Kaizer von zu Hause


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Es ist sehr lecker und zu Hause zubereitet ...

  • Ein Stück gut panierte Schweinebrust (oder Fleisch)
  • tolles küchensalz
  • 7-8 Knoblauchzehen

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

WIE MAN Kaizers Rezept von zu Hause aus ZUBEREITET:

Den Knoblauch mahlen und das Fleisch mit der erhaltenen Knoblauchpaste einfetten.

Legen Sie das Stück Schweinebrust in großes Pökelsalz, so dass das Stück bedeckt ist.

In der Kälte (Speisekammer, Balkon oder überdachter Kühlschrank) etwa eine Woche ruhen lassen.

Einen Kürbis schälen, reiben und mit etwas Wasser (etwa einen Finger) zusammen mit einem Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in eine Pfanne geben und goldbraun backen.



Kaizers hausgemachtes Rezept von Horia Varlan & # 8211 VIDEO

Ich und die Kinder mögen Kaizer sehr, aber der im Laden hat oft einen chemischen, unnatürlichen Geschmack, daher ist die gesündeste und bequemste Möglichkeit, ihn zu Hause zuzubereiten. Ich habe dieses Rezept vor ein paar Jahren ausprobiert und seitdem mache ich es so oft wie möglich, ich habe keine Ahnung, wie es bis jetzt der Veröffentlichung entgangen ist.

Sie sollten wissen, dass es ein Rezept ist, das ein wenig Geduld erfordert, aber wir bekommen eine Güte von kaiser zu hause was das Warten wert ist und überhaupt nicht kompliziert ist. Es ist wahr, dass es einige Zeit dauert, ich sagte, es dauert & # 8230. Nun, ja, es dauert ungefähr eine Woche. Während dieser Zeit die Brust in Salzlake halten und dann im Ofen fertigstellen & # 8211 wenn möglich, statt im Ofen, können Sie sie im Räucherofen aufbewahren. Ich, einer, der das Rauchen vermeiden möchte, bevorzuge es gebacken. Der so zubereitete Kaizer ist absolut lecker und die Mühe wert, das versichere ich Ihnen.


Hausgemachter Kaizer - Horia Varlans Rezept

  • Ein Stück Schweinebrust mit Mäusen, rechteckig, ca. 1,2 kg
  • 250 g Salz
  • Ein Teelöffel Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 2 geschälte Knoblauchzehen
  • Ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 3 Esslöffel Weißwein

70 g Salz mit dem Zucker mischen und den Kaiser von beiden Seiten gut einreiben. 24 Stunden abkühlen lassen.

Am nächsten Tag den Kaizer mit etwas kaltem Wasser abspülen und dann in eine Schüssel geben und eine aus dem restlichen Salz und 1 L Wasser zubereitete Salzlake darüber gießen. Lassen Sie den Kaizer eine Woche in Salzlake und wenden Sie ihn von Zeit zu Zeit.

Den aus der Salzlake genommenen Kaiser in 3 L kochendem Wasser verbrennen und dann köcheln lassen. Backofen auf 160 °C vorheizen. Bereiten Sie eine Paste aus dem geschälten und zerdrückten Knoblauch und den restlichen Gewürzen zu, dann fetten Sie den Kaizer an der Seite ohne Schwarte ein.

Einen Grill in eine Pfanne stellen und ½ Glas Wasser hinzufügen, dann den Kaizer auf den Grill stellen, die Pfanne mit Folie abdecken und den Kaizer 1,5 -2 h im Ofen backen.

Den Kaizer köcheln lassen und dann in Scheiben geschnitten mit roter Zwiebel oder Knoblauch und frischem Brot servieren.

Rat: Es ist eine komplizierte Vorbereitung, aber es lohnt sich. Sie werden einen viel zerbrechlicheren und konservierungsmittelfreien Kaizer konsumieren. Wenn Sie können, können Sie den Kaizer räuchern, anstatt ihn im Ofen zu backen.


Kaizers hausgemachtes Rezept von Horia Varlan & # 8211 VIDEO

Ich und die Kinder mögen Kaizer sehr, aber der im Laden hat oft einen chemischen, unnatürlichen Geschmack, daher ist die gesündeste und bequemste Möglichkeit, ihn zu Hause zuzubereiten. Ich habe dieses Rezept vor ein paar Jahren ausprobiert und seitdem mache ich es so oft wie möglich, ich habe keine Ahnung, wie es bis jetzt der Veröffentlichung entgangen ist.

Sie sollten wissen, dass es ein Rezept ist, das ein wenig Geduld erfordert, aber wir bekommen eine Güte von kaiser zu hause was das Warten wert ist und überhaupt nicht kompliziert ist. Es ist wahr, dass es einige Zeit dauert, ich sagte, es dauert & # 8230. Nun, ja, es dauert ungefähr eine Woche. Während dieser Zeit die Brust in Salzlake halten und dann im Ofen fertigstellen & # 8211 wenn möglich, statt im Ofen, können Sie sie im Räucherofen aufbewahren. Ich, einer, der das Rauchen vermeiden möchte, bevorzuge es gebacken. Der so zubereitete Kaizer ist absolut lecker und die Mühe wert, das versichere ich Ihnen.


Bruschette mit Kaizer

  • Hier ist ein Rezept, mit dem Sie nie scheitern werden. Etwas Ähnliches habe ich in einer Bar in einer norditalienischen Kleinstadt gegessen, etwas an die Zutaten in Rumänien angepasst und das Ergebnis hat meine Erwartungen nicht enttäuscht.

Die Brotscheiben von beiden Seiten anbraten.

Mozzarella in große Würfel schneiden und auf das Brot legen. Kaizerscheiben auf den Mozzarella legen (mehrere Scheiben darauf legen, weil sie heiß werden), in den Ofen geben, bis der Mozzarella schmilzt und den Kaizer bräunen.


Während das Brot im Ofen ist, in einer Schüssel die Knoblauchzehe zerdrücken und mit Olivenöl und etwas Salz einreiben, die Tomatenwürfel und das gehackte Basilikum hinzufügen.

Die Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, jeweils einen Teelöffel Tomaten darauf verteilen (nicht zu viel, um den Geschmack nicht zu überdecken) und heiß servieren.


1-1,5 kg Schweinespeck mit Fleisch
1,5 l Wasser
50 g getrocknete Zwiebelschalen
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Zucker
200 g Meersalz
***
eine Knoblauchzehe
3 Esslöffel Öl
frisch gemahlener Pfeffer
geräucherter Pfeffer

Das Wasser zusammen mit Zucker, Salz, Zwiebelschalen und Lorbeerblatt in einem Topf auf das Feuer geben.
Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Speck hinzu und decken Sie die Pfanne ab.
Etwa eine Stunde köcheln lassen.
Wir nehmen die Pfanne vom Herd und lassen den Kaizer 24 Stunden marinieren.
In die Kälte stellen, wenn es nicht mehr heiß ist.
Dann den Kaizer herausnehmen und trocknen lassen.
Knoblauch schälen, pressen und in einer Schüssel mit gemahlenem Pfeffer, Paprika und Öl mischen.
Mit dieser Mischung alle Teile des Kaizers mit einem Pinsel einfetten, außer dem Mausteil.
Den Kaizer in ein Backblech legen, gut einwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
Dann aus dem Backpapier nehmen, auf einen Teller legen und mit roten Zwiebeln servieren.
Haben Sie einen guten Appetit, zumal Sie wissen, was Sie essen!

Probiere auch dieses Videorezept aus


1-1,5 kg Schweinespeck mit Fleisch
1,5 l Wasser
50 g getrocknete Zwiebelschalen
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Zucker
200 g Meersalz
***
eine Knoblauchzehe
3 Esslöffel Öl
frisch gemahlener Pfeffer
geräucherter Pfeffer

Das Wasser zusammen mit Zucker, Salz, Zwiebelschalen und Lorbeerblatt in einem Topf auf das Feuer geben.
Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Speck hinzu und decken Sie die Pfanne ab.
Etwa eine Stunde köcheln lassen.
Wir nehmen die Pfanne vom Herd und lassen den Kaizer 24 Stunden marinieren.
In die Kälte stellen, wenn es nicht mehr heiß ist.
Dann den Kaizer herausnehmen und trocknen lassen.
Knoblauch schälen, pressen und in einer Schüssel mit gemahlenem Pfeffer, Paprika und Öl mischen.
Mit dieser Mischung alle Teile des Kaizers mit einem Pinsel einfetten, außer dem Mausteil.
Den Kaizer in ein Backblech legen, gut einwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
Dann aus dem Backpapier nehmen, auf einen Teller legen und mit roten Zwiebeln servieren.
Haben Sie einen guten Appetit, zumal Sie wissen, was Sie essen!

Probiere auch dieses Videorezept aus


KAIZER DE CASA

Hausgemachter Kaizer, ein einfaches Wurstrezept aus Schweinebrust, ohne Chemie oder Konservierungsstoffe, das von jedem hergestellt werden kann, der ein traditionelles Vorspeisenrezept auf Fleischbasis zu Weihnachten möchte.

Alle Zutaten finden Sie im Laden / Markt. Wenn wir also Lust auf ein paar Scheiben Kaizer haben, können wir ihn zu Hause zubereiten, damit wir sicher sind, dass wir ein frisches und gutes Produkt haben.

Außerdem ist es keine geräucherte Wurst. Es wird gesagt, dass wir uns vor geräucherten Würsten hüten müssen, die einen großen Risikofaktor für schwere Darmerkrankungen darstellen. Wenn wir zu viel machen, behalten wir so viel, wie wir in den nächsten Tagen zum Verzehr brauchen, und den Rest können wir in Portionen im Gefrierschrank aufbewahren & # 8211, wir nehmen nur so viel heraus, wie wir brauchen, weil es ist Es ist nicht ratsam, wieder einzufrieren.

Das Training dauert mehrere Tage, aber das Endergebnis wird beweisen, dass sich das Warten lohnt.

Wenn Sie ein Schwein schneiden können, wissen Sie, welches Fleisch Sie behalten müssen, um Kaizer herzustellen. Wenn wir in der Stadt wohnen und unser Schweinefleisch nicht selbst schneiden können, können wir Schweinebrust bei jedem Metzger oder Supermarkt kaufen. Ob er Knochen hat oder nicht, wir können für dieses Rezept Schweinebrust verwenden, ohne befürchten zu müssen, dass es nicht klappt. Tatsächlich hatte meins Knochen in einem bestimmten Bereich, aber das störte mich nicht.

Gewürze sind unverzichtbar. Dann trocknen sie. Wenn das Wetter sehr kalt ist, nutzen wir dies und lassen den Kaizer in der Kälte trocken, zumindest über Nacht auf dem Balkon oder an einem sicheren Ort, wo Tiere nicht hinkommen.

Ich lade Sie jetzt ein, zu sehen wie man Hauskaizer macht gut, auch auf dem Block, nicht rauchen.

Hier ist die Zutatenliste und wie man hausgemachten Kaizer & #8211 hausgemachten Speck & #8211 hausgemachte Wurst zubereitet.

ZUTAT:

ein Stück Schweinebrust (1,3 kg)

1 Teelöffel Pfefferkörner

2 l Sauerkrautsaft

Für den Backofen:

etwas frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

2 großzügige Esslöffel Paprika

Fertigstellen:

Die Schweinebrust gut mit Salz einreiben, dann 12 Stunden abkühlen lassen. Nach dieser Pause geben wir es in einen Topf mit Knoblauchzehen, Senfkörner, Pfefferkörner, 2-3 Pimentbeeren und 3 Lorbeerblättern. Den Sauerkrautsaft aufgießen und weitere 24 Stunden abkühlen lassen. Wenn wir keinen Kohlsaft haben (obwohl er auf dem Markt erhältlich ist), können wir aus 2 l Wasser eine Salzlake herstellen, in die wir 70 g Salz geben.

Kochen Sie nach dieser Zeit die Schweinepipette und lassen Sie sie ab dem Moment, in dem sie zu kochen beginnt, 15 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Die Schweinebrust aus dem Saft nehmen, abkühlen lassen, anschließend ohne Mäuse mit Gewürzen einfetten und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C je nach Dicke 1,5-2,5 Stunden backen. Mein Stück war dick und hielt fast 2,5 Stunden, und 2 Stunden davon war es mit Folie bedeckt.

Lassen Sie den Kaizer nach dem Garen abkühlen, fetten Sie ihn dann mit 3-4 zerdrückten Knoblauchzehen ein und mischen Sie ihn mit 3 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz, dann fügen Sie eine weitere Schicht Paprika hinzu. Lassen Sie den Kaizer zwischen zwei Holzböden abkühlen und legen Sie ein Gewicht darüber.

Wir stellen ihn in die Kälte und essen ihn nach ein paar Stunden mit Genuss mit einer roten Zwiebel oder Senf.

Ich lade Sie ein, mir auf dem YouTube-Kanal zu folgen.

Ich freue mich auf Ihren Besuch Ich koche mit Freunden - Leckere Rezepte.

Meine liebe Freundin Carmen hat das Kaizer-Rezept auch nachgekocht und sie war sehr aufgeregt.


Hausgemachter Kaizer - Horia Varlans Rezept

  • Ein Stück Schweinebrust mit Mäusen, rechteckig, ca. 1,2 kg
  • 250 g Salz
  • Ein Teelöffel Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 2 geschälte Knoblauchzehen
  • Ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 3 Esslöffel Weißwein

70 g Salz mit dem Zucker mischen und den Kaiser von beiden Seiten gut einreiben. 24 Stunden abkühlen lassen.

Am nächsten Tag den Kaizer mit etwas kaltem Wasser abspülen und dann in eine Schüssel geben und eine aus dem restlichen Salz und 1 L Wasser zubereitete Salzlake darüber gießen. Lassen Sie den Kaizer eine Woche in Salzlake und wenden Sie ihn von Zeit zu Zeit.

Den aus der Salzlake genommenen Kaiser in 3 L kochendem Wasser verbrennen und dann köcheln lassen. Backofen auf 160 °C vorheizen. Bereiten Sie eine Paste aus dem geschälten und zerdrückten Knoblauch und den restlichen Gewürzen zu, dann fetten Sie den Kaizer an der Seite ohne Schwarte ein.

Einen Grill in eine Pfanne stellen und ½ Glas Wasser hinzufügen, dann den Kaizer auf den Grill stellen, die Pfanne mit Folie abdecken und den Kaizer 1,5 -2 h im Ofen backen.

Den Kaizer köcheln lassen und dann in Scheiben geschnitten mit roter Zwiebel oder Knoblauch und frischem Brot servieren.

Rat: Es ist eine komplizierte Vorbereitung, aber es lohnt sich. Sie werden einen viel zerbrechlicheren und konservierungsmittelfreien Kaizer konsumieren. Wenn Sie können, können Sie den Kaizer räuchern, anstatt ihn im Ofen zu backen.


Hauskaiser aus gekochter Schweinebrust

Ich habe letzte Woche ein Rezept ausprobiert. Ich wollte ein Stück auf dem Feiertagstisch haben kaiser zu hause, ohne kommerzielle E's, d.h. ohne mit verschiedenen Chemikalien und Konservierungsmitteln "gestopft" zu werden, um länger zu halten.

Ich habe angefangen zu recherchieren, ich habe mir ein Stück gekauft Schweinebrust mit Knochen (idealerweise wäre es einer ohne Knochen), denn das habe ich im Angebot gefunden und mich an die Arbeit gemacht.

Von dem Moment an, als ich mit dem Fleisch nach Hause kam, legte ich es in die Kohlmühle. Er stirbt, in den ich einige Gewürze geworfen habe. Lass es besser schmecken. Ich ließ es einige Stunden im Saft und kochte es dann, bis es weich wurde.

Nachdem es abgekühlt war, rieb ich es ein wenig mit zwei Knoblauchzehen, etwas Salz (es schien mir, dass der Tod es nicht zu sehr salzte) und viel scharfem Pfeffer.

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Ich habe es auch in den Ofen gesteckt & #8230 Wahnsinn pur! Es tut mir leid, dass ich dieses Rezept nicht einen Tag vor Weihnachten gemacht habe. Oder besser, ich habe es damals nicht gemacht, denn während der Verkostung hatte ich nichts auf den festlichen Tisch zu legen :)

Da ich nicht die Bedingungen zum Räuchern habe und ich es immer noch nicht so lange im Kühlschrank aufbewahren konnte, habe ich es für eine längere Lagerung in den Gefrierschrank gelegt. Ich kann es kaum erwarten, ein Stück von den Feiertagen abzuschneiden. Yammi!


Hausgemachter Schwanz mit Kaizer

700-800 g Kaiser,
1 Stück hausgemachte Kokosnuss (hausgemachtes Hühnchen, Oratanie, das im Hof ​​angebaut wird, weil es faseriger ist als das, das in Haufen mit Konzentraten angebaut wird. Aber wenn so etwas nicht vorhanden ist, kann das Huhn oder das Huhn aus dem Laden damit fertig werden),
1/2 l süßer Weißwein,
1 l Fleischsuppe (wenn wir keine haben, können wir die Suppenwürfel verwenden, aus denen wir die für das Rezept benötigte Suppe zubereiten),
100 ml Tuika,
50ml Essig,
2 Esslöffel Honig,
Paprika, gemahlener Pfeffer,
gehackte grüne Petersilie, gemahlener Thymian,

Etwa 300 g Kaizer in Streifen schneiden, den Rest des in Scheiben geschnittenen Kaizers beiseite legen. Die geschnittenen Kaizerstreifen werden mit 50 ml Wasser zum Aushärten gegeben, bis etwas Schmalz übrig bleibt.
Die Hähnchenstücke (Kokos, Hühnchen) werden reichlich mit Pfeffer und Paprika, einer Prise gemahlenem Thymian und Salz gewürzt und anschließend über die gehärteten Kaizerstücke gelegt. Bedecken Sie die gewürzten Fleischstücke mit den restlichen Kaizerscheiben und gehen Sie zur nächsten Phase über.

Honig, Weinbrand und Essig in eine Tasse geben und gut vermischen, dann über das Fleisch gießen. Den Wein und die Fleischsuppe dazugeben, die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Wir decken alle & # 8222Wunder & # 8221 mit einem Deckel ab und stellen sie in den Ofen, wo wir sie für ca. 90 Minuten aufbewahren (oder bis das Fleisch leicht mit einer Gabel eindringt. Suppe oder Wasser).



Bemerkungen:

  1. Hrusosky

    wirklich seltsam

  2. Stephan

    Ich rate Ihnen, nach einer Website mit Artikeln zu einem Thema zu suchen, das Ihnen von Interesse ist.

  3. Maunos

    Die wertvollste Botschaft

  4. Zulubei

    Leichter in Kurven!

  5. Wilmer

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  6. Edmund

    Es ist wunderbar! Admirably!



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