In Rüben eingelegte Eier

Nachdem die Rübe ihre Farbe für die Eier aufgegeben hat, ist sie eine tolle Ergänzung zu einem Salat.

Zutaten

  • 4 Tassen destillierter weißer Essig
  • 1 große Rote Bete, geschält, in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 hartgekochte Eier, geschält

Rezeptvorbereitung

  • Essig, Zucker, Salz und 2½ Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und dabei umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen. Rüben hinzufügen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Rüben weich sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Salzlake in ein wiederverschließbares Glas abseihen. Fügen Sie Eier zur Salzlake hinzu; Rüben für eine andere Verwendung reservieren. Eier mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.

  • Voraus tun: Eier können 2 Tage vorher eingelegt werden. Kühl halten.

Rezept von Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Zahav: A World of Israeli Cooking von Michael Solomonov (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2015,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 180 Fett (g) 5 Gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 185 Kohlenhydrate (g) 27 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 26 Protein (g) 6 Natrium (mg) 1530Rezensionen AbschnittSie können Bewahren Sie eingelegte Eier in der Salzlake etwa 3-5 Tage im Kühlschrank auf. Ja, Sie können Rüben aus der Dose verwenden: Rübenflüssigkeit abgießen und aufbewahren, in die Essig-Zucker-Mischung geben. Fügen Sie die Rüben hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, dann folgen Sie dem Rest des Rezepts. Wenn Sie die Rüben in der Dose viel länger als 5 Minuten kochen, werden sie matschig. Außer du willst Borschtsch machen, dann sind matschige Rüben okay.Wie viele Tage kannst du die eingelegten Eier lagern?AnonymPhilippines04/04/20Das sieht lecker aus! Haben Sie eine Idee, ob Rüben in Dosen als Ersatz verwendet werden können?

Pennsylvania Dutch Eingelegte Rote-Bete-Eier

Ich möchte die Welt der eingelegten Rüben, Eier, die Kombination von eingelegten Eiern und Rüben und den niederländischen Einfluss der PA auf Rüben und Eier erkunden. Ich möchte verschiedene Rezepte beleuchten und ein beliebtes Rezept für eingelegte Rote-Bete-Eier bereitstellen, genannt Pennsylvania Dutch Pickled Red Beet Eggs. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie direkt zum PA Dutch Pickled Red Beet Egg Recipe springen. Wenn Sie hier sind, um Pickling Spice zu finden, können Sie hier welche bekommen. Wenn Sie jedoch einige Gesprächsthemen beim Abendessen haben möchten, hilft Ihnen der vollständige Artikel dabei, die Ursprünge und die kulturelle Bedeutung von PA Dutch Pickled Red Beet Eggs näher zu erläutern. Ihre Gäste werden von Ihrem Rüben- und Eierwissen begeistert sein!

Auch wenn Sie noch kein Gallonenglas haben, würde ich empfehlen, ein oder zwei (oder 4) zu kaufen. Sie sind praktisch für alle Arten von Beizen und Küchenanwendungen.

Einige lokale Leser (Lancaster, Pennsylvania) sehen vielleicht den Titel dieses Beitrags, das obige Bild und das untenstehende Rezept, ohne mit der Wimper zu zucken. Ich bin mir sicher, dass die meisten Pennsylvaner, besonders diejenigen in meiner Nähe in PA Dutch und Amish Country hier in Lancaster County, mit dem wunderbaren violetten und gelben Bild eines halbierten Rote-Bete-Eies sehr vertraut sind. Was diese Leser jedoch überraschen mag, ist, dass dieses violette Wunder in der ganzen Nation nicht allgegenwärtig ist. Der Begriff eingelegtes Ei in der mittelatlantischen Region mag Bilder eines lila Eies heraufbeschwören, aber das ist für einen Großteil der Nation nicht der Fall.

Noch interessanter, wo eingelegte Eier lila sind, haben sie nicht den gleichen Namen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Rezepte für eingelegte Eier in vielen Regionen unterschiedlich sind, von denen nur einige violett enden oder genauer gesagt Rüben enthalten. Auch wenn ein Rezept, das Sie sich ansehen, den Namen enthält: “Eingelegte Eier und Beets”, besteht eine gute Chance, dass es aus Kalifornien oder New York stammt. Für ein echtes niederländisches PA-Rezept werden sie “Red Beet Eggs” genannt.

Es gibt eine Reihe von Namen für eingelegte Rote-Bete-Eier. Lila Eier sind jedoch nicht gut im ganzen Land verteilt. Hier sehen Sie drei gebräuchliche Namen und die Staaten, in denen sie am häufigsten vorkommen. Die Popularität der verschiedenen Namen für eingelegte Eier und Rüben ist zahlenmäßig ziemlich ähnlich.

Eingelegte Rüben

In diesem Artikel und Rezept geht es nicht speziell um Rüben oder eingelegte Rüben, aber Sie können nicht das eine ohne das andere haben. Eingelegte Rüben sind im ganzen Land ein beliebtes Konservenprodukt. Sie können jedoch keine Rote-Bete-Eier ohne Rüben haben. In einigen Rezepten können Sie einfach hartgekochte Eier zusammen mit eingelegten Rüben in ein Glas geben, sie eine Woche im Kühlschrank hängen lassen und das Endergebnis sind eingelegte Rote-Bete-Eier. Das Rezept verwende ich jedoch gerne für Rüben, die noch nicht eingelegt sind. Die Zubereitung der Beizlake ist Teil des Rezepts und gibt Ihnen etwas mehr Kontrolle über den Geschmack. Ob eingelegt oder nicht, der Anbau und die Ernte der eigenen Rüben ist jedoch sicherlich eine Option. Das Einlegen und Einmachen dieser Rüben könnte Ihr Rezept für eingelegte Rüben und Eier wirklich beschleunigen. Mischen Sie einfach Ihre eingelegten Rüben mit hartgekochten Eiern in einem Glas und Sie können loslegen.

Das Anbauen, Ernten, Einmachen und Einlegen von Rüben könnte der erste Schritt zu einem großartigen eingelegten Rote-Bete-Ei sein.

Eingelegte Rüben versus eingelegte Eier

Es gibt nicht nur Unterschiede in den Namen für Rote-Bete-Eier, sondern auch eingelegte Rüben gegenüber eingelegten Eiern sind eine eigene Geschichte. Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, warum eingelegte Rüben beliebter sind als eingelegte Eier oder umgekehrt. Es ist höchstwahrscheinlich, wie viele regionale Unterschiede, einfach eine Mischung aus Kultur und Klima.

Allein eingelegte Rüben erfreuen sich im Norden und Nordwesten des Landes größerer Beliebtheit, während eingelegte Eier im Osten und Süden den Wettbewerb gewinnen. Eingelegte Rüben und eingelegte Eier sind zahlenmäßig ähnlich beliebt.

Rote-Bete-Eier

Hier möchte ich eine Bombe platzen lassen! Rote-Bete-Eier sind nicht traditionell "essig eingelegte Eier"." Rote-Bete-Eier, wie sie die Niederländer in Pennsylvania nennen, sind einfach hartgekochte Eier, die mit roten Rüben vermischt werden. Sie dürfen sich eine Zeit lang vermischen und das Endergebnis ist ein mildes lila Ei mit Rübengeschmack. Oft ist Salz dabei, da der Wunsch nach Konservierung noch besteht, aber nicht Essig oder Zucker und Gewürze. Die Tatsache, dass es diese Rote-Bete-Eier gibt, kann ein wenig überraschen, wenn Sie an eine eingelegte Version gewöhnt sind. Die Beizlake mit Essig, Zucker und Beizgewürz verleiht den hartgekochten Eiern wirklich viele neue Aromen. Wenn Sie Rüben wirklich mögen und keinen starken eingelegten Geschmack haben möchten, mischen Sie einfach einige Rüben und ihren Saft mit einigen Eiern, fügen Sie etwas Salz hinzu (etwa einen Teelöffel pro Tasse Rüben/Saft), geben Sie ihm etwas Zeit und fertig, Red Rote Beete Eier. Diese würden sich auch ohne Kühlung eine Weile halten.

Was mir beunruhigend erscheint, ist, dass einige Rezepte für Rote-Bete-Eier, obwohl sie das Adjektiv “pickled” nicht enthalten, immer noch eine Beizlake erzeugen. Dies kann auf Missverständnisse oder möglicherweise auf lange Familientraditionen in einigen Kreisen zurückzuführen sein. Lassen Sie mich jedoch klarstellen, dass ein Rote-Bete-Ei und ein eingelegtes Rote-Bete-Ei zwei separate hartgekochte Eierrezepte sind.

Eingelegte Eier und Rüben

Egal, ob Sie sie als Eingelegte Rote-Bete-Eier, Eingelegte Rote-Bete-Eier oder einfach Eingelegte Eier und Rote Bete kennen, die Rezepte sind in der Regel ähnlich. Dieses Rezept wurde hauptsächlich entwickelt, um Eier über ihre normale Haltbarkeit hinaus zu konservieren und ist in der Regel schnell und einfach. Es gibt einige Rezepte, die versuchen, ausgefallen zu werden, und das ist immer eine Option. Oft handelt es sich jedoch um Rezepte aus Kalifornien oder New York. Wenn Sie Eier haben, die verwendet werden müssen, Sie schnell einen weiteren Monat, zwei oder drei Monate zu ihrem Leben hinzufügen möchten und einen köstlichen Snack zubereiten möchten, sind diese echten PA Dutch Pickled Red Beet Eggs Ihre Antwort.

Wie man eingelegte Eier macht


Rote Bete Eingelegte Eier

Aufgewachsen in Lancaster County waren Amish Pickled Eggs wie ein Grundnahrungsmittel für Snacks. Es gibt sie in so vielen Variationen, von Senf-Eingelegten Eiern bis hin zu meinen jetzt beliebtesten Eingelegten Rote-Bete-Eiern.

Eingelegte Eier sind ein Snack aus hart gekochten Eiern, die in Salzlake oder Essig gepökelt werden und mit anderen Zutaten aromatisiert werden können. Dies war ursprünglich eine Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen, die Monate später verzehrt werden konnten.

Dieses Rezept für eingelegtes Rote-Bete-Ei wird aus Rübensaft, Essig, Zucker und geschnittenen Rüben hergestellt, die den Eiern ihre rosige Farbe verleihen.

Wie man sie von Grund auf neu macht

Rote Beete-Eier sind wirklich einfach zuzubereiten. Ich mache gerne eine große Portion, damit ich sie nach dem Training naschen kann und ich mache meine hartgekochten Eier fast immer im Instant Pot, weil es super einfach ist. Außerdem schälen sie sich wunderbar.

Eier schälen und in ein großes Glas geben.

Machen Sie die Salzlake, indem Sie den Rübensaft in einen Topf geben. Zucker und Essig einrühren.

Die Salzlake zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gießen Sie die Salzlake in das Glas mit den Eiern und fügen Sie die geschnittenen Rüben hinzu.

Mindestens 2-3 Tage kühl stellen.

Sie können dieses Rezept mit Rüben aus der Dose oder Ihren eigenen gerösteten Rüben zubereiten.

Ich habe dieses praktische Glas herausgepeitscht, das ich auch dafür benutze mein kaltes Gebräu (werde jetzt mehr Gläser brauchen) um meine Eier zu machen. Für dieses Rezept benötigen Sie ganze 15 Minuten, wenn Sie ein Profi im Eierschälen sind. Ich verwende sogar gerne meine Rote-Bete-Eier, um diese zu machen teuflische Eier oder diese Ei Augäpfel.

Wie lange halten sie?

Dies ist der beste Teil, Red Beet Pickled Eggs halten so lange wie eh und je. Im Ernst, Sie können diese über einen Monat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, aber vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass sie nicht so lange halten, weil sie völlig süchtig machen!

Weitere einfache Eierrezepte

Wenn Ihnen dieses Rezept genauso gut gefällt wie uns, probieren Sie unbedingt auch diese einfach zuzubereitenden Eiergerichte!


4 bis 6 Dosen Rüben
2 Tassen Zucker
2 Stangen Zimt
1 Esslöffel. ganzer Piment
2 Lorbeerblätter
3 1/2 Tassen Apfelessig
1 1/2 Tassen Wasser

Machen Sie Ihr Lieblingsrezept für eingelegte Rüben – mein Lieblingsrezept ist von dem aus dem Ball Blue Book for Beet Pickles adaptiert. Für eingelegte Eier verwende ich im Laden gekaufte Rüben in Dosen. Ich verwende gerne die geschnittenen Rüben, aber manche Leute bevorzugen die kleinen ganz runden Rüben. Es macht keinen Unterschied, also wählen Sie, was Ihnen gefällt. Bereiten Sie die eingelegten Rüben zu, indem Sie die Zutaten mischen und leicht erhitzen / rühren, bis sich der Zucker auflöst. Auf Raumtemperatur abkühlen.

Kochen Sie Ihre Eier hart und schälen Sie sie (und die Methode hier auf Farm Bell für perfekte hartgekochte Eier ist fantastisch)
und die geschälten Eier in die eingelegten Rüben und die Salzlake geben, dabei darauf achten, dass die Rübenlake die Eier vollständig bedeckt. Ich verwende dafür ein Ein-Gallonen-Glasgurkenglas.
Für zwei Wochen in den Kühlschrank stellen und das Glas alle zwei Tage leicht schütteln. Die Eier können jederzeit gegessen werden, sind aber am besten, wenn sie bis oder durch das Eigelb rosa sind.

Eingereicht von: wvhomecanner am 21. Juni 2010

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Vorbereitung

Zum Beizen:

Ofen auf 400 ° F erhitzen. Die Rote Bete in eine kleine Auflaufform geben, 2 Esslöffel Wasser auf den Boden der Pfanne geben, die Rote Bete mit Öl beträufeln und die Pfanne fest mit Folie abdecken. Backen Sie, bis die Rüben sehr weich sind, 30-60 Minuten. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Pfanne austrocknet. Rote Bete abkühlen lassen. Rote Bete mit einem Gemüsemesser schälen und vierteln.

Während die Rüben rösten, bereiten Sie die Beizflüssigkeit vor. In einem kleinen Topf Essig, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Dillsamen und 1 Tasse Wasser vermischen. Zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Legen Sie ein Drittel der Rüben in ein 1-Liter-Glas oder einen Behälter. Mit 3 Eiern und 2 Dillzweigen belegen. Fügen Sie ein weiteres Drittel der Rüben hinzu, dann die restlichen Eier und den restlichen Dill. Mit den restlichen Rüben belegen. Mit Beizflüssigkeit bedecken und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die oberste Schicht der Rüben zu bedecken. Verschließen Sie das Glas und schwenken Sie die Flüssigkeit vorsichtig herum.

Eier 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie entweder verwenden oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Je länger sie in der Beizflüssigkeit sitzen, desto stärker werden sie im Geschmack.

Für die Teufelseier:

Eier aus dem Glas nehmen und halbieren. Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen. Entweder die Dottermischung in das Eiweiß löffeln oder die Dottermischung in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel mit abgeschnittener Spitze geben und in das Eiweiß drücken. Mit Dill garnieren und nach Belieben mit den Rüben servieren.


Rote Bete eingelegte Eier

Dieses einfache Rezept macht aus gewöhnlichen alten hartgekochten Eiern etwas Besonderes. Wir essen sie gerne alleine mit einem Bier oder Martini, aber sie würden auch den schönsten Cobb-Salat aller Zeiten machen!

Das gemacht? Lass uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es gelaufen ist!

kleine Rüben, in dünne Streifen geschnitten

kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

schwarze Pfefferkörner, plus mehr zum Servieren

  1. 16 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schock in ein Eisbad geben, dann schälen. Eier in ein Glas geben.
  2. Essig, Salz, Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie sofort Rüben, Zwiebeln, Pfefferkörner, Koriander und Lorbeerblatt hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann über die Eier gießen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  3. Dill, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salzflocken darüberstreuen. Mit Mayo und eingelegtem Gemüse servieren.

Eier halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen, aber am besten, wenn sie 4 bis 5 Tage nach der Zubereitung gegessen werden.


In Rüben eingelegte Teufelseier

  • schalentierfrei
  • milchfrei
  • nierenfreundlich
  • fischfrei
  • Alkoholfrei
  • Vegetarier
  • erdnussfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • pescatarian
  • ausgewogen
  • glutenfrei
  • ohne Weizen
  • sojafrei
  • baumnussfrei
  • ohne rotes Fleisch
  • Kalorien 178
  • Fett 8,5 g (13,0%)
  • Gesättigt 1,9 g (9,4%)
  • Kohlenhydrate 19,7 g (6,6%)
  • Ballaststoffe 1,9 g (7,6%)
  • Zucker 16,9 g
  • Eiweiß 5,3 g (10,7%)
  • Natrium 331,0 mg (13,8%)

Zutaten

(16-Unzen) Dose oder Glas eingelegte Rüben

ganze Pfefferkörner (ich habe feurige rosa Pfefferkörner verwendet)

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gehackte frische Rosmarinblätter zum Garnieren

Anweisungen

Kochen Sie Ihre Eier hart und entfernen Sie die Schalen. (Für perfekte hartgekochte Eier verwende ich diese Methode.) Legen Sie die Eier beiseite.

Um die Salzlake zuzubereiten, gießen Sie eine Dose eingelegte Rote Bete in eine große Schüssel. Apfelessig, Zucker, Pfefferkörner und Salz hinzufügen und verrühren. Legen Sie die geschälten Eier vorsichtig (der Rübensaft verfärbt sich!) in die Salzlake. Abgedeckt mindestens 12 Stunden oder bis zu 3 Tage kühl stellen. Je länger Sie sie in der Salzlake lassen, desto saurer und rosa werden sie. Ich mag nur den Rand von rosa und leicht eingelegtem Geschmack, also lasse ich meinen etwa 16 Stunden ruhen.

Wenn die Salzzeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Essig aus der Salzlake. Jedes Ei von oben nach unten halbieren. Das Eigelb herauskratzen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl, Mayonnaise, weißen Essig, Senf und Currypulver hinzu. Mischen und mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Fügen Sie der Mischung etwas Wasser hinzu, wenn sie zu steif ist. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Verwenden Sie einen Spatel, um die gesamte Füllung in einen wiederverschließbaren Sandwichbeutel oder einen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-Rundspitze zu füllen. Drücken Sie mit den Händen auf den Beutel, um die gesamte Füllung in eine Ecke zu drücken, und drücken Sie die Luft oben heraus. Wenn du eine Plastiktüte verwendest, schneide eine Ecke mit einer Schere ab.

Gießen Sie die Füllung in die Tasse jedes Eiweißes und füllen Sie die Tassen so, dass die Füllung ein wenig über die Oberseite ragt. Drücken Sie den Beutel von oben zusammen, um die Füllung nach unten zu drücken. (Alternativ die Füllung mit einem Löffel in das Eiweiß löffeln.) Mit gehacktem Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezeptnotizen

Lagerung: Übrig gebliebene Teufeleier können mehrere Tage gekühlt aufbewahrt werden, sehen aber möglicherweise nicht so hübsch aus.


Amish eingelegte Rote-Bete-Eier

Wenn Sie das Land der Amish nicht kürzlich besucht haben, haben Sie vielleicht gedacht, dass eingelegte Eier der Vergangenheit angehören. Nicht so! Amish Pickled Red Beet Eggs sind ein großartiger Snack, ein einfaches Frühstück für unterwegs und schmecken köstlich auf einem Salat.

Welche Zutaten werden für dieses Rezept für Amish Pickled Red Beet Eggs benötigt?

Um diesen Eiern einen wirklich tollen Geschmack zu verleihen, sie zu konservieren und zu marinieren, benötigen Sie eine Mischung aus Zutaten. Aber keine Sorge. Es gibt nichts zu schwer zu finden und Sie können dieses Rezept abkürzen, indem Sie mit Rüben in Dosen beginnen.

Hier ist alles, was Sie brauchen, um diese köstlichen eingelegten Rote-Bete-Eier zuzubereiten: hartgekochte Eier, Pökelsalz, Zucker, Dosenrüben, Zwiebeln, frischer Dill, Knoblauch und Apfelessig.

So viele Dinge können eingelegt werden!

Falls Sie es bemerkt haben, ich habe in letzter Zeit ALLE DINGE schnell eingelegt. Eier, rote Zwiebeln, Gurken, Karotten, Tomaten, Sie bekommen die Idee. Es ist eine großartige Möglichkeit, Dinge zu konservieren, da eingelegte Lebensmittel dank der natürlichen Konservierungsstoffe, die beim Einlegen verwendet werden, viel länger haltbar sind. Nämlich Essig, Salz und manchmal Zucker.

Essig, Salz und Zucker und die Grundlage zum Einlegen. Dann können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, um Geschmack hinzuzufügen. Frische Kräuter, Gewürze und Kombinationen aus Gemüse und Obst sind alles Dinge, mit denen Sie experimentieren können.

Dieses Rezept ist ein guter Ausgangspunkt, um die Grundlagen des Beizens zu erlernen, aber Sie können auch mit verschiedenen Essigsorten, Kräutern oder Gewürzen experimentieren.

Beizen ist nicht gleich Einmachen.

Ähnlich, ja. Aber nicht das gleiche.

Ich mache keine dieser ausgefallenen Konserven, die Sterilisieren, Kochen und andere Dinge beinhalten, die Anstrengung erfordern. Keine Freunde. Kühlschrankbeizen ist der richtige Weg, r-e-a-l faul.

Sie müssen buchstäblich nur Dinge in ein Einmachglas geben, das Glas in den Kühlschrank stellen und warten. Je länger Sie warten, desto schmackhafter ist das Essen, in diesem Fall Eier, aber Sie können es bereits am nächsten Tag oder sogar innerhalb weniger Stunden essen, wenn Sie wirklich ängstlich sind.

Sehen Sie sich dieses Video an, um zu sehen, wie einfach es ist, diese eingelegten Rote-Bete-Eier zuzubereiten.

Eingelegte Eier sehen komisch aus, schmecken aber so gut!

Wenn Sie mein anderes Rezept für Amish Yellow Pickled Eggs lesen, werden Sie wissen, dass der Mr. eingelegte Eier liebt und bis vor kurzem dachte ich, sie wären ein bisschen seltsam. Dann wurde das Universum, wie ich es kannte, auf den Kopf gestellt und mir gezeigt, wie viel besser Eier mit ein wenig Geschmack sein können. Also, die Frage, die ich an Sie habe, ist, sind Sie bereit, diesen Weg des Einlegens von Dingen, insbesondere Eiern, zu gehen? Ich gehe davon aus, dass Sie es sind, wenn Sie hier sind, also ist das gut, sehr gut. Vertrauen Sie mir, es wird lustig und einfach.

Also, com&rsquoon, lass &rsquos Dinge in Einmachgläsern einlegen, wie es unsere Urgroßeltern früher getan haben, und setz dich dann mit unserer Limonade auf unsere Veranda und genieße einen kleinen Snack mit eingelegtem Ei und Rüben! Was sagst du?

Zubehör, das Sie für die Herstellung von eingelegten Eiern benötigen

Für dieses Rezept benötigst du ein paar besondere Dinge: ein Einmachglas in Quart-Größe mit Weithals und das ist optional, aber ich bevorzuge die Plastikkappen, da die Metallkappen nach einer Weile rosten. Wichtig ist auch Pökelsalz. Nach ein wenig Recherche habe ich festgestellt, dass das Jod in normalem Kochsalz den Geschmack beeinträchtigen und zu Trübungen führen kann.

Das sind im Kühlschrank eingelegte Eier. Kein Einmachen beteiligt.

Dieses Rezept ist für gekühlte eingelegte Eier. Ich mache zu diesem Zeitpunkt keine langfristigen, versiegelten, sterilisierten Konserven. Zu viel Ärger. Aber wenn Sie sich darauf einlassen, könnten Sie das gleiche Rezept verwenden und diesen zusätzlichen Schritt unternehmen. Dann könnten Sie sie sogar für Ihren nächsten Geschenkaustausch einpacken!

Dies ist ein Kurzrezept mit Rüben in Dosen.

Da sich meine Rezepte an vielbeschäftigte Menschen und Familien richten, versuche ich, mindestens eine Abkürzung in alle meine Rezepte zu integrieren. Die Abkürzung dieses Rezepts verwendet eingelegte Rüben in Konserven. Sie können jedoch frische Rüben verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihre Rote Bete zu schälen, in Scheiben zu schneiden und in so viel Wasser zu kochen, dass sie 15 Minuten lang bedeckt ist oder bis sie weich sind. Verwenden Sie dann diese Rüben und das Rübenwasser als Ausgangspunkt. Wir haben dieses Jahr Rüben in unserem Garten angebaut und diese Methode verwendet. Es hat super funktioniert! Wenn Sie jedoch keinen Zugang zu frischen Rüben haben oder die Zeit haben, sie zu verarbeiten, dann ist eine Dose eingelegte Rüben gut geeignet.

Schau dir meine anderen Rezepte an

Wenn Sie diese eingelegten Eier und Rüben mögen, dann möchten Sie vielleicht auch meine gelben Senf-Eier probieren.

Du kannst auch alle meine Rezepte durchstöbern, während du hier bist.

Dieses Rezept für Amish Pickled Red Beet Eggs wurde auf Sew It Craft It Cook It, South Your Mouth und Menu Plan Monday vorgestellt!


Eingelegte Eierrezepte

Im Laufe der Jahre habe ich Dutzende von Rezepten mit eingelegten Eiern gemacht und sie waren alle gut. Ich habe hier eine gute Auswahl meiner vier Favoriten zusammengestellt, die für die unterschiedlichsten Geschmäcker geeignet sein sollten.

Diese Rezepte für eingelegte Eier bieten eine gute Balance von Farben, Aromen und Süß-Sauer-Verhältnissen. (Druckbare Rezeptkarte etwas weiter unten.)

Rote Bete eingelegte Eier

Diese sind besonders schön, da der Rübensaft die Außenseite des Eies färbt und einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Die einfachste Art, sie zuzubereiten, besteht darin, ein paar Rüben zu kochen und dann das Kochwasser für die Herstellung der eingelegten Eierlake aufzuheben. Einige Leute entscheiden sich dafür, in Scheiben geschnittene gekochte Rüben in das Glas zu geben, und das ist auch köstlich.

In Rüben eingelegte Eier schmecken besonders gut mit warmen Gewürzen wie Nelken, Piment und Zimt.

Schneiden Sie sie für einen Farbtupfer auf einen Salat oder servieren Sie sie als Kontrast auf einem Wurstteller.

Eingelegte Eier in Brot und Butter

Dieses Rezept basiert auf meinem Lieblingsrezept für Brot- und Buttergurken mit Gurken. Die Sole ist sehr ähnlich und eine extra würzige All-Essig-Sole wird mit etwas mehr Zucker ausbalanciert. Einige Rezepte für in Brot und Butter eingelegte Eier enthalten bis zu 1 Tasse Zucker, aber das ist in meinem Buch weit übertrieben. Ich denke, 1/4 bis 1/2 Tasse ist ungefähr richtig.

Das Hinzufügen eines Teelöffels Kurkuma in die Gläser ergibt eine leuchtend gelbe Farbe, wie es bei Brot- und Buttergurken traditionell ist.

In Dill eingelegte Eier

Ein Klassiker der alten Schule, Dillgurkengurken sind die Favoriten der meisten Leute und Dillgurkeneier sind nicht weniger großartig. Dies sind die Favoriten meiner Tochter, mit vertrauten Aromen, die sie kennt und liebt.

Der größte Teil des “Dill”-Aromas kommt von getrockneten Dillsamen, aber wenn Sie ein paar Zweige frischen Dill bekommen können, ist dies auch eine schöne Ergänzung.

Scharfe eingelegte Jalapeno-Eier

Die beliebtesten, würzigen eingelegten Eier meines Mannes verleihen eingelegten Eiern eine ganz neue Dimension. Sie können fast alles, was scharf in der Salzlake ist, würzen, und Dinge wie scharfe Sauce und rote Paprikaflocken sind auch gute Optionen.

Normalerweise nehme ich einen ganzen in Scheiben geschnittenen Jalapeno pro Glas, aber du kannst dich gerne an deinen Geschmack anpassen.


Schau das Video: Würzige Soleier selber machen #chefkoch (Januar 2022).