Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Rolle mit Ricotta und Quitte

Rolle mit Ricotta und Quitte

Wenn Wochenende ist, ist Kuchentag bei uns und weil wir gestern einen Kuchen gebacken haben, der uns sehr gut gefällt, ich ihn aber noch hier auf dem Blog habe, also hat es keinen Sinn, ihn zu posten, habe ich gesagt, dass ich dir heute ein neues Rezept mitbringen werde für gerollt mit Ricotta und Quitte Sehr aromatisch aus Quittenmarmelade, duftend, fluffig und toll für einen warmen Herbsttag.

  • Ich habe für die Arbeitsplatte verwendet:
  • 5 Eier
  • 5 Esslöffel Zucker
  • 5 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Kakao
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Kaffeeessenz
  • Für die Creme:
  • 200 ml frisch
  • 200 gr Ricotta-Käse
  • Quittenmarmelade

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Rolle mit Ricotta und Quitte:

Oben: Ich habe das Eigelb vom Eiweiß getrennt, das Eigelb gut mit Zucker eingerieben, bis sich das Volumen verdoppelt hat, dann die Essenz, das Mehl und den Kakao hinzugefügt und gut vermischt.Ich habe das Eiweiß hart geschlagen und vorsichtig einen Löffel Eiweiß hineingegeben das Eigelb mit Mehl bestäuben, bis der Teig sehr gut vermischt ist.

Ich habe ein Blech mit Backpapier ausgelegt und den Teig für 7 Minuten in den Ofen geschoben (mit einem Zahnstocher prüfen).

Nachdem der Teig gebacken war, nahm ich ihn aus der Pfanne und rollte ihn in ein sauberes, feuchtes Handtuch und ließ ihn in der gerollten Form, bis er vollständig abgekühlt war.

Sahne: Ich habe die Schlagsahne geschlagen, darüber Ricotta-Käse gegeben und gut gemischt, dann die erhaltene Sahne über den Rollenteig gegeben und obenauf (vor dem Rollen) einige Esslöffel Quittenmarmelade gegeben, dann vorsichtig gerollt und ich in den Kühlschrank stellen, damit er gut auskühlt.

Großer Appetit!


Quittenkuchen mit dunkler Schokolade

Oanapl hat ein weiteres Rezept zu unserem Wettbewerb "Wir warten auf den Frühling mit Süßigkeiten" geschickt.

Öffnen Sie jeden Tag den Newsletter von Sfatulparintilor.ro, finden Sie die Zutat des Tages und senden Sie Ihr Rezept mit dieser Zutat! Sie können eine Kinderbettmatratze von Vreaumobila.ro oder einen Pfannkuchenmacher von Sfatulparintilor.ro gewinnen.

Zutat:
-2 große Quitten,
-100 g ALT,
-50g Butter,
-ein Zimtpulver,
Für die Arbeitsplatte
-4 Eier,
-eine Prise Salz,
-4 Esslöffel Zucker,
-4 Esslöffel Öl,
-ein Vanillezucker,
-4 Esslöffel Mehl,
-ein Backpulver,
Zur Dekoration
-eine Bitterschokolade,
-20 g Butter,
& # 8211 ein Esslöffel Kokos


Vorbereitung:
Zuerst die Quitten waschen und entkernen, dann in Würfel schneiden.
In einer Schüssel (Pfanne), in der Sie den Kuchen backen, die 100 g Zucker goldgelb karamellisieren. Wenn es karamellisiert ist, fügen Sie 50 g Butter hinzu, rühren Sie um, um alles zu schmelzen.
In diese Mischung die gehackte Quitte geben und umrühren, um sie auf der gesamten Oberfläche der Fruchtstücke zu verteilen. Dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem hinzugefügten Zucker Löffel für Löffel und Vanillezucker verquirlen. Dann das Eigelb und das Öl unter leichtem Rühren mit dem Schneebesen hinzugeben und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischt, das du durch Umdrehen mit dem Schneebesen ohne kräftiges Rühren leicht einarbeiten.
Die Oberseite in die Schüssel mit den karamellisierten Früchten gießen, nachdem die Wände mit einem in zerlassener Butter getränkten Pinsel eingefettet wurden und je nach Dicke des Kuchens ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen die Ränder mit einem Messer abziehen, ein Blech darauf legen und den Kuchen umdrehen.
Nach dem Abkühlen die geschmolzene Schokolade aufgießen (auf das Dampfbad geben und mit etwas Butter mischen) und mit Kokos garnieren.


Teigzubereitung

Wir geben das gesiebte Mehl in eine Schüssel und mischen es mit dem Garant für gesäuerte Alusturi.

Die Garantie für gesäuerten Teig ist eine Mischung aus 73 % Trockenhefe, 15 % Backpulver und dem Rest Maisstärke sowie weiteren Lockerungsmitteln und Emulgatoren.


In einer Schüssel das ganze Ei + das vom Eigelb getrennte Eiweiß, mit dem wir die Pariser einfetten werden, zusammen mit Zucker, Salz und Essenz reiben, die leicht weiche Butter hinzufügen, die auf Raumtemperatur gehalten wird, dann mit etwas warmer Milch verdünnen .

Wir machen ein Loch in die Mitte des Mehls und geben die verdünnten Zutaten hinein.

Mit dem Rest der warmen Milch die Schüssel ausspülen, in der wir die Zutaten verdünnt haben.

Wir fangen an, das Mehl mit den mittleren Zutaten zu mischen und fügen nach und nach den Rest der warmen Milch hinzu, abwechselnd mit dem Öl.

Kneten Sie einen Teig nicht zu hart, er wird sich dank des Garanten für Sauerteig sehr fluffig anfühlen.

Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dabei verdoppelt sich sein Volumen.

Pariser Modellieren und Backen mit Quittenmarmelade

Nach dieser Zeit teilen Sie den Teig in 12 ungefähr gleiche Teile, die wir mit dem Nudelholz in rechteckige Formen verteilen.

Wachsen Sie an einem Ende der Rechtecke einen 1 cm breiten Streifen und am anderen Ende verteilen wir 1 Esslöffel Marmelade.

Wir laufen vom Ende mit der Marmelade zu den Streifen und achten darauf, die Seitenkanten zu falten, damit die Marmelade nicht herauskommt.

Die Pariser darauf mit dem mit Milch vermischten Eigelb mit einem Pinsel einfetten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Das Blech für 35 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen.

Diese Pariser mit Quittenmarmelade sind sehr gut, sowohl heiß als auch kalt und besonders verpackt in der Schule oder auf der Arbeit!


5 Quittenrezepte für einen duftenderen Herbst

Auf den ersten Blick sind Quitten mit ihrer harten Schale und dem adstringierenden und ungenauen Geschmack nicht sehr verlockend. Unter ihrer flauschigen Beschichtung verbergen sich Aromen, die die Mühe wert sind, und ein süßer Geschmack, der beim Kochen zum Vorschein kommt. Probieren Sie diesen Herbst neue Rezepte aus, um die Quitten hervorzuheben.

Sie haben sie mit der Absicht gekauft, sie alle zu Marmelade zu machen, aber es lohnt sich, die Quitten auch in andere Gerichte zu geben. Sie sind mit Äpfeln und Birnen verwandt und borgen sich nach dem Kochen alles, was am besten ist: die blumigen Noten der Birne und die Festigkeit und Textur von Äpfeln.

Der beste Weg, sie zu zähmen, besteht darin, sie zu besitzen, dh sie langsam in Flüssigkeit zu kochen, normalerweise mit viel Zucker, um die einzigartigen Aromen hervorzuheben. Am häufigsten werden Sie sie in Desserts verwenden, aber wir bieten Ihnen auch eine einzigartige Kombination mit Lamm an und probieren anstelle einer klassischen Marmelade ein Quittengelee.

Durch die Aktivierung und Nutzung der Kommentarplattform erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten von PRO TV S.R.L. verarbeitet werden. und Facebook-Unternehmen gemäß der PRO TV-Datenschutzrichtlinie bzw. der Facebook-Datenverwendungsrichtlinie.

Durch Drücken der Schaltfläche unten erklären Sie sich mit den ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN der KOMMENTARPLATTFORM einverstanden.


Apfelkuchen und Quittenmarmelade

In diesen Tagen habe ich die Speisekammer gereinigt und ein paar Gläser älterer Quittenmarmelade gefunden, also habe ich das wunderbar gemacht Apfelkuchenrezept und Quittenmarmelade.

Die sauren Äpfel harmonieren sehr gut mit der angenehm würzigen Quittenmarmelade!

Und natürlich habe ich den unverzichtbaren Zimt hinzugefügt. Ich glaube, Sie können sich vorstellen, was für ein Herbstduft ich im ganzen Haus hatte!

Als Teig haben wir das Rezept, das uns am besten gefällt, mit Joghurt und Butter zubereitet.

Eigentlich mögen wir das Teigrezept mit Joghurt und Schmalz, aber ich habe das Schmalz vermisst, also habe ich Butter verwendet.

Der Joghurtteig kommt aus diesem sehr zart Apfelkuchenrezept und Quittenmarmelade, zumal ich zusätzlich zum Backpulver noch etwas Backpulver hinzufüge.

Es ist auch interessant Rezept für Apfelkuchen und Zimtteig, was ich sehr empfehlen kann!

Und wenn Sie sich für einen dünnblättrigen Kuchen entscheiden, empfehle ich Ihnen, ihn zu probieren Dieses Apfelkuchen-Rezept!

Selbstgemachte dünne Bleche konkurrieren erfolgreich mit kommerziellen, daher sind sie einen Versuch wert.

Weitere Kuchenrezepte mit verschiedenen Füllungen für jeden Geschmack finden Sie auf dem Blog in der Kategorie Süßigkeiten.

* Denk daran, dass ich jeden Tag auf dich warte Facebook Seite des Blogs mit vielen Rezepten, neuen Ideen und vielen anderen Neuigkeiten.

* Sie können sich auch anmelden für Rezepte gruppieren alle Arten. Dort können Sie Ihre Fotos mit Gerichten aus dem Blog hochladen. Wir werden in der Lage sein, Menüs, Essensrezepte und vieles mehr zu besprechen.


Schweinebrötchen & # 8211 neue Folge

In den letzten Monaten ist der Fleischkonsum meiner Familie dramatisch zurückgegangen. Auch der nicht sehr hohe Schweinefleischkonsum ging zurück. Es gibt jedoch Gerichte, die Schweinefleisch im Rezept haben, die ich gerne esse und die ich noch lerne. Zum Beispiel die Rolle aus Schweinefilet. Ich habe eine andere Möglichkeit für Sie, Leser, dies zu tun:

Die Frikadellen mit Salz, Pfeffer, Paprika und frischem Thymian bestreuen. Darauf eine Mischung aus 30 % fettarmem Hammelfleisch, 30 % Rindfleisch, 30 % Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander, einer Prise Zimtpulver, einer Handvoll fein gehackter Petersilie klein, einem Teelöffel Paprika, einer Prise gemahlener arabischer Kreuzkümmel, ein Esslöffel Paniermehl und ein Esslöffel Tomatensaft & # 8211 alles gut durchkneten und vor Gebrauch mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Die Schicht sollte dünn sein, das Vlies nur gefettet und überall abgedeckt werden. Rollen Sie die Fleischbällchen fest und würzen Sie sie während des Rollens, um überall Gewürze zu erhalten, auch auf der Außenseite. Die Rolle mit Küchengarn festbinden. Das Fleisch auf einem Backblech 3 Stunden bei 160 Grad Celsius backen. Die ersten zwei Stunden sollten die Frikadellen in Backpapier gewickelt oder mit einem Deckel abgedeckt werden, damit sie nicht zu sehr austrocknen.

Die Frikadelle abkühlen lassen und erst dann nach Belieben in Runden schneiden. Sie können die Scheiben dann entweder in der Pfanne oder im Ofen erhitzen (Sie können versuchen, die Scheiben zu schneiden, während die Rolle heiß ist, das wird nicht so gut funktionieren, ich versichere Ihnen).

Mit Wurzelpüree (Pastinaken, Sellerie, Petersilie, Karotte) und aromatischer Pflanzenemulsion oder mit Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln oder nach Wunsch mit gekochtem oder gedünstetem Gemüse servieren.


Quittenkoffer & #8211 Walnussbrötchen Rezept

Quittenkoffer & # 8211 Walnussbrötchenrezepte. Wie macht man Quitte? Hausgemachtes natürliches Fruchtgelee. Diana hat es getan Quittenmarmelade oder Paste und einen Teil goss er in einer 1 cm dicken Schicht in ein Tablett.

Ich ging an ihr vorbei, um zu sehen, wie die Dinge waren, und als ich das Gummituch und das Hausmehl sah, sagte ich ihr, dass es eine Schande sei, es trocknen zu lassen und es für den Soldaten zu schneiden, wenn wir eine Rolle mit Nüssen machen könnten. Mein erster Gedanke war, mich neben dieses Quittenhaus zu einigen Käsesorten zu gesellen.

Gesagt, getan. Quittenpaste wird durch Kochen von Quitten mit Wasser, Zucker und Zitrone hergestellt. Pektin aus den Schalen und aus den Saatkisten bindet diese Paste. Siehe hier Woher.

Ich bin verrückt nach Quitten, ihrem süß-säuerlichen Geschmack und ihrem besonderen Aroma. Ich erinnere mich, dass sie auf Papierbögen in den Regalen des Zimmers meiner Großeltern in Sibiu saßen. Frische Quittenkompotte wurden oft mit Vanille- und Zimtstangen und Zitronenscheiben hergestellt. Wie gut sie waren! Der Quittenkasten wurde in Stäbchen (3 x 1 cm) geschnitten, die in Kristallzucker gerollt und in einen silbernen Korb auf der Anrichte im Wohnzimmer gestellt wurden.

Wenn ich Lust auf etwas Süßes hatte, bekam ich 2-3 Quittensticks. Wie gut sie waren!


Einen 60 cm langen Keks backen. Länge und 5cm. Dicke von 6 geschlagenen Eiern mit 6 EL Zucker, 1 mit Zitronensaft abgeschrecktem Backpulver, 2 EL warmem Wasser und 8 EL Mehl. Die Oberseite auf einem mit Backpapier ausgelegten, gefetteten Blech backen. Sofort nach dem Backen das Backpapier entfernen und den Keks mit einem mit Puderzucker bestreuten Handtuch ausrollen, damit der Keks nicht am Handtuch klebt. Biskuit kalt stellen.


Biskuit ausrollen, mit Quittenmarmelade einfetten und zurückrollen. Es wird in Alufolie gelegt. Bewahren Sie es eine Nacht im Kühlschrank auf.


Dann die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dicke, mit der eine Form von Sarlota tapeziert wird.


Die Quitten werden gereinigt und rasiert. In einer abgedeckten Pfanne erhitzen, dann abkühlen lassen. In einen Mixer geben, um ein Püree zu bilden.


Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht, der Wein gekocht und nach dem Kochen die geschmolzene Gelatine hinzugefügt, vom Herd genommen und abkühlen gelassen.


Währenddessen werden dem Quittenpüree Vanille, Honig und Gelatinewein hinzugefügt. Abkühlen lassen. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel mischen. Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, fügen Sie die Schlagsahne hinzu und geben Sie die resultierende Sahne über die geschnittenen Sarlota-Röllchen. Mit den restlichen Rollenscheiben bedecken. Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden kalt stellen. Mit Zitronenblättern garnieren.
Es wird mit einem trockenen Weißwein serviert.


2 Tops mit je 5 Eiern, eine Prise Salz, 5 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Mehl, Vanilleessenz
Sahne: 400 g Sauerrahm, 200 frischer Hüttenkäse, 150 g Puderzucker mit Vanillegeschmack, eine große Quitte, gebacken, 200 g Zucker, ein Umschlag mit Speisegelatine
Dekoration auf einem Glas Quittenmarmelade

1. Bereiten Sie die Oberseiten der Reihe nach vor, wobei jedes von 5 Eiweiß auf hoher Geschwindigkeit mit einer Prise Salz vermischt und dann mit dem Zucker nach und nach eingegossen wird. Wenn es hart wird und wir ein starkes Baiser erhalten, fügen wir das zerkleinerte Eigelb, die Essenz und schließlich das Mehl hinzu. Die Oberseiten in mit Backpapier ausgelegten Blechen backen und 20 Minuten bei der richtigen Hitze backen. Mit einer Messerklinge vom Backpapier lösen und gut auskühlen lassen.
2. Die Sahne wird zubereitet, indem Sauerrahm mit Puderzucker und frischem Hüttenkäse gemischt, dann hydratisierte Gelatine hinzugefügt und dann in einem Meeresbad geschmolzen wird (nicht kochen).
Quitte geschält, in kleine Würfel geschnitten, dann in einem Topf mit Wasser bedecken und mit 200 g Zucker gut aufkochen. Sirup abgießen und gut abkühlen lassen.
3. In ein höheres Tablett, die Größe der Arbeitsplatten, die erste Arbeitsplatte montieren, dann die Sahne darauf gießen, die Quittenwürfel bestreuen, mit der zweiten Arbeitsplatte darauf kommen, mit den Fingern leicht andrücken und eine Stunde kalt stellen.
Die Quittenmarmelade etwas mit dem abgekühlten Sirup einreiben (er wird wie ein Gelee hergestellt), dann auf dem Kuchen verteilen und eine weitere Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Guten Appetit!

Probiere auch dieses Videorezept aus


Eugenes Quittenbrötchen

Es ist wieder Herbst, und seit der alten Stunde ist es, als ob wir noch schneller auf den Winter zusteuern, also sagte ich, lasst uns das nutzen, solange wir Zeit haben. Wenn der Herbst Ihre Lieblingsjahreszeit ist, wie für mich, bedeutet dies, dass Sie sich an Ihre Kindheit erinnern und an den besonderen Geschmack, den der Herbst in unserem Leben hat. Ich verbrachte meine ganze Kindheit auf dem Land, irgendwo in Vrancea, und neben dem Haus hatte ich neben dem Oratan und anderen Flügeln einen Obstgarten, einen Weinberg und einen Gemüsegarten. Seit dem Frühjahr zwangen meine Mutter und meine Großmutter meinen Großvater, Bäume und Reben zu fällen und das Gemüse zu säen, das reifen würde, was meinst du, Herbst! Und wenn der Herbst mit Trauben hart angefangen hat, was ich bei der Reifung oft gar nicht mitbekommen habe, nun, endet er langsam und quälend mit Quitten. Nachdem die Blätter von den Bäumen gefallen waren, standen nur noch die Quitten stolz da und klammerten sich unter ihrem Gewicht an die Äste, die dem Boden zugewandt waren. So wie alles Gemüse und Obst den Weg der Konserven nahm, konnten Quitten nicht minderwertig sein. Er bereitete es auf dem Feuer, auf dem Herd zu und ließ es dort einige Stunden kochen, während ich mich, begierig darauf, es zu kosten, neben dem Topf abwechselte.
Neulich habe ich es von Lidl . bekommen Eugenias Quittenkugel, unter der Marke Unser Zimmer, und sofort kaufte ich ein paar Gläser. Ich entdeckte eine Haut mit besonderem Geschmack, leicht süß-bitter und mit starkem Quittenduft. Es ist so vielseitig, dass viele Kombinationen in meinem Kopf sofort einen Versuch wert sind. Genießen Sie ihn einfach auf Toast mit Butter oder in Pfannkuchen, entweder in Kuchen, knusprigen Croissants oder festlichen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.
Ich habe herausgefunden, dass Eugenias Fell der Gewinner der Kampagne ist, Camari-Suchende, wo Chefkoch Florin Dumitrescu und Andrei Aradits durch das Land reisten, um die Teilnehmer des Wettbewerbs mit ihrem traditionellen Rezept zu besuchen.
Von März bis heute sind sie durch alle Regionen des Landes gewandert und mussten viele süße und herzhafte Gerichte probieren und dabei viele Geschmäcker und Geschmäcker treffen.
13 Glückliche gibt es im letzten Rennen noch um die 10.000 Euro und die Chance, dass ihre Party in den Regalen der Lidl-Filialen steht.
Nach langen Urteilen war Frau Eugenia Mac die Gewinnerin und ab dem 30. Oktober ist ihr Produkt in den Lidl-Läden zu finden und alle Rumänen haben die Chance, dieses besondere Gericht zu probieren.
Eugenes Quittenschale ist ein Produkt, das mich an meine Kindheit erinnert und ich bin froh, dass es richtig gemacht ist, ein echtes Pellet, nach einem traditionellen Rezept, enthält 210 g Quitte pro 100 g Pellet, was mich zu einem Roll on inspiriert hat so einfach wie lecker. Ich wollte den Geschmack von Quitte betonen, der sich perfekt in der Haut anfühlt, also habe ich einfach Vanilleextrakt hinzugefügt. Die Assoziation zwischen Quitte und Käse scheint mir sehr gelungen. Ich habe eine kohlensäurehaltige Sahne mit Sauerrahm für Schlagsahne und Frischkäse zubereitet.
Ich denke, dass einfache Desserts mit verfügbaren Zutaten am erfolgreichsten sind und am meisten geschätzt werden.
Ich hoffe, dass mein Rezept Sie und Eugenas Quittenkugel dazu inspirieren wird, süße Überraschungen für Ihre Lieben zu bereiten.

Zutat:
Für den Rolltop:
& # 8211 4 Eier
& # 8211 150 g weißer Zucker
& # 8211 28 g Sonnenblumen-Pflanzenöl
& # 8211 95 g Weißmehl
& # 8211 4 g Backpulver
& # 8211 5 g Vanilleextrakt
Füllung:
& # 8211 380 g Quittenschale
Käsecreme:
& # 8211 250 g Frischkäse
& # 8211 240 ml Schlagsahne
& # 8211 60 g altes Pulver
& # 8211 5 g Vanilleextrakt


Video: Pasta Roulade with Spinach u0026 Ricotta. Pasta Grannies (Januar 2022).