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Der Fried Chicken-Wassermelonen-Cocktail

Der Fried Chicken-Wassermelonen-Cocktail

Der Cocktail Fried Chicken und Watermelon.

Zwei Dinge, die scheinbar nicht zusammenpassen – nicht weniger in Ihren Getränken – sind in diesem Cocktail ziemlich lecker. Dieses Getränk wurde von Josh Goldman aus dem erwarteten neuen Restaurant Mess Hall in Los Angeles hergestellt und war perfekt für die Finger lecken gutes Fried Chicken Fest. Denn wer möchte nach einem süßen Cocktail nicht ein Stück Brathähnchen?

11747

Kalorien pro Portion

Zutaten

Bourbon Wassermelone Sour

  • 2 Unzen Bourbon
  • 2 Stücke (1 Zoll x 1 Zoll) Wassermelone
  • 3/4 Unzen Zitronensaft
  • 3/4 Unzen einfacher Sirup

Hähnchengarnitur

  • 5 Pfund Hühnerhaut
  • 1/2 Liter Buttermilch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Portionen1

Kalorien pro Portion11747

Folatäquivalent (gesamt)211µg53%


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse geschälte und in Scheiben geschnittene Wassermelonenschale
  • 1 rote Paprika, dünn geschnitten
  • 1 Tasse Gemüsebrühe, geteilt
  • ¼ Tasse Teriyakisauce
  • 2 Esslöffel Maisstärke

Das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl gerade anfängt zu rauchen, und die Zwiebel, den Knoblauch und das Salz im heißen Öl rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 2 Minuten. Wassermelonenschale, rote Paprika und etwa die Hälfte der Gemüsebrühe unter die Zwiebelmischung rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Legen Sie einen Deckel über die Pfanne und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.

Die restliche Gemüsebrühe, die Teriyaki-Sauce und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen, in der Pfanne unter die Mischung rühren und kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken. Heiß servieren.


Popcorn Huhn

Fried Chicken ist ein Gericht, das sowohl von Amerikanern als auch von Filipinos geliebt wird, obwohl es auf unterschiedliche Weise ausgedrückt wird. Maryland ChickAn macht ihren „Popcorn“-Stil, mit weißem Fleisch, das in kleinere Stücke gewürfelt wird, jedes paniert und frittiert, um aus dem Teig ein weiches Knirschen zu erhalten, das saftigem Fleisch Platz macht. Dann werden sie mit einer Glasur überzogen - wählen Sie aus dem süß-herzhaften Tantallon Teriyaki (benannt nach einer gleichnamigen Gemeinde in Maryland, von der viele Filipinos leben), rauchigem DC BBQ, käsigem Greenbelt Garlic Parmesan, oder unsere beliebteste Hot-and-Buttery-Nummer, Bowie Buffalo, die alle einen ernsthaften Geschmack haben, um Sie in die Schüssel zu graben. Und obwohl sie in den Vereinigten Staaten häufiger mit Keksen kombiniert werden, serviert Maryland ChickAn sie stattdessen mit dem Filipino ulam Favorit: ein dampfendes Bett aus flauschigem weißem Reis, das hilft, jede zusätzliche Glasur und alle Hühnersäfte aufzufangen.


3 Das Hühnchen ausbaggern: Füllen Sie eine große (12-Zoll) Pfanne knapp zur Hälfte mit dem Öl und erhitzen Sie es auf 275 Grad. Ein Kuchengitter auf ein umrandetes Backblech legen und beiseite stellen. In einer Auflaufform oder Schüssel die Buttermilch und die scharfe Sauce vermischen. In einem anderen Gericht Mehl, Old Bay, Salz, Cayennepfeffer und Paprika mischen. Die Hähnchenteile in der Mehlmischung wälzen, den Überschuss abschütteln, dann in die Buttermilchmischung tauchen, dann wieder in die Mehlmischung tauchen und die Schüssel schütteln, um das Hühnchen gleichmäßig zu beschichten.

4 Braten Sie das Huhn: Braten Sie das Huhn in 4 Stücken gleichzeitig, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist, 8 bis 9 Minuten pro Seite. Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf dem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Das Öl wieder auf 350 Grad erhitzen. Braten Sie das Hühnchen portionsweise weiter, bis es dunkel wird und knusprig wird, weitere 5 Minuten. Aus dem Öl nehmen und das Hähnchen auf dem Rost abtropfen lassen. Mit Honig beträufeln.

Nährwertangaben pro Portion: 456 Kalorien, 47% Kalorien aus Fett, 24 g Fett, 7 g gesättigtes Fett, 153 mg Cholesterin, 9 g Kohlenhydrate, 48 g Protein, 406 mg Natrium, 0 g Ballaststoffe


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Jedes Mal feucht in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust in Pergamentpapiertechnik

Ich werde mit Ihnen eine erstaunliche Technik teilen, wie man jedes Mal eine sehr saftige und perfekte gebratene Hähnchenbrust macht. Das Geheimnis der Zubereitung von feuchter Hähnchenbrust ist Backpapier. Auf diese Weise lässt sich gebratene Hähnchenbrust wunderbar auf Salat servieren, ein Sandwich machen oder auf einem Teller mit einer Beilage wie Kartoffelpüree oder anderem Gemüse servieren. Ich garniere mein Hühnchen-Sandwich mit einem Alligator aus der Gurke mit einer Olive im Maul. Die Augen habe ich aus Sonnenblumenkernen gemacht. Spaß und einfache Sandwichgarnitur für Kinder.

Ich mache das Rezept nach dem Geschmack meiner Familie. Wir können auch Fisch auf einer Pfanne mit Backpapier braten und ich habe bereits auf meinem Blogbeitrag mit Video gezeigt, wie man Lachs ohne Öl oder Butter auf einer Pfanne braten kann. Probieren Sie es aus und Sie werden nicht enttäuscht sein!

Sehen Sie sich unten auf der Seite an, wie saftige Hähnchenbrust im kurzen Video aussieht, nachdem ich im Backpapier gekocht habe!

Empfohlen ⇒ 7 Möglichkeiten, Backpapier in der Küche zu verwenden


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Ein Wort der Warnung Asiaten verwenden kein Sesamöl zum direkten Kochen. Es ist eines der Öle mit den niedrigsten Rauchpunkten, stattdessen wird es am Ende sparsam verwendet, um Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie stattdessen ein beliebiges neutrales Pflanzenöl, um dies zu braten.

Vielen Dank für diese Einsicht. Es funktioniert gut genug für uns zu Hause, wenn wir es in unserer Küche machen, da einige von uns dies regelmäßig machen. Aber wir werden Ihren Vorschlag ausprobieren, um ihn zu testen und zu vergleichen.

Schmeckt lecker!
Dankeschön.

Lecker, einfach zuzubereiten, ich finde es toll, dass Sie diese Art von Rezepten je nach Budget und verfügbaren Zutaten improvisieren können.

Ich habe die Karotten nicht hinzugefügt, weil ich ein bisschen faul war. Ich hatte kein Basilikum (wenn man frisches verwendet, kümmert man sich nicht um getrocknetes), und ich war wieder einmal zu faul, um Minze ins Gewächshaus zu holen. Ich musste auch gemahlenen Ingwer und getrockneten Koriander verwenden. Mir hat es anfangs nicht geschmeckt, also habe ich mehr Fischsauce, Sojasauce und Honig hinzugefügt. Dann hat es mir gefallen, bis zu dem Punkt, ich würde nie wieder Wassermelonenschale essen&8230, ich würde das nie in einem Restaurant bestellen. Ich wünschte auch wirklich, ich hätte orientalische Nudeln dazu Ich kann es auf jeden Fall empfehlen, es auszuprobieren.. nur nicht zu hohe Erwartungen haben.. es ist aber gut?


Was man zu gebratenem Hühnchen trinken sollte

“Sie essen einfach nur Brathähnchen,”, sagt Andy Chabot (das ist Sha-beau), Weindirektor für alle Blackberry Farm Restaurants in Walland, Tennessee. Und das bedeutet, dass Sie normalerweise alles trinken, was in der Nähe ist. Aber Chabot sagt, dass er auf der Suche nach der perfekten Paarung viele Opfer gebracht hat: “I hat viel Hühnchen gegessen und viel getrunken Menge von Wein.” Dieses Wochenende teilte er bei der Food & Wine Classic in Aspen mit, woran er ’s geschärft hat: Champagner. 𠇎twas Sekt und Säure sollte perfekt zu etwas wie Brathähnchen passen, das fettig, salzig und knusprig ist.” Aber Chabot ist der Erste, der zugibt, dass nur weil etwas in der Theorie funktionieren sollte, es nicht bedeutet, dass es auch funktioniert üben. Also ließ er uns in den Pairing-Prozess ein und wir durften zum ersten Mal mit ihm zusammen gebratenes Hühnchen aus seiner Heimatbasis in Tennessee probieren. Chabot flog sogar den süßen Tee ein, den sie in der Sole verwendeten, weil er Colorados Fähigkeiten im süßen Tee einfach nicht traute.

Folgendes haben wir bei der einzigen Champagnerverkostung gelernt, bei der am Ende jemals ein nasses Nickerchen erforderlich war.

Du willst nichts auch Süss:

Wir haben eine Vielzahl von Schaumweinen probiert, von unglaublich sauer über hefig und funky bis hin zu fruchtigem Rosé9. Aber wir haben auch einen Demi-Sec von Jean Vesselle getestet, der säuerlich war und ein bisschen nach wirklich gutem Hustenbonbon schmeckte. Das Brathähnchen hat nicht viel geholfen. Selbst mit scharfer Sauce übergossen war es nicht genug.

Funky Champagner sind auch nicht so toll:

Wir hatten eine hefige, wundervolle Flasche Les Meuniers de Clémence von Lelarge-Pugeot. Aber gepaart mit dem Hühnchen sorgte es für eine seltsame Sensation.

Etwas fruchtig ist der Weg:

Die beste Kombination aus Hühnchen und Champagner war eine Flasche Rosé von Lamiable. Es hatte all die Säure, die Chabot in einer gebratenen Hühnchen-Paarung sucht, aber nicht so sehr, dass es wehtut, einen Schluck zu nehmen. Was wirklich funktionierte, waren die sehr präsenten Erdbeernoten.

Die vollständige Liste unserer Versuche (in absteigender Reihenfolge des Erfolgs)

6. NV Philippe Gonet �’ Blanc de Blancs Extra Brut
5. NV Jean Vesselle Cuvພ Friandise Demi-Sec Rosé
4. NV Lelarge-Pugeot Les Meunier de Clémence
3. 2004 Delamotte Brut Le Mensil-Sur-Oger
2. NV Domaine de la Bergerie ‘Yves Guegniard’ Crémant de Loire
1. NV Lamiable Grand Cru Brut Rosé


Südstaaten-Favoriten und klassische Südstaaten-Rezepte

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