiebeln 5 Minuten im Wurstfett anbraten. Würzen Sie kräftig mit Ihrer Lieblings-Cajun-Gewürzmischung (Cayennepfeffer, Oregano, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver.)

Als nächstes fügen Sie Paprika und optionale Jalapenos hinzu, wenn Sie zusätzliche Würze wünschen. Rühren und 2-3 Minuten kochen.

Zum Schluss Knoblauch und Champignons hinzufügen. 1-2 Minuten kochen und Tomatenmark hinzufügen.


Wie man Meeresfrüchte-, Hühnchen- und Andouille-Wurst-Gumbo macht

Die Eltern meiner Mutter kamen aus Baton Rouge, also davon abgesehen: Wir lieben uns etwas Gumbo! Nein im Ernst! Neben Truthahn, Schinken und Braten, können Sie während der Feiertage immer darauf zählen, dass wir auch guten Gumbo im südlichen Stil herstellen. Denken Sie daran, dass ich Gumbo im südlichen Stil gesagt habe! Ich rede mit Meeresfrüchten, Hühnchen und Andouille-Wurst-Gumbo! Nicht das Gumbo mit nur Hühnchen und Okra oder nur Wurst und Reis. ECHTES GUMBO. Schatz, wir gehen rein. Unser Gumbo besteht aus Garnelen, Krabben, Hühnchen, Wurst, Okra und mehr. Normalerweise servieren wir es mit Reis und Maisbrot - aber natürlich servieren wir während der Feiertage eine Schüssel unseres Gumbos mit allem anderen wie: super käsig gebackene Makkaroni und Käse aus dem Süden, grüne Bohnen nach südlicher Art, Kartoffelsalat und jede Menge anderes Dinge (irgendwie schaffen es die Leute auch alles zu essen!).

Um ehrlich zu sein, müssen Sie Gumbo nicht mit einer Menge anderer Dinge servieren (wir sind nur gierig!). Sie können Gumbo sicherlich einfach machen und mit Reis servieren. In diesem Beitrag zeige und erzähle ich dir, wie ich MEIN Gumbo mache.

So sehr ich Meeresfrüchte, Hühnchen und Wurst-Gumbo liebe, mache ich es normalerweise nur in den Ferien oder zu anderen besonderen Anlässen. Wieso den? Denn es kann ziemlich teuer werden. Sofern Sie nicht in einer Gegend leben, in der Sie fischen und Ihre eigenen Krabben und Garnelen bekommen können, zahlen Sie möglicherweise einen hübschen Cent für alle Zutaten für ein schönes authentisches Gumbo-Rezept. Deshalb mache ich Gumbo nicht so oft, wie ich möchte!

Ich verwende Alaska King Crab für mein Gumbo. In meiner Gegend kostet ein Pfund Alaska-King Crab Legs-Cluster 15 Dollar und mehr als ein Pfund. Je nachdem, für wie viele Personen Sie kochen, kann dies sehr teuer werden. Wenn Sie ein knappes Budget haben, besuchen Sie Ihren lokalen Fischmarkt und sehen Sie nach, ob es Krabbenkrallen zum Verkauf gibt. In der Vergangenheit habe ich Krabbenkrallen für nur 5 US-Dollar pro Pfund bekommen. Wenn Sie eine andere Krabbenpräferenz haben, können Sie diese auch verwenden!

Als Garnelen verwende ich zwei verschiedene Garnelenarten. Eine der Garnelen, die ich gerne verwende, sind getrocknete Garnelen. Getrocknete Garnelen sind ziemlich genau das, wonach sie sich anhören. Es handelt sich um dehydrierte Garnelen! Die getrockneten Garnelen verleihen dem Gumbo viel Garnelen- / Meeresfrüchte-Geschmack, also versuche ich mein Bestes, um es nicht auszulassen. Einige Leute haben vielleicht Schwierigkeiten, dehydrierte Garnelen zu finden, aber ich finde meine getrockneten Garnelen immer auf meinen lokalen asiatischen Märkten.

*** Denken Sie daran, dass die getrockneten Garnelen, sobald Sie sie in den Gumbo geben, mit Feuchtigkeit versorgt werden. Es wird nicht trocken bleiben. LOL. *****

Die andere Garnele, die ich in meinem Gumbo-Rezept verwende, ist Weißschwanzgarnele. Ich mag es, wenn meine Garnelen größer sind, aber das ist nur meine Vorliebe. Auch Weißschwanzgarnelen sind eine Vorliebe von mir. Sie können sicherlich eine andere Garnele für Ihr Gumbo-Rezept verwenden.

Tipp: Wenn ich meine Garnelen kaufe, kaufe ich sie geschält und entadert. Es spart mir viel Zeit! Ich hasse es, Garnelen zu putzen!

Lassen Sie uns nun über den zeitaufwendigsten Teil des Gumbos sprechen: The Roux! In der Vergangenheit habe ich gesehen, wie mehrere Leute ihre Mehlschwitze auf unterschiedliche Weise machten. Ich habe meiner Mutter zugesehen, ich habe meinen Tanten zugesehen, zum Teufel – ich habe sogar Köchen im Fernsehen zugesehen, wie sie ihre Mehlschwitze machten. Nach all dem “watching”, funktionierte bei mir keine Mehlschwitze. Das war, als ich mich hinsetzte und sagte: ” TUN SIE!”. Ich mache meine Mehlschwitze anders als viele Leute. Ich mache es dünner, als Sie es vielleicht gewohnt sind, ABER – vertrauen Sie einfach, wenn ich Ihnen sage, dass alles zusammenpassen wird! Ich beginne mit meinem Pflanzenöl und erhitze es dann. Ich füge dann mein Mehl hinzu und koche die Mehlschwitze, bis sie eine erdnussbutterbraune Farbe hat. Dieser Schritt dauert bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten! Ich weiß.. Es ist zeitaufwändig! Also, was ich tue, ist, Musik zu hören, während ich meine Mehlschwitze mache (normalerweise 90er R&AmpB). Es entspannt mich und hilft mir, während des langweiligen Roux-Prozesses wach zu bleiben.

Für Gumbo verwende ich gerne viel Wurst! Ich bevorzuge Hühnchen-Andouille-Wurst, die ich bei Trader Joe’s kaufe. Ich liebe Trader Joe’s Andouille-Wurst wirklich. Es ist voller Geschmack und es ist schön und würzig. Obwohl ich für mein Gumbo lieber Andouille-Wurst verwende, tun manche Leute es nicht. Meine Mutter ist eine dieser Menschen. Meine Mutter zieht es vor, Louisiana Hot Links in ihrem Gumbo zu verwenden. Ich muss zugeben, dass es ziemlich gut ist, aber ich bevorzuge Andouillewurst!

Wenn Sie Ihrem Gumbo keine Schärfe geben können oder wollen, können Sie eine normale geräucherte Wurst verwenden! Wenn ich Gumbo für Leute mache, die scharfes Essen nicht vertragen, verwende ich Rinderrauchwurst. Sie haben auch geräuchertes Hühnchen, Schweinefleisch und Putenwurst erhältlich!

Nun, da ich den ganzen Smalltalk (oder nicht so Smalltalk!) gemacht habe, kommen wir zu meinem Rezept!


Dieses Gericht verwendet VIEL Fleisch! Hühnchen, Garnelen und Andouille-Wurst verpacken dieses Gericht mit Protein und großartigem Geschmack.

Befolgen Sie die grundlegenden Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit, und schneiden Sie das Huhn zuerst auf einem separaten Schneidebrett und mit einem separaten Messer in kleine Stücke.

Mit einem separaten Messer und Schneidebrett die Andouille-Wurst in Medaillons schneiden und die Garnelen bei Bedarf schälen.

In einem großen Kochtopf oder einer Soßenpfanne das Huhn bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbraten. 5 Minuten braten, bis sie braun sind, dann auf die andere Seite drehen und weitere 5 Minuten kochen oder bis sie fertig sind. Aus der Pfanne nehmen.

Kochen Sie die Garnelen, bis sie hellrosa sind, ungefähr 4-5 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Aus der Pfanne nehmen.

In Scheiben geschnittene Wurst in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braun braten, insgesamt ca. 5 Minuten. Die Wurst wird vorgegart geliefert, sodass dieser Schritt nur zum Bräunen dient. Aus der Pfanne nehmen.

YUM

Hühnchen-Wurst-Gumbo-Rezept

Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Andouillewurst, 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten
1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Mehl
2 Teelöffel Cajun-Gewürz
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
3 Sellerierippen, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel koscheres Salz
6 Tassen Hühnerbrühe
1 (15 oz) Dose gewürfelte Tomaten
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Peperoniflocken (nach Geschmack)

Anweisungen:

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl im Schnellkochtopf (unseren Lieblings-Instant-Topf) auf sauté. Verwenden Sie für das traditionelle Kochen auf dem Herd einen großen Suppentopf.

2. Fügen Sie die geräucherte Wurst hinzu und kochen Sie, bis sie von beiden Seiten gut gebräunt ist, ca. 4 Minuten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und so viel Öl wie möglich zurücklassen.

3. Fügen Sie die Hähnchenschenkel in den Topf und kochen Sie, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind, etwa 6 Minuten. Herausnehmen und in die Schüssel mit der Wurst geben, dabei so viel Fett wie möglich zurücklassen.

4. Kochen Sie die Mehlschwitze: Fügen Sie 1/4 Tasse Pflanzenöl, Mehl und Cajun-Gewürz in den Schnellkochtopf / Suppentopf hinzu. Unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen.

5. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch zur Mehlschwitze geben. Mit 1/2 Teelöffel koscherem Salz bestreuen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.

Gumbo unter Druck kochen:

Rühren Sie die Wurst, die Hähnchenschenkel und alle Säfte in ihre Schüssel. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie um, kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um sicherzustellen, dass die Mehlschwitze nicht klebt. Gießen Sie die Dose mit gewürfelten Tomaten darüber, schließen Sie den Deckel und bringen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck. 10 Minuten bei hohem Druck kochen, dann die Hitze ausschalten und den Druck auf natürliche Weise etwa 15 Minuten absinken lassen.

Traditionelles Kochen auf dem Herd:

Befolgen Sie die obigen Anweisungen mit einem großen Topf und bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie es 45 Minuten bis eine Stunde lang.

Slowcooker:

Befolgen Sie die obigen Anweisungen und kochen Sie in Ihrem Slow Cooker 6 Stunden lang auf niedriger Stufe und 2 Stunden lang auf hoher Stufe.

Zum Servieren: Eine Kugel weißen Reis in eine Schüssel geben, Gumbo darüberschöpfen, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken nach Geschmack hinzufügen.


Garnelen, Wurst und Hühnchen Gumbo

Hinweis: Dieses Rezept erfordert Feilenpulver – kaufen Sie etwas, wenn Sie es nicht in Ihrer Speisekammer haben!

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter
  • ½ ganze Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • ½ ganze rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder weniger je nach Schärfe der Wurst
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Pfund Wurst
  • 3 Stück Hühnchen, gekocht und gewürfelt
  • ¼ Tassen Butter
  • ¼ Tassen Mehl
  • 1 Esslöffel Filé-Pulver
  • ¾ Pfund Garnelen
  • 8 Tassen gekochter Reis

Vorbereitung

In einem Schmortopf Butter schmelzen und Zwiebel, Sellerie, Pfeffer und Knoblauch mit koscherem Salz 7 Minuten anbraten. Fügen Sie Hühnerbrühe, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu. Abdecken und köcheln lassen.

Wurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne etwa 10 Minuten anbraten. Nehmen Sie es aus der Pfanne und fügen Sie es zusammen mit dem gekochten Hühnchen zum Gumbo hinzu.

In derselben Pfanne 1/4 Tasse Butter schmelzen. Mehl einrühren, erhitzen und die Mehlschwitze 3 Minuten rühren. Fügen Sie Gumbo zusammen mit Feilenpulver hinzu. Gut umrühren. Fügen Sie die Garnelen hinzu, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 10 Minuten vor dem Servieren ruhen. Über Reis servieren.


Hinweise zu diesem Rezept

Mitgliederbewertung

Kategorien

Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


ANWEISUNGEN

Jedes Rezept, jede Bewertung, jedes Video aus jedem Magazin und jede Episode!

  • 25 Jahre Cook's Illustrated, Cook's Country und America's Test Kitchen narrensichere Rezepte
  • NEU!

Lieber Hausmann,

Wenn wir neu auf unseren Websites wären, könnten wir denken: „Es ist einfach, kostenlose Rezepte im Internet zu bekommen. Was macht Ihre Rezepte anders?“ Nun, im Gegensatz zu Rezepten aus Blogs, Message Boards und anderen Rezeptseiten werden unsere Rezepte von unserem Team von Vollzeit-Testköchen gründlich getestet, bis sie durchweg großartige Ergebnisse liefern. Das bedeutet gebratenes Hühnchen mit knuspriger Beschichtung und feuchtem Fleisch, eine fettarme Rezeptüberarbeitung für Makkaroni und Käse, die so cremig und käsig ist wie die vollfette Version, und gabelzarter Schmorbraten.

Wir sind besessen in unserem Bestreben, das Beste der amerikanischen Hausmannskost zu finden und narrensicher zu machen, von unkomplizierten Abendessen unter der Woche über aktualisierte, vereinfachte Versionen regionaler Spezialitäten bis hin zu Slow Cooker und Mahlzeiten im Voraus. Unsere All-Access-Mitgliedschaft ist der einzige Ort, an dem Sie jedes narrensichere Rezept, jede TV-Folge sowie objektive Bewertungen und Testergebnisse für Kochgeschirr und Supermarktzutaten aus allen 25 Jahren finden Cooks Country, Amerikas Testküche, und Cooks Illustriert.

Lassen Sie uns ein einfaches, sachliches Angebot machen. Probieren Sie alle drei unserer Websites aus KOSTENLOS für ein 14-tägiges, unkompliziertes Testangebot. Wir sind ziemlich zuversichtlich, dass Ihre All-Access-Mitgliedschaft schnell zu unschätzbaren Ressourcen für alles wird, von einem schnellen Abendessen am Dienstag bis zu Ihrem nächsten Treffen mit Familie und Freunden.