Himbeereis Dessert

Das Eigelb etwas mit der Milch mischen (wer will, kann einen Löffel Zucker hinzufügen), dann die Masse in ein Wasserbad geben und ständig mischen, bis sie eindickt. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Für die Sahne die kalte Sahne verrühren, bis sie an Volumen annimmt. Wer will, kann einen Löffel Zucker dazugeben und dann nacheinander die beiden Vanillesäckchen. Wenn die Creme hart und gut gebunden ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Masse mit dem Eigelb vollständig abgekühlt ist. Dann die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und einen Esslöffel zu der Dottermasse geben, dabei vorsichtig umrühren, um nicht an Volumen zu verlieren.

Nachdem die gesamte Sahne eingearbeitet ist, 3-4 Esslöffel Marmelade hinzufügen, vorsichtig mischen, in einen sauberen, trockenen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie nach 30-45 Minuten den Eisbehälter aus dem Gefrierschrank und fügen Sie einige Esslöffel Himbeermarmelade hinzu. Vorsichtig umrühren und für weitere 30-45 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann erneut Marmelade hinzufügen und mischen.

Dies geschieht, weil die Früchte schwerer sind, sie könnten am Boden des Behälters belassen werden, aber nach 30-45 Minuten im Gefrierschrank würde das Eis beginnen hart zu werden und dann wird eine gleichmäßige Verteilung der Früchte aus der Marmelade erreicht werden.

Wenn die gesamte vorgeschlagene Menge Marmelade dem Eis hinzugefügt wurde, den Deckel auf den Behälter legen und ihn 8-10 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Zum Servieren den Eisbehälter 3-4 Minuten vorher entfernen, damit er etwas weicher wird. Das Eis mit einem speziellen Löffel oder Spender in Tassen füllen und mit Himbeermarmelade oder Sahne dekorieren.

1

Mischen Sie die Zutaten immer im Wasserbad, damit sich keine Klumpen bilden oder am Topfboden kleben bleiben.

2

Wenn die Marmelade sehr süß ist, ist es nicht erforderlich, Zucker hinzuzufügen, weder in der Zusammensetzung des Eigelbs noch in der Sahne. Eis sollte erfrischend sein, nicht sehr süß.

3

Verwenden Sie für die Creme natürliche, kalte Creme. Bestehen Sie nicht zu sehr darauf, die Sahne zu mischen, damit sie nicht zu Sahne oder Butter wird.

4

Wenn die Sahne sehr fettig ist, wird sie sofort geschlagen und nimmt nicht viel an Volumen zu. Eine erfolgreiche Creme hängt sowohl von der Qualität der Creme als auch von ihrer Temperatur ab (um kalt zu sein, gerade aus dem Kühlschrank genommen).

5

Wenn die Sahne nicht von guter Qualität ist, hinterlässt sie Wasser, das sich im Gefrierschrank zu Eis verwandelt.

6

Geben Sie nicht die ganze Marmelade auf einmal, sondern nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig. Die Mischung muss nicht homogen sein und die Himbeeren können im Eis ganz bleiben.

7

Wenn Sie ein paar Esslöffel Marmelade hintereinander hinzufügen und das Eis dann 30-45 Minuten im Gefrierschrank lassen, wird es etwas hart und die Früchte bleiben nicht am Boden des Behälters zurück (da schwerer), sondern wird im gesamten Schiff verteilt. Machen Sie dasselbe, bis Sie die gesamte vorgeschlagene Menge an Marmelade aufgebraucht haben.

8

Sie können auch Eis mit anderen Arten von Marmelade machen (ich habe Aprikosenmarmelade gemacht und es ist außergewöhnlich geworden), und die Menge der verwendeten Marmelade hängt auch von Ihrem Geschmack ab. Wer es nicht besonders süß mag, nimmt weniger Marmelade. Wichtig ist, dass die Süße dem Eis den Himbeergeschmack und die schöne Farbe verleiht.

9

Legen Sie den Eisbehälter in einen Einwegbeutel, damit das Eis keine Gerüche anzieht.

10

Nehmen Sie den Eisbehälter 3-4 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit er noch etwas weicher wird.