Fisch Veracruz

Dieses Gericht ist eine Interpretation eines Rezepts, das mein Mann für mich zubereitet hat, als wir zusammen waren. Während seines Studiums arbeitete er auf einer Sportfischerei-Landung in San Diego, sodass er immer Zugang zu fangfrischem Fisch hatte Fisch von denen die Leute nicht zu viel wollten oder hatten.

Sie können jeden weißen Salzwasserfisch mit mildem Geschmack verwenden – Red Snapper, Mahimahi, Seezunge, Tilapia und so weiter. Ich habe Pargo verwendet, das mein Mann in Mexiko gefangen hat.

Ich empfehle die Verwendung von Cotija-Käse, einem mexikanischen Feta-Käse. Ich empfehle auch die Verwendung von a Pico de Gallo.

Klicken Sie hier, um 15 einfache Fischrezepte für den Sommer zu sehen.


Fisch Veracruz Rezept

In einem Versuch, die Dinge auf der gesunden Seite zu halten, habe ich beschlossen, dieses Fisch-Veracruz-Rezept für Freitag auf die Abendkarte zu nehmen. Dieses Rezept ist proteinreich und enthält wenig gesättigte Fettsäuren.

Dieses Rezept hat mich überrascht, es hat viel besser geschmeckt, als ich dachte. Ich habe in diesem Rezept milde Salsa verwendet, weil ich dachte, dass die würzigere Salsa den Fisch überwältigen würde. Für den Fisch habe ich mich aufgrund des milden Geschmacks und des meist günstigen Preises für Tilapia entschieden, was sehr gut geklappt hat. Die meisten Gewürze für das Rezept stammen aus der Salsa, die einen großen Einfluss darauf hat, wie das Gericht gewürzt wird. (Ich habe Chi Chi milde Salsa im Chunky-Stil verwendet) Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke von Chunky-Salsa, und es sollte gut funktionieren. Die Salsa passt auch sehr gut zu Ofenkartoffeln, die eine ideale Beilage zu diesem Gericht sind. Ich habe die Limettenscheiben und den Koriander als optional aufgeführt, weil meine Frau und ich das Gericht ohne diese 2 Zutaten, die am Ende des Rezepts hinzugefügt werden, wirklich gut fanden.

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesundheitsbewussten Gericht für den Abendbrottisch sind, probieren Sie dieses Fisch-Veracruz-Rezept aus, es ist wirklich gut. Genießen


Rezeptzusammenfassung

  • 4 (6-Unzen) Zackenbarschfilets (3/4 Zoll dick)
  • Kochspray
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen gehackte Zwiebel
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ¼ Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 3 EL frischer Orangensaft
  • 2 Esslöffel gehackte entsteinte grüne Oliven
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 (10-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten und grüne Chilis, nicht entwässert

Legen Sie den Fisch in eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform, die mit Kochspray beschichtet ist.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie 3 Minuten. Kreuzkümmel und Knoblauch 1 1/2 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen und die restlichen Zutaten zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 3 Minuten oder bis sie etwas dick sind. Tomatenmischung über den Fisch gießen.

Backen Sie bei 400°C für 20 Minuten oder bis der Fisch leicht abblättert, wenn Sie ihn mit einer Gabel testen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • 2 Pfund Pflaumentomaten, geschält, entkernt und gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 Tasse Tomatenpüree
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Würfel Fischbouillon
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter
  • 20 entsteinte grüne Oliven
  • 2 Esslöffel Kapern, abgespült
  • ¼ Tasse Butter
  • 8 große weiße Fischfilets
  • 6 eingelegte Bananenpaprika, in Scheiben geschnitten

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform einfetten, die groß genug ist, um die Fischfilets in einer einzigen Schicht zu füllen.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kochen und rühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Pflaumentomaten und rote Paprika einrühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Tomatenpüree einrühren, 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

Salz, Brühwürfel, Oregano, Zimt, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Topf geben. Kochen, bis sich die Aromen verbinden, etwa 10 Minuten. Oliven und Kapern zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Soße vom Herd nehmen.

Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter 1 bis 2 Minuten pro Seite bräunen.

Fischfilets in einer einlagigen Abdeckung mit Sauce in die Auflaufform legen. Geschnittene Paprika darauf anrichten. Auflaufform fest mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen mit einer Gabel 10 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch leicht flockt.


Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art)

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Pescado a la Veracruzana oder Fisch nach Veracruz-Art ist ein leckeres und gesundes Gericht mit viel Geschmack. Nicht zu scharf und absolut lecker. Mit Reis servieren.

Als ich einmal in Tabasco, Mexiko lebte, wollte meine Freundin Esme einen Roadtrip nach Veracruz machen. Wir sprangen in Esmes alten, ramponierten Truck und machten uns auf die 5-stündige Fahrt.

Es gab keine Klimaanlage im LKW. Trotz der intensiven Hitze und Feuchtigkeit Südmexikos kurbelten wir die Fenster herunter.

Nach ein paar Stunden waren wir schweißgebadet und schluckten Liter Wasser. Dann hielt Esme an und sagte, sie könne nicht mehr fahren. Hitzeerschöpfung hatte eingesetzt und sie war kurz davor, ohnmächtig zu werden.

Das Problem: Ich bin nicht mit Stick Shift gefahren! Ich habe mich hinters Steuer gesetzt. Klappern... der Motor ging aus. Klunker… Klunker.. Es ging wieder aus.

Beim dritten Mal kein Klappern und irgendwie ging es los. Ich fuhr zum nächsten Dorf, wo wir uns erholten.

Immer wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich lebhaft an die Zeit, als ich gelernt habe, Stick Shift zu fahren.

Pescado a la Veracruzana zubereiten

Dies ist das gefrorene Tilapia-Paket, das ich von Trader Joe’s bekomme.

Um Pescado Veracruz zuzubereiten, können Sie dieses Gericht mit gefrorenem Fisch zubereiten.

Die Sauce für Pescado Veracruzano ist geschmacksintensiv und nimmt den ekligen Geschmack von gefrorenem Fisch.

Andere Fische, die Sie verwenden können:

Oder irgendein weißer Fisch. Allerdings wird traditionell Red Snapper verwendet.

ich nicht empfehlen, einen öligen Fisch wie Lachs zu verwenden.

Ich verwende frische Tomaten, weil sie im Angebot waren. Ich muss meine Pesos sparen, wann immer ich kann.

Sie können auch eine Dose geschmorte Tomaten verwenden, um Pescado a la Veracruzana (oder Fisch-Veracruz) zuzubereiten.

Das bringt uns zum Namen:

Sie werden verschiedene Namen für dieses Gericht hören.

  • Pescado a la Veracruzana ist die Art, wie ich es kenne.
  • Manche Leute nennen es Pescado Veracruz.
  • Ich habe auch Fish Veracruz und Pescado Veracruzana gehört.
  • Pescado ala Veracruz
  • Flunder Veracruz
  • Nur um Sie noch mehr zu verwirren, gibt es Leute, die dieses Gericht auch als Pescado Veracruzano bezeichnen.

Sie müssen verstehen, dass wir viele verschiedene Namen für Dinge auf Spanisch haben. Mexikaner mögen Spitznamen. Jeder hat einen Spitznamen. lol.

Ursprünge von Pescado a la Veracruzana

Dieses Gericht ist eine Zusammenarbeit der neuen und alten Welt.

Die Alte Welt hatte Kapern und Oliven.
Die Neue Welt hatte Tomaten und Chilis.

Veracruz liegt am Golf von Mexiko. Es spielte eine äußerst wichtige Rolle bei der spanischen Eroberung Mexikos durch Hernán Cortés.

Am 18. Mai 1519 gründeten sie Villa Rica de la Vera Cruz. Es war die erste spanische Stadt im heutigen Mexiko.

Kapern sind sehr salzig. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie auf die Auflaufplatte geben.

Die Küche von Veracruz ist einzigartig, da sie eine Mischung aus einheimischen Speisen, spanischer Küche und anderen kulturellen Einflüssen ist.

Immer wenn Sie hören, dass ein Rezept im “Veracruz-Stil ist, bedeutet dies normalerweise, dass es eine Mischung aus Tomaten, Oliven und Kapern enthält.

Hauptsächlich um darauf hinzuweisen, dass das Gericht sowohl europäischer als auch einheimischer Natur ist.

• Übertragen Sie die Tomatenmischung in eine große Auflaufform und legen Sie den Fisch darauf.

• Fügen Sie dem Fisch etwas Salz hinzu und backen Sie ihn 15 Minuten lang oder bis der Fisch fertig ist.

Beachten Sie, dass ich nicht viel Salz verwende? Das liegt daran, dass Sie kein zusätzliches Salz hinzufügen müssen.

Die Oliven und Kapern sind salzig genug.

Stellen Sie sicher, dass Sie entkernte Oliven verwenden. Sie möchten keine Olivenkerne am Tisch herausnehmen.

Obwohl ich die mit Piment gefüllten Oliven sehr mag, aber das ist nur persönliche Wahl.

Auf der linken Seite ist Chile Güero. Es ist ein milderes Chili und nicht sehr scharf. Traditionell verwendet Fish Veracruz dieses Chili.

Manchmal fällt es mir schwer es zu finden. Um Chili-Güero zu ersetzen, verwenden Sie stattdessen eingelegte Jalapeño.

Genauso lecker ist der Pescado a la Veracruzana.

Pescado a la Veracruzana auf dem Herd zubereiten

  • Folgen Sie den Rezeptanweisungen unten bis zu Schritt 9.
  • Einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben und vermischen.
  • Den Fisch auf die Tomatenmischung geben.
  • Hitze reduzieren und abdecken.
  • Bei niedriger bis mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen, oder bis der Fisch vollständig gekocht ist

Pescado a la Veracruzana wird Ihre Geschmacksnerven umhauen.

Es ist ein Favorit in der Fastenzeit mit genau der richtigen Menge an Gewürzen.

Dieses Gericht ist auch perfekt für den Sommer oder wenn Sie versuchen, sich auf den Sommer vorzubereiten. Zwinkern. Zwinkern.

Mit einer Seite Reis, Gemüse und Limettenspalten servieren. Genießen!


Pescado a la Veracruzana hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen und genießen!


Natürlich ist die Verwendung aller frischen Zutaten immer meine erste Wahl. Aber manchmal ist es vielleicht keine Option. In diesen unsicheren Zeiten wundere ich mich nicht mehr, wenn ich meine frischen Grundzutaten nicht auf dem Markt finde. Plan B! Es sollte immer einen Plan B geben. Ich habe immer Grundnahrungsmittel wie feuergeröstete Tomaten, Tomatenmark, Tomatensauce, Bohnen und eingelegte Paprika auf Lager.


Die Mayo Clinic Diät

Zutaten

  • ق Pfund Fisch, Felchen, feste Fleischfilets (wie Tilapia, Kabeljau, Seezunge, Seelachs oder Heilbutt)
  • ف/4 Tasse(n) Limettensaft
  • ف/2 Esslöffel Öl, Raps
  • ف kleine Zwiebel(n) geschält und in Scheiben geschnitten
  • ف kleine Paprika(s), grün, glockenkernig und in Streifen geschnitten
  • ف/4 Tasse(n) Paprika(s), Jalapeno entkernt und in Scheiben geschnitten
  • ق Tasse(n) Salsa, frisch oder Pico de Gallo
  • ف/2 Tasse(n) Tomatensauce, ohne Salzzusatz
  • ف/2 Tasse(n) Oliven, reif in Scheiben geschnitten
  • ف Esslöffel Kapern
  • ل Esslöffel Koriander, frisch gehackt oder 4 Teelöffel getrockneter Koriander
  • ف mittelgroße Limette(n) in 8 Spalten geschnitten

Ordnen Sie den Fisch in einer 9 x 13 Zoll großen Backform an. Mit Limettensaft beträufeln. Abdecken und mindestens 20 Minuten kühl stellen.

Ofen auf 425 F vorheizen. Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Jalapenopfeffer hinzufügen. Kochen und gelegentlich 2 Minuten lang umrühren, bis das Gemüse zart, aber knusprig ist.

Salsa, Tomatensauce, Oliven und Kapern unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Minute köcheln lassen.

Die Sauce über den Fisch gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht flockt.

Fisch und Gemüse mit einem geschlitzten Spatel aus der Pfanne nehmen. Mit Koriander und Limettenspalten servieren.

Kalorien:  160
Gesamtfett: 4g
Gesättigte Fettsäuren: 1g
Natrium: 160mg
Kohlenhydrate: 8g
Ballaststoffe: 2g
Protein: 24g


Veracruz Tomatensauce für Fisch

„Seit dem Tag im 16. Jahrhundert, an dem Hernán Cortés in der Nähe des heutigen Veracruz landete, ist die Küche dieses mexikanischen Staates von Spanien beeinflusst. Der Handel zwischen Neuspanien und dem Mutterland wurde über das Flottensystem abgewickelt. Die Schiffe besuchten zuerst Havanna und dann Veracruz, bevor sie in den Hafen von Càacutediz in Andalusien, Spanien, segelten.

Perfekt zu Hause (abgesehen von der Schärfe der eingelegten Jalapeño, die ihren mexikanischen Ursprung offenbart) in Andalusien und Havanna, wird diese würzige, leichte Tomatensauce traditionell über Red Snapper gelöffelt (huachinango) und Snooker (róbalo, ein Brackwasserfisch), die beiden beliebtesten Fische von Veracruz."&mdashJBF-Preisträgerin Maricel Presilla

Rezepte von Gran Cocina Latina: Das Essen Lateinamerikas von Maricel E. Presilla. Copyright & Kopie 2012 von Maricel E. Presilla. Nachdruck mit Genehmigung von W.W. Norton & Company, Inc. Alle Rechte vorbehalten.

Zutaten

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 6 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt (ca. 2 Tassen)
  • 12 mittelgroße Pflaumentomaten (ca. 2 Pfund), entkernt und fein gehackt oder Dosentomaten mit etwas Saft
  • 1/4 Tasse Kapern in Salzlake, abgetropft oder gesalzene Kapern, gespült
  • 25 mit Pimiento gefüllte Oliven, ganz gelassen oder quer halbiert
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
  • 3 eingelegte Jalapeños, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Wasser

Methode

Erhitzen Sie das Öl in einer großen (12 Zoll) schweren Pfanne oder einer sauté Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun an. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie durchscheinend ist, 3 bis 4 Minuten. Tomaten dazugeben und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang kräftig. Zum Würzen abschmecken. Die Sauce sollte eine angenehme Würze und ein zartes Aroma haben.

Fest verschlossen und gekühlt ist diese Sauce gut 1 Woche haltbar.

Zum Servieren: Die Sauce in einer Pfanne erhitzen, bis sie warm ist. Fügen Sie Fischsteaks, Garnelen oder zerkleinerten, rekonstituierten Kabeljau hinzu. Ganz kurz garen, nur 3 bis 5 Minuten.


Rezeptideen

Ein 3,3-Pfund/1 1/2-Kilogramm vollendeter Red Snapper, bankrott und skaliert

Fisch-Veracruz-Rezept von Hill Street Grocer, Tasmanien – Fisch-Veracruz-Rezept | Fisch Veracruz Rezept

Fisch-Veracruz-Rezept von Hill Street Grocer, Tasmanien – Fisch-Veracruz-Rezept | Fisch Veracruz Rezept

Pflanzenöl, zum Anbraten

Veracruz-Style Red Snapper – Fisch Veracruz Rezept | Fisch Veracruz Rezept

2 Prisen gebratener Oregano

1/2 Tasse frisch hergestellter Amazonas-Borschtsch (Wasser, Tomaten und eine Birne Olivenöl)

Red Snapper mit Soße nach Veracruz-Art (huachinango a la Veracruzana) – Fisch-Veracruz-Rezept | Fisch Veracruz Rezept

8 blühende Oliven alveolat und zerdrückt, zusätzlich 12 blühende Oliven, ganz

Fischrezepte Veracruz Gegrilltes Ganzes I Kin Community – Fisch Veracruz Rezept | Fisch Veracruz Rezept

3 Esslöffel gehackte Petersilie

Fisch-Veracruz-Rezept – Fisch-Veracruz-Rezept
| Angenehm in der Lage zu sein, den Blog innerhalb dieses Zeitraums zu unterrichten, werden wir Sie über Keywords unterrichten. Und jetzt ist dies die primäre Grafik:

Einfache Pfanne Tilapia Veracruz – Fisch Veracruz Rezept | Fisch Veracruz Rezept

Denken Sie an die zuvor erwähnte Grafik? kann so bemerkenswert sein. Wenn Sie folglich engagierter sind, werde ich unten noch einmal ein paar Eindrücke zeigen:

Wenn Sie also all diese unglaublichen Bilder im Zusammenhang mit (Fish Veracruz-Rezept) haben möchten, klicken Sie einfach auf die Schaltfläche Speichern, um die Aufnahmen auf Ihrem Computer zu speichern. Sie sind zum Herunterladen vorbereitet. Wenn Sie es schätzen und erhalten möchten, klicken Sie einfach auf das Speichern-Symbol im Beitrag, und es wird direkt auf Ihren Laptop heruntergeladen.> Zuletzt erhalten Sie neue und aktuelle Grafiken zu (Fish Veracruz Rezept), folgen Sie uns bitte auf Google Plus oder markieren Sie diese Seite als Lesezeichen, wir versuchen unser Bestes, um täglich mit frischen und neuen Fotos auf den neuesten Stand zu kommen. Wir hoffen, dass Sie es lieben, hier zu bleiben. Für viele Updates und aktuelle Neuigkeiten über (Fish Veracruz Rezept) Bilder folgen Sie uns bitte auf Tweets, Pfad, Instagram und Google Plus, oder markieren Sie diese Seite im Lesezeichenbereich. Wir versuchen, Ihnen regelmäßig Updates mit allen neuen und frische Bilder, liebe deine Suche und finde das Beste für dich.

Vielen Dank für Ihren Besuch auf unserer Website, Artikel oben (Rezept für Fisch Veracruz) veröffentlicht. Heutzutage freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir ein äußerst interessantes Thema gefunden haben, das diskutiert werden muss, nämlich (Fisch-Veracruz-Rezept). Super einfaches 10-Minuten-Fisch-Veracruz – Fisch-Veracruz-Rezept | Fisch Veracruz Rezept
Fischpfanne nach Veracruz-Art (Paleo, Whole10, Keto) – Fisch-Veracruz-Rezept | Fisch Veracruz Rezept
Veracruz-Style Red Snapper Rezept – Einfach gebackener Fisch Veracruz – Fisch Veracruz Rezept | Fisch Veracruz Rezept
Pescado a la Veracruzana - Weißer Fisch in einer Veracruz-Sauce – Fisch-Veracruz-Rezept | Fisch Veracruz Rezept


Schau das Video: Fish Recipes Veracruz Grilled Whole I Kin Community (Januar 2022).