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Krautsalat mit Remoulade-Dressing

Krautsalat mit Remoulade-Dressing


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Zutaten

  • 1 2 Pfund Grünkohl, geviertelt, entkernt, sehr dünn geschnitten (10 bis 11 Tassen)
  • 4 große Karotten, geschält, zerkleinert
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt, plus mehr zum Würzen
  • 3 große Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 kleine Selleriestange, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Kohl in ein großes Sieb geben; Karotten in ein mittleres Sieb geben. Kohl mit 1 1/2 Teelöffel grobem Salz vermischen. Karotten mit 1/2 Teelöffel grobem Salz vermengen. 1 Stunde stehen lassen, gelegentlich umrühren. Beide Gemüse abtropfen lassen; in eine große Schüssel umfüllen. Mayonnaise und alle restlichen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Dressing mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Lassen Sie jegliche Flüssigkeit aus dem Gemüse ab; mit genug Dressing zum Überziehen mischen.

Rezept von Gabe Soria, Amanda Zug MooreReviews Section

Ölfreier Rotkohl-Krautsalat

Es ist also Grillzeit. Zeit, die Zeit draußen mit Freunden zu genießen. Dies bedeutet oft Fleisch, Pommes und Salate, die mit Tonnen von Mayo geschnürt sind. Es muss nicht so sein. Ich komme immer vorbereitet zu einer Party, indem ich 1 oder 2 Gerichte mitbringe, von denen ich weiß, dass ich sie essen möchte und genug, um sie mit anderen zu teilen. Krautsalat ist einfach zuzubereiten und ernährt eine Menge für praktisch ein paar Cent. Diese Version ist im Gegensatz zu den meisten Versionen knackig, erfrischend und ölfrei.

Rotkohl steckt voller Nährstoffe. Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Dieses Gemüse hat starke Antioxidantien, sogenannte Polyphenole, die mit der Vorbeugung von Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes verbunden sind. Sie sollten mindestens 5x pro Woche konsumiert werden und helfen, den Körper zu entgiften. Rotkohl hat im Gegensatz zu Weißkohl eine große Menge an Antioxidantien. Es ist voller Ballaststoffe und hilft daher enorm bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Förderung der Verdauungsgesundheit. Kohl ist auch vollgepackt mit Vitamin C, K, B6, Mangan und vielen anderen Mikronährstoffen. Der Verzehr von rohem oder sehr kurz gekochtem/gedämpftem Kohl bietet die meisten Vorteile, wobei die Vorteile stark abnehmen, je länger das Essen gekocht wird. Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kohl finden Sie hier.

Ich verwende Braggs rohen Apfelwein für dieses Rezept. Ich liebe Bragg’s! Es ist roh, ungefiltert, sodass Sie den wahren Vorteil des Fermentationsprozesses erhalten. Wenn Sie mit diesem Essig noch nicht vertraut sind, sehen Sie eine trübe Masse auf dem Flaschenboden. Das ist gut! Es wird die “Mutter” genannt und bietet seine starken fermentierten Vorteile. Fermentierte Lebensmittel helfen den Darmbakterien wieder aufzubauen. Schütteln Sie die Flasche unbedingt, bevor Sie sie verwenden.

Ich habe gerade im Garten zu viel Dill. Es gibt einen Grund, warum es Dillunkraut genannt wird. Es sät sich selbst aus und kommt jedes Jahr mit aller Macht zurück. Es ist leicht zu trocknen, damit Sie es im Winter haben können. Pflücken Sie es einfach an der Wurzel und hängen Sie es zum Trocknen auf den Kopf. Nach dem Trocknen in einem Glasgefäß ohne direktes Licht aufbewahren. Ich liebe Dill in diesem Rezept, weil es diesen zusätzlichen frischen Geschmack verleiht. Wenn Sie Dill lieben, fügen Sie mehr hinzu!

Dieser Krautsalat kann nicht einfacher zu machen sein und er kann am nächsten Tag zubereitet werden! Gewinnen gewinnen!! Ich liebe knusprige Salate, daher warte ich mit der Zugabe der Sonnenblumenkerne bis kurz vor dem Essen, um maximalen Knusperfaktor zu erzielen. Diese Sonnenblumenkerne stecken in ihrer eigenen fantastischen Ernährung. Sie sind reich an Vitamin E und Magnesium, beides Vitamine, die hervorragend dazu beitragen, das LDL-Cholesterin zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. Magnesium eignet sich besonders gut für Migränepatienten. Der Verzehr von mehr Rohkost hilft Ihrem Körper, die wunderbaren Enzyme in frischen Lebensmitteln besser aufzunehmen. Kochen denaturiert diese Enzyme. Versuchen Sie, täglich Rohkost in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie energetisieren und helfen bei der Zellregeneration.

Zutaten:

  • Der größte Teil eines Rotkohlkopfes, zerkleinert oder fein gehackt (8 Tassen)
  • 2 1/2 Tassen zerkleinerte oder Julienne-Karotten
  • 1/2 Tasse + 2 EL Apfelessig (wir verwenden Bragg’s roh)
  • 3/4 TL Salz
  • 2 EL Ahornsirup, Agave oder Honig
  • 1 Tasse Schalotten
  • 1 Tasse Petersilie
  • 3 EL frisch gehackter Dill (oder mehr nach Geschmack)
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne

Anweisungen:

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und Sonnenblumenkerne bis zum Servieren aufbewahren, um eine maximale Knusprigkeit zu erzielen. Fügen Sie sie direkt vor dem Servieren hinzu.
  2. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen, damit die Aromen marinieren können. Kann am Vortag zubereitet werden und Reste halten sich die ganze Woche.
  3. Macht einen tollen Topper für traditionelle Salate, oder als Topping für einen Veggie-Burger, wie mein Sweet Potato Veggie Burger oder Real Deal Veggie Burger und mit einer Beilage Vegetarischer Baked Beans servieren!

Sellerie

Fragt mich nicht warum, aber es hat einen sehr ansprechenden und tiefen fast erdigen Geschmack.

Durch Reiben wird die Knusprigkeit noch verstärkt. Es ist ein sehr herzhafter Salat und eine perfekte Beilage zu rotem Fleisch.

Man könnte auch sagen, dass diese Sellerie-Remoulade die französische Version eines amerikanischen Krautsalats ist.

Es ist ein einfacher Gemüsesalat mit einem cremigen Mayo-Dressing. Ich habe versucht, den Salat mit etwas Zitronensaft und einem zusätzlichen Crunch von den in Scheiben geschnittenen eingelegten Gurken aufzupeppen.

Zum Schluss habe ich noch ein paar übrig gebliebene geriebene Karotten und auch eine Handvoll geschnittenen Radicchio hinzugefügt.


Sellerie Remoulade

Selleriewurzel wird als Krautsalat der französischen Küche verwendet, obwohl sie einen ganz anderen Geschmack hat als Kohl. Jede französische Familie und jedes anständige Bistro scheint ein eigenes Rezept zu haben. Oft Selleriewurzel Remoulade wird zusammen mit einem Gericht aus geriebenen Karotten in einem Salatdressing serviert. Dieses rohe Gemüse ist ein typisches Herbst- oder Wintergericht für eine einfache, leckere Vorspeise oder ein farbenfrohes Mittagessen en familie. Gekochte Selleriewurzel kann auch in Suppen verwendet oder mit Kartoffeln gemischt werden, um einen schönen, raffinierteren „Brei“ zu erhalten. Geschmort, auch Knollensellerie genannt, passt hervorragend zu Ente und Wild. Wann immer wir es roh gegessen haben, haben wir immer zuerst die Karotten gegessen und mit der seidigen Selleriewurzel beendet.

Zutaten

1 Pfund Selleriewurzel, geschält, geviertelt und in einer Küchenmaschine zerkleinert. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden.
1/2 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehackte Cornichons
Prise Salz und Pfeffer

Rezept

In einer Schüssel die Rémoulade (Dressing) aus Senf, Essig, Zitronensaft, Petersilie und Cornichons herstellen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mayonnaise und dann die geriebene Selleriewurzel untermischen. Nach Geschmack würzen. Kalt stellen. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Zum Aufplustern werfen. Mit einer Scheibe Landbrot servieren.


Krautsalat mit Remoulade-Dressing - Rezepte

Bei Perdue Farms stehen Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden an erster Stelle. In den letzten Tagen haben wir ein überdurchschnittlich hohes Anrufaufkommen erlebt, da sich Kunden mit Bedenken bezüglich der Beschaffung unserer Produkte und Qualitätskontrollmaßnahmen, die wir ergriffen haben, um die Frische und Sicherheit der von uns versendeten Lebensmittel zu garantieren, an uns wenden. Wir möchten, dass Sie wissen, dass wir Sie hören, wir danken Ihnen für Ihre Kontaktaufnahme und möchten Ihnen auf jede erdenkliche Weise versichern, dass Ihre Gesundheit, Sicherheit und Ihr Wohlbefinden an erster Stelle stehen.

Angesichts der Bedenken hinsichtlich des Coronavirus (COVID-19) möchten wir Folgendes mitteilen:

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Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wird COVID-19 am häufigsten zwischen Personen übertragen, die in engem Kontakt miteinander stehen, und durch Atemtröpfchen, die beim Husten oder Niesen einer infizierten Person entstehen. Es kann auch möglich sein, dass sich eine Person mit COVID-19 infiziert, indem sie eine Oberfläche oder einen Gegenstand berührt, auf dem sich das Virus befindet, und dann ihren eigenen Mund, ihre Nase oder möglicherweise die Augen berührt, aber dies wird nicht als der Hauptweg angesehen Virus verbreitet sich. Wir haben strenge Biosicherheitsprotokolle in unseren Farmen und in der gesamten Lieferkette, einschließlich bewährter Hygienemethoden, die das Risiko kontaminierter Oberflächen minimieren.

Perdue Farms nimmt Protokolle zur Lebensmittelsicherheit ernst

Wir haben die höchsten Standards für Biosicherheit und Lebensmittelsicherheit und desinfizieren unsere Einrichtungen alle 24 Stunden vollständig. Wir überwachen die betroffenen Gebiete genau und bekräftigen unsere Biosicherheitspolitik, um das Potenzial für den Transport möglicherweise kontaminierter Oberflächen zu minimieren. Die Mitarbeiter in den Wellnesscentern vor Ort in 19 unserer Einrichtungen werden darin geschult, wie sie unsere Mitarbeiter vor COVID-19-Symptomen schützen und diese erkennen und darauf reagieren können. Diese Fachleute befolgen die Standardarbeitsanweisungen der CDC für Infektionskrankheiten. Die Wellness Center stehen allen Mitarbeitern und ihren Familien zur Verfügung. Wir treffen alle Vorkehrungen, um unsere Mitarbeiter, Gemeinschaften, Kunden und Geschäftspartner zu schützen und die Kontinuität unseres Geschäfts zu gewährleisten.

Alle unsere Tiere werden in den USA geboren/geschlüpft, aufgezogen, geerntet und verarbeitet Wie bei den meisten großen Unternehmen beziehen wir einige (Non-Food-)Elemente unserer Lieferkette aus Ländern außerhalb der USA. Wir beobachten die betroffenen Gebiete genau und bekräftigen unsere Biosicherheitspolitik, um das Potenzial für den Transport möglicherweise kontaminierter Oberflächen zu minimieren.

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Krautsalat mit Remoulade-Dressing - Rezepte

Remouladensalat
VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
Dient: 6

KOMMENTAR:
Remouladensauce findet man in jedem Restaurant in South Louisiana und in ebenso vielen Rezeptvarianten. Diese Version wird normalerweise mit Garnelen oder anderen Meeresfrüchten serviert und ist eine wunderbare Version von "The Peace Maker", dem Ultimate Oyster Po-boy.

ZUTATEN FÜR REMOULADE SAUCE:

  • 1 1/2 Tassen Hochleistungs-Mayonnaise
  • 1/2 Tasse kreolischer Senf
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 TL scharfe Soße
  • 1/2 Tasse Heinz scharfer & würziger Ketchup
  • 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
  • 1/4 Tasse gehackte gelbe Paprika
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 2 EL fein gehackter Knoblauch
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

ZUTATEN FÜR SLAW:

  • 4 Tassen zerkleinerter Eisbergsalat
  • 3/4 Tasse geriebener Rotkohl
  • 3/4 Tasse Remouladensauce

METHODE:
Kombinieren Sie die Krautsalat-Zutaten zum Zeitpunkt des Servierens.


Krautsalat mit Remoulade-Dressing - Rezepte

Über 50 kalorienarme & fetthaltige Dressings

Eines der nervigsten Dinge im Universum ist, dass so ziemlich jedes einzelne "Tiefpunkt"-Rezept, sei es von WW oder von berühmten "Skinny" Food-Bloggern. für Salatdressings haben winzige Portionsgrößen. Im Ernst, jedes einzelne Salatdressing-Rezept hat eine Portionsgröße, die einem Schlumpf das Gefühl geben würde, benachteiligt zu sein. 2 Esslöffel? Wer legt 2 Esslöffel auf einen Salat? Weißt du wer das macht? Menschen auf Diät. Tut mir leid, Susie, ich möchte nicht das Gefühl haben, eine Diät zu machen.

Auf dieser Seite finden Sie Links zu den verschiedenen Rezeptabschnitten „Dips, Aufstriche & Dressings“ aus meinen verschiedenen Kochbüchern. Ist es unorganisiert, ja. Wird es Ihnen etwas ausmachen? Wahrscheinlich nicht lol. Ich füge die Dips aus Kochbuch 2 hinzu, weil #1. sie sind großartig und #2. die meisten von ihnen sind brauchbare Salatdressings, wenn Sie sie mit etwas Wasser verdünnen. Zwischen diesen 3 Links gibt es 53 Rezepte für kalorienarme Salatdressings mit vollem Geschmack. 95% davon haben eine Portionsgröße von 1/4 Tasse. Nichts von diesem 2 EL Unsinn. mit Ausnahme einiger Rezepte in Kochbuch 3, die als „Aufstrich“ für Burger entwickelt wurden. Genießen.

KOCHBUCH 2: Dips-Bereich

Alle Dips aus Kochbuch 2

Alle Low-Point-Dip-Rezepte aus Kochbuch 2. Alles von Beer Cheddar & Bacon, Hummus, Chimichurri, Roasted Red Pepper Balsamico und mehr.

KOCHBUCH 2: Salatdressings

Alle Salatdressings aus Kochbuch 2

Apfelvinaigrette, Blauschimmelkäse, Karotten-Ingwer, Catalina, Caesar, cremiger Chipotle, gerösteter Knoblauch & Zwiebel, Französisch, Griechischer Feta & Dill, Italienisch und mehr.

KOCHBUCH 3: Dressings & Aufstriche

Das ist Low Point Red Onion Bacon Jam

Klassischer Krautsalat, kreolische Remoulade, Dijon-Vinaigrette, Zitronen-Weißwein-Aioli, Reiswein-Dressing, Sesam-Ingwer, Thousand Island, Ranch und mehr.


Essig-Krautsalat-Dressing

Das Rezept für das Krautsalat-Dressing ist sehr einfach. Eine traditionelle Vinaigrette besteht aus 3 Teilen Öl auf 1 Teil Essig. Nun, um den Geschmack zu maximieren, müssen wir die Ölzahl auf 2 oder sogar auf 1 des Essigs reduzieren, was den Krautsalat viel aromatischer macht.

  • Essig, Senf und Zucker in eine Schüssel geben.
  • Das Olivenöl langsam einrühren, bis es emulgiert ist, und dann mit Selleriesamen, Salz und Pfeffer abschließen.


  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 EL Weißwein oder Apfelessig
  • 3 EL klarer Honig
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 15 g Ingwerstück, gerieben
  • ½ TL Chiliflocken

Das geht ganz einfach per Hand oder in der Küchenmaschine:

  • Die Karotten schälen und von Hand reiben oder den größten Reibeaufsatz einer Küchenmaschine verwenden.
  • Entfernen Sie alle harten äußeren Blätter vom Kohl und hacken Sie den mittleren Strunk heraus. In Spalten schneiden und in dünne Scheiben schneiden oder einen breiten Hobel in der Küchenmaschine verwenden.
  • Die Zwiebeln quer in dünne Scheiben schneiden.

Alles in eine große Schüssel geben und mit den Erdnüssen gut vermischen.

Ich finde, das geht mit meinen Händen einfacher, da der Kohl dazu neigt, zusammenzukleben.

Koriander (Koriander) hacken und mit dem Salat mischen. Einige Blätter für die Garnitur aufbewahren.

Wenn Sie den asiatischen Krautsalat nicht sofort essen möchten, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie.

Alle Zutaten für das Dressing in ein sauberes Marmeladenglas geben und schütteln.

Wenn Sie zum Servieren bereit sind, schütteln Sie das Dressing erneut und werfen Sie den asiatischen Krautsalat zusammen.

Mit den gehackten Erdnüssen, Korianderblättern und dem schwarzen Sesam garnieren.


Schau das Video: Krautsalat Rezept. Perfekter Coleslaw - Amerikanischer Weißkrautsalat (Juni 2022).