Walnuss- und Kaffeekuchen

Für die Arbeitsplatte, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit 8 EL Zucker einreiben, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Fügen Sie die 6 geschlagenen Eiweiße, das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver und gemahlenen Walnüssen hinzu. Von oben nach unten leicht mischen, damit das Eiweiß nicht übrig bleibt, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.

Gießen Sie die Zusammensetzung in ein Blech auf Backpapier und backen Sie sie etwa 25-30 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie leicht gebräunt ist. Zur Vereinfachung kann die Komposition in zwei gleiche Teile geteilt werden, wodurch zwei Blätter erhalten werden.

Für die Sahne, Butter auf einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Kaffee dazugeben und mischen, bis der Zucker schmilzt. Die 2 Esslöffel Stärke in etwas Milch auflösen, damit wir sie in die Sahne gießen können. Die Haselnüsse (in meinem Fall) dazugeben und mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.

Ich habe eine Arbeitsplatte gemacht, also habe ich sie in zwei Teile geschnitten. Ich füllte es mit Kaffeesahne und legte das zweite Blatt hinein. Oben drauf wird Schokoladenglasur gemacht. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2-3 Stunden abkühlen. Genießen!


Zutaten Kuchen mit Walnuss und Marmelade Damenkapritzen:

  • 450 Gramm Mehl
  • 200 Gramm Butter
  • 70 Gramm Sauerrahm (ich habe fetten Joghurt verwendet)
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 4 Eier
  • 160 Gramm saure, dicke Marmelade (ich habe ungesüßte Pflaumenmagiun verwendet)
  • 310 Gramm Zucker
  • 150 Gramm gebratene Walnusskerne (oder 200 Gramm roh)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz

Damenkapritzen Walnuss-Marmelade-Kuchen Zubereitung:

Wie ich schon denke, dass Sie auf den ersten Blick auf der Liste überzeugt sind, sind die Zutaten sehr einfach, in jeder Speisekammer zu finden. Es ist gut, sie alle im Voraus zu wiegen und zu portionieren, damit die Arbeit viel schneller geht. Ich gestehe, dass ich das Rezept im Buch nicht ganz befolgt habe. Dafür wurden nicht weniger als 600 Gramm Mehl, deutlich mehr Backpulver und ein halbes Kilogramm Zucker verwendet. Bei gleicher Portionsanzahl habe ich die Mengen deutlich reduziert.

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Zitronenschale, 150 Gramm Puderzucker und in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen. Arbeiten Sie mit dem Mixer, bis die Mischung in der Schüssel sandig aussieht (Bild rechts).

2. Die Eier werden getrennt und das Eiweiß beiseite gestellt. Das Eigelb, Vanilleextrakt und Sauerrahm werden über den Mehl- und Buttertisch aus der Schüssel gegeben und mit dem Mixer (oder schnell mit möglichst kalten Händen) geknetet, bis sich der Teig zu sammeln beginnt (Bild links). Gießen Sie den Inhalt der Schüssel auf eine Lebensmittelfolie, um daraus eine Kugel zu formen (Bild rechts). Den Teig 15 Minuten abkühlen lassen, dabei heizt der Ofen auf 200 Grad Celsius auf.

3. Nach der Ruhezeit die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und mit Hilfe des Nudelholzes den Teig in einem ca. 1,5-2 cm dicken Blech verteilen. Persönlich fand ich das Blech sehr dick, es war am Ende ein säuerlicher Teig, aber die Dicke des Teigs wurde im Buch klar angegeben und die illustrative Abbildung zeigt recht gut, dass der Teigboden recht gleichmäßig ist. Das Teigblatt wird auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl ausgelegtes oder mit Backblech ausgelegtes Blech gelegt.

4. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius stellen und die Temperatur sofort auf 180 Grad reduzieren. Den Teig 20-25 Minuten backen, bis er oben leicht Farbe bekommt (wenn er schneller färbt, das Blech mit einem angefeuchteten Backpapier abdecken und mindestens 20 Minuten backen).

5. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und die restlichen 160 Gramm Zucker nacheinander dazugeben, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Walnüsse mit einem Messer in große Stücke geschnitten werden.

Nach den ersten 20-25 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig vollflächig mit der Marmelade einfetten. Mit Baiser bedecken, glatt streichen und mit Nüssen bestreuen. Wieder in den Ofen schieben, die Temperatur auf 165 Grad Celsius reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

6. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann nach Belieben in Rauten, Quadrate oder Rechtecke portionieren. Er passt hervorragend zu einem Kaffee oder einer Tasse Tee und lässt sich wie gesagt an einem kühlen Ort (Speisekammer) problemlos ein paar Tage aufbewahren.


Walnuss- und Nes-Kuchen

  • 5 Eier
  • 125 gr Puderzucker
  • 125 gr gemahlene Walnüsse
  • 2 Esslöffel Mehl
  • ein Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 200 gr ungesalzene Butter
  • 150 gr Puderzucker
  • 2 Eigelb
  • 2 Teelöffel ne
  • 150 gr Puderzucker
  • 1 Esslöffel Kakao
  • 1 Esslöffel Cappuccino
  • 2 Esslöffel Öl
  • 3 Esslöffel heißes Wasser

Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie noch einige Minuten. Das Eigelb mit dem Backpulver mischen und über das geschlagene Eiweiß gießen. Zum Schluss Mehl und Walnuss mit leichten Bewegungen mit einem Spatel einarbeiten. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech der richtigen Größe füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für ca. 25-30 Minuten stellen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann die Oberseite auf einem Teller einweichen.

Für die Sahne: Die Butter mit dem Zucker gut verrühren. Fügen Sie das Nes-Pulver hinzu und mischen Sie es noch einige Minuten. Dann die 2 Eigelbe nacheinander dazugeben und glatt rühren.
Mit einem Esslöffel Sahne auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Messer mit breiter Klinge glatt streichen. Kühl stellen, bis die Creme gut ausgehärtet ist.

Für die Glasur: Puderzucker mit Kakao- und Cappuccino-Pulver mischen, dann die zwei Esslöffel Öl und langsam heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel gut verrühren, bis der Zucker schmilzt.
Die Glasur über die ausgehärtete Sahne gießen und glattstreichen. Weiße Schokolade darüber reiben.
Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, bis die Glasur hart wird, und schneiden Sie ihn dann mit einem Messer durch heißes Wasser.


Walnuss- und Kaffeekuchen

Gesunde Rezepte, Dessertrezepte, Süßigkeiten, Hausgemacht. Fügen Sie den Kaffee hinzu und dann die zerkleinerten Walnüsse und das Mehl mit dem Backpulver vermischt. Dessertkuchen mit Walnüssen und Kaffee & # 129303 Arbeitsplatte: 6 Eier 140 g Zucker eine Prise Salz 1. Dann das geschlagene Eiweiß nach und nach einarbeiten. Fastencheck mit Walnuss und Kaffee und Walnuss. Sie möchten Ihre Lieben mit einem Dessert der Klasse 10. Sie möchten ein köstliches, appetitliches und ansonsten süßes Dessert zubereiten. Erfahren Sie, wie Sie den Walnusskuchen zubereiten und. Zutat: 250 gr Buttertemp. Es ist ein perfekter Kuchen, mit einer nassen Oberseite, mit süßer Sahne, Nüssen und einem subtilen Aroma von Kaffee. Ehrlich gesagt bin ich ein großer Kaffeeliebhaber und in Desserts a. Check mit Nüssen, Kaffee und Schokolade das beste Dessert zum Frühstück. Flauschiges Kuchenrezept mit Nüssen, einfach und schnell.

Die Diva in der Küche hat sich ausgedacht, den cremigen und köstlichen Kaffee, der bei Prima Latte II Red Coffee Espresso zubereitet wird, in einen köstlichen Kuchen zu verwandeln. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und. Für alle Walnuss- und Kaffeeliebhaber eine ausgezeichnete Weihnachtstorte! Mit diesem leckeren Kuchen warte ich auf den Weihnachtsmann :))) Arbeitsplatte: 6 Eiweiß 2 Eigelb 12.

Es ist perfekt an kühlen Wintertagen, mit einer Tasse Kaffee oder Tee.


Video: Der dicke Ahornstumpf und Walnuss (Januar 2022).